食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的抹茶奶油蛋糕的做法 怎么在家自己做抹茶奶油蛋糕，请阅读，或许对你有所帮助！
据说全国已进入火辣辣的烧烤模式，不来点小清新的点心洗涤一下心灵！这个夏天怎么过？！翠绿的抹茶色，配上清爽的奶油，不但看起来清新，吃起来那淡淡的抹茶香气，犹如青草的味道！
生活就该好好享受，当下时刻！慢下脚步，来一块抹茶奶油蛋糕，来纪念一下这烧热般的夏天吧！有木有突然觉得小焙君的生活真幸福~~~~哇哈哈哈哈哈哈！！！
抹茶奶油蛋糕
制作材料
抹茶蛋糕部分:鸡蛋3个、细砂糖50g、牛奶40g、色拉油40g、低筋面粉50g、抹茶粉6g、柠檬汁适量
装饰部分:淡奶油300g、细砂糖25g、芒果丁200g、柠檬片2片、薄荷叶适量
抹茶奶油蛋糕的做法
1、将牛奶、色拉油、蛋黄倒入搅拌盆中，搅拌均匀
2、低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入
3、搅拌至无颗粒状态
4、蛋清加入2~3滴柠檬汁
5、分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡
6、将1/3蛋白霜倒入抹茶蛋黄糊中，切拌均匀
7、再将面糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀
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8、将面糊倒入6寸圆形模具中
9、轻震数下，烤箱预热170度，烘烤35~40分钟
10、淡奶油和细砂糖倒入量杯中
11、低速打发至8成状态
12、蛋糕烘烤完毕后，出炉倒扣
13、待蛋糕冷却后，脱模，切3片备用
14、将蛋糕放入碟中，抹上一层淡奶油
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15、加入适量芒果丁，再抹上一层淡奶油
16、盖上蛋糕片，重复以上步骤
17、将蛋糕边缘多余的奶油抹平整
18、表面抹上奶油，边缘挤上装饰
19、最后放入芒果丁和柠檬片装饰即可
抹茶奶油蛋糕的做法小贴士
1、可以根据自己喜欢，更换水果，抹茶和蜜红豆也是一个经典的组合；
2、夏天天气炎热，打发淡奶油时，建议在空调房进行；
3、打好的淡奶油，还没使用需放冰箱冷藏；
4、抹淡奶油时，注意不要长时间重复来回抹，容易造成奶油粗糙
抹茶奶油蛋糕食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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【大连】抹茶奶油蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个（蛋黄糊），玉米油80克，牛奶80克，低筋面粉100克，抹茶粉20克，蛋白5个（蛋白糊），细砂糖90克，柠檬汁几滴，
辅料：：淡奶油150克，细砂糖15克，草莓适量，蓝莓适量，
【大连】抹茶奶油蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶和玉米油倒入搅拌盆里搅拌均匀；
2.蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；
3.把低筋面粉和抹茶粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；
4.翻拌均匀成丝滑的状态；
5.90克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱上下火180度开始预热10分钟；
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合；
7.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
8.放进预热好的烤箱，上下火150度中下层，烘烤50分钟左右；
9.轻拍会反弹，或用竹签插进去测试，不带出蛋糕糊即为烤熟；
10.倒扣在冷却架上直到冷却，然后，脱模，切成3片；
11.取其中1片，用圆形慕斯圈扣出4个小圆片；
12.150克淡奶油加入15克细砂糖打发；
13.奶油装入裱花袋内，剪一个小口，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；
14.最后盖上一片抹茶蛋糕片，装饰上水果即可。
小贴士：
水果可以替换，抹茶蛋糕胚是提前一天做好的，所以有点变色哈！
抹茶奶油蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋4个，低粉70克，白糖50克，抹茶粉10克，檬汁或白醋几滴，色拉油50克，牛奶60克，淡奶油150克，白糖20克
抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：
第1步鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别到容器中。低粉与抹茶粉过筛。
第2步蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。搅拌成抹茶蛋黄糊。
第3步把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中，直接打开三档搅拌。搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。。
第4步取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
第5步把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。烤箱预热180度，中层，14分钟即可。
