好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？或许你需要"午茶经典巧克力曲奇"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
很久不做曲奇了
今天做一款曲奇当中的经典味道【巧克力曲奇】
酥脆的口感和浓郁的巧克力味道
不过腻的的香甜味道
让人简直停不下口
冬天一杯热茶搭配几块浓郁的巧克力曲奇
绝对让你精神振奋、满满的能量
浓香酥脆的午茶经典：巧克力曲奇
原料：低粉140g、可可粉10g、糖粉10g、盐1g、黄油80g、全蛋液25g、耐高温巧克力豆30g
巧克力曲奇的做法
1、黄油切小块室温软化后用电动打蛋器搅打至发白
2、分次加入蛋液搅打至油水融合
3、将低粉、可可粉、糖粉、盐筛入
4、加入耐烘焙巧克力豆
5、用刮刀压拌至油粉大致融合
6、用手抓捏成团
7、整理成长条状放入不沾饼干模具（我用的是【正的】U型饼干模）
8、放入冰箱冷藏30分钟取出
9、切成0.5cm厚的薄片移入不沾烤盘
10、烤箱控制盘底部功能旋钮旋转至【上下管】
11、上管温度旋钮转到显示175度
12、下管温度转至显示130度
时间转至显示20分钟
按下启动按钮
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡
食材明细：
主料：：鸡肉250g，糯米250g，火腿肠1根，冬菇5颗，荷叶1片，
辅料：：盐适量，味精适量，五香粉适量，干辣椒5粒，姜适量，生抽1茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，料酒1茶匙，蒜适量，
粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法步骤：
1.准备所需材料，火腿肠和冬菇切丁。
2.生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁。
3.油热后下入姜蒜爆香锅，倒入鸡肉、火腿肠和冬菇炒香，倒入步骤2的酱汁，调入其他调味料。
4.像平时煮饭一样将糯米煮熟，然后将煮好的糯米饭和步骤3混合。
5.荷叶用水洗净，将糯米饭包入，冷水上锅蒸30分钟。
小贴士：
糯米先煮过，可减少上锅蒸的时间。
香草曲奇和巧克力曲奇
上周五晚上接了润心的订单，周日要两份曲奇饼送人，因为周六外出一天，所以周日一早起来才开始做，好久不做曲奇了，挤花有点生疏了，第一次做挤出的花大小不一，只好留下来自己家里吃了，后来又做了两份，一份香草味，一份巧克力味的，中午她刚好过这边来吃饭，顺便来楼下取走了。
听说市场上卖的很火的丹麦蓝罐曲奇也有问题了，真有些让人不知所措了，不知道还有什么食品才是真正安全的，唯自己动手来增加一点点安全感了。自己做曲奇送人是不错的选择。
这次做了两种口味的，一种香草味，一种巧克力味的。香草味加的是香草精油，巧克力味加的可可粉，可可粉最好不要超过30克，否则会有苦涩感。两种味道用的基本方子都是一致的。
香草曲奇和巧克力曲奇
香草曲奇：(可出36个左右)材料：低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
巧克力曲奇：用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
制作过程(以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；
6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；
9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
经典巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：低粉20克，可可粉20克，
辅料：：蛋3个，黑巧克力100克，黄油50克，淡奶油50克，糖（入蛋黄）60克，糖（入蛋白）45克，自制玫瑰花酒20克，糖粉适量，
经典巧克力蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。
3.加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。
4.加入室温软化的黄油，拌匀。
5.再加入淡奶油拌匀。
6.3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。
7.挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。
8.加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。
9.再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。
10.拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。
11.模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。
12.烤箱170度，中层烤约30分钟。脱模冷却后，撒上糖粉。
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