第6步烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。乘热撕去油纸。
第7步蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。
第8步把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，。放冰箱半小时冷藏定型。可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下，会更漂亮哦。
奶油抹茶蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉60克，白糖50克，牛奶50克，油50克，抹茶粉5克，热水适量，香草适量，
辅料：：淡奶油200ml，白糖15克，
奶油抹茶蛋糕卷的做法步骤：
1.准备食材。
2.蛋黄蛋清分离。
3.蛋黄蛋清分离。
4.用电动打蛋器低速打发蛋清。
5.放入50克白糖的1/3低速打发。
6.再放入1/3白糖低速转高速打发。
7.放入最后1/3白糖低速转高速打发，出现锥状小尖尖。
8.油和牛奶混合。
9.用手动打蛋器打匀。
10.放入低筋面粉。
11.用打蛋器打匀。
12.放入蛋黄。
13.用打蛋器打匀。
14.取5克抹茶粉。
15.用热水融化。
16.倒入蛋黄液中搅匀。
17.蛋黄油液中放入1/3蛋白，用刮铲翻拌。
18.再放入1/3蛋白继续翻拌。
19.将蛋黄液倒入其余的1/3蛋白中继续翻拌。
20.这是最终的蛋糕液。
21.烤盘垫上油纸，蛋糕液从高处倒入，放入预热170度烤箱烘烤20分钟。
22.淡奶油200毫升用15克白糖打发。
23.烤好的蛋糕正面朝下倒在油纸上(我烤的蛋糕有点火大了，朋友们可以放160度烤30分钟试试)。
24.均匀涂抹打发后的奶油，从一侧向另一侧卷起，内侧奶油可以放多点，用油纸包好，放冰箱冷藏一小时。
25.取出蛋糕卷，切成块即可食用。
抹茶奶油奶酪夹心蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60G，牛奶30G，鸡蛋3个，色拉油30G，细砂糖90G，奶酪100G，淡奶油150G，抹茶粉10G，吉利丁片2片，凉开水10ML，
辅料：：泡打粉2G，柠檬汁4滴，
抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋蛋黄蛋白分离后放入不同的打蛋盆中（蛋白盆必须保证无油无水），蛋黄盆里加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化，加入色拉油和牛奶，打均至油水混合，低筋面粉和抹茶粉入筛，筛入到打好的蛋黄液中，继续搅打均匀
2.蛋白盆中加入柠檬汁（没有可不加）用电动打蛋器打至粗泡，然后分次加入40克细砂糖打至硬性发泡状，然后把打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀
3.翻拌好后倒入到蛋白霜的盆中，继续翻拌均匀
4.倒入到模具中，在台面上轻摔几下震出大气泡。（没有小的模子，用的慕斯圈加锡纸做的模16*16厘米大小的，这个不好摔就没有摔）入烤箱中层，上下火160度30分钟
5.烤好后取出倒扣放凉待用
6.吉利丁片用水泡软
7.奶酪切小块软化后加入10克细砂糖用电动打蛋器打至顺滑
8.泡软的吉利丁片捞出来，加入凉开水，放入热开水的碗中溶化
9.溶化后的吉利丁溶液倒入到打好的奶酪中
10.150克奶油加入20克糖打至呈明显纹络，然后加入到奶酪中拌均，夹心馅就做好了
11.放凉的蛋糕用蛋糕刀切成片状（蛋糕糊我没有摔，所以明显有大气泡）
12.放入模具中，一层蛋糕片，加一层夹心馅再加一层蛋糕片，放好后包好，放入冰箱冷藏三四个小时定型，吃时取出切块即可食用
小贴士：
1、我这个用的小的模具，如果为了方便切可以直接用烤盘，时间上注意调整；
2、加夹心的时候的大小也可根据自己需要来切。
抹茶奶油烫面蛋糕卷
今天小编教大家做的是烫面蛋糕卷，更加的柔软，更加的有韧性，很容易做成功，里面加了抹茶粉，颜色很是清新，味道也很不错。
食材：低筋面粉65克、牛奶65克、鸡蛋5个、细砂糖65克、黄油50克、
奶油馅：淡奶油250克、细砂糖30克
抹茶奶油烫面蛋糕卷的做法
1、将低筋面粉过筛两次在容器里。
2、将黄油加热至沸腾后迅速倒进低筋面粉容器中，搅拌均匀至无干粉。
3、先分蛋，将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄各装在无油无水的大碗中，将最后一个全蛋打在鸡蛋黄的碗中，充分打散。
4、牛奶加热至60度，冲入蛋黄液中，边冲边搅拌。
5、将牛奶蛋液分几次倒入黄油面团中，每次倒入都要搅拌均匀。
6、加入抹茶粉搅拌均匀。
7、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头可以拉起小弯钩。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把最后的蛋白加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9、烤盘铺上油纸，将面糊倒进烤盘里，用刮刀将蛋糕糊抹平，双手持烤盘，轻摔几次，震出大气泡。
10、将烤盘放入提前预热的烤箱里，中下层，180度烤20分钟。
11、取出后等稍微凉。
12、将淡奶油加上细砂糖打发至偏硬性状态。
13、将打发好的淡奶油馅抹在蛋糕面上，卷好定型放入冰箱冷藏半小时。
14、取出切块即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶奶油烫面蛋糕卷，富含浓浓的春天的气息，味道也是很清新。
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