樱桃小丸子慕斯蛋糕

发布时间 : 2019-11-30

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“樱桃小丸子慕斯蛋糕”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

超可爱的生日蛋糕樱桃小丸子慕斯蛋糕

这几天连着做了几个蛋糕，这款樱桃小丸子是给一个很小很小的小朋友做的，我去送时小朋友也赶紧从屋里面爬出来看。这是一个经常看我博客的朋友给她朋友的小孩订的生日蛋糕，本来我只是送到家附近地铁口的，但她跟我商量说朋友的小孩比较小不方便出来，看我能不能给送到家里面，而且出了地铁很近的，我考虑下自己刚好那个时间没什么事也就答应下来了，就当是出去锻炼一下。

这款蛋糕本来是想做成奶油蛋糕再在上面画小丸子，但是考虑到自己实在是不擅长抹平的技术，所以最后还是做成了香蕉奶油慕斯蛋糕，这样再在上面画画就比较简单了。

还是跟前面的原因一样，天热，过程图都没有拍，不过，慕斯蛋糕的做法我之前都有发过很多，大同小异，可以拿来当参考。这次只是把材料和表面装饰说一下。

分蛋海绵蛋糕两片，做底的蛋糕片跟模具同大，中间夹层的蛋糕片切掉一圈变成稍小的蛋糕片。

樱桃小丸子慕斯蛋糕

材料：（八寸活底慕斯模一个）

香蕉三根（约270克），淡奶油250克，牛奶100克，鱼胶片4片，细砂糖50克，朗姆酒5ML。

樱桃小丸子慕斯蛋糕的做法

1.香蕉取两根切块加牛奶80克和朗姆酒用料理机打成糊（香蕉会略变色）；

2.鱼胶片用冷水泡软后控净水加牛奶20克，隔水加热融化，加入到1中拌匀；

3.淡奶油加细砂糖打发至有纹路；

4.将3与2混合拌匀即成香蕉奶油慕斯液。

组合：

将八寸活底模先铺一片大的蛋糕片，倒入一半慕斯液，铺一层香蕉片（用剩下的那根香蕉做），再铺上稍小的蛋糕片，最后倒入剩余的慕斯液，抹平，入冰箱冷藏4小时左右成形即可取出装饰。

脱模及装饰：

脱模：将模具取出，用热毛巾捂模具周围一分钟或用风筒转圈吹30-40秒，然后用手将蛋糕顶出，移到旁边，此时是带着模具的底，再用长的蛋糕刀从底部插入小心转动一圈，这时就可以很轻松地移到蛋糕纸上或是裱花转台上了，如果一把刀不好移，可以用两把长一点的刀一起就比较容易了，这个说起来好象比较费事，但实际操作要简单很多，只要根据自己的习惯在不把蛋糕弄破的情况下，怎样移都没问题。

装饰：

1.先用牙签在蛋糕上画同基本图案，再把融化的巧克力装入挤花袋，将小丸子的轮廓描画出来；

2.取少许咖啡色素与适量果膏混匀，填充头发区域；

3.取红色素与果膏混匀，填充蝴蝶结，嘴和衣服的两条带子；

4.取绿色和少许黄色色素与适量果膏混匀，填充衣服颜色；

5.取淡奶油100克加10克糖和少许红色素打发到有明显的纹路，打发好的淡奶油为淡粉色，分别装入不同裱花嘴挤上不同的花形，并取少许来填充脸部和手；

6.用融化的巧克力挤出生日快乐的英文字母（其实这一步可以在第一步描画轮廓时就进行，我因为当时还没想好生日快乐的写法，所以就最后才涂上去的）

7.在蛋糕表面用剩下的绿色果膏进行一些小点缀，并在粉色的花朵上面装饰银珠糖，这些都是最后随意进行的。

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樱桃小丸子饼干

材料：

饼干部分

黄油50克

糖粉30克

牛奶15克

低筋面粉120克

装饰部分：翻糖膏、色素、巧克力

樱桃小丸子饼干的做法

1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；加入糖粉，先用刮刀拌匀；

2、再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；然后分两次加入牛奶；

3、用手动打蛋器搅打到完全吸收，然后筛入低筋面粉；

4、用刮刀拌成无干粉的面团，然后放在案板上擀成薄片（可以上下铺保鲜膜，可以防粘，也好取出饼干胚）

5、用小丸子饼干切割出身体和头发两部分；

6、用小丸子饼干切割出身体和头发两部分；

7、上下火，设定温度165度，时间15分钟，烤好的饼干取出冷却；

8、取两小块白色的翻糖，分别加入黑色和红色色素，揉均匀；

9、把黑色翻糖膏在案板上擀成薄片，用小丸子头发模具切割；

10、头发背部刷一层清水，黏贴在饼干的适当位置，稍微按压一下；

10、然后把红色翻糖膏擀成薄片，用小丸子身体部分切割出身体大小，备用；

11、再取一小块白色翻糖擀成薄片，用身体部分模具切割出身体大小，切去多余的脖子和腿脚部分，只留下衣服部分大小；

12、把这个白色的衣服背面刷清水，黏贴在饼干适合位置；

13、然后再把刚刚切好的红色身体部分，切去多余的脖子部分和腿脚部分，只留下和白色衣服一样大的衣服部分；

14、然后再把刚刚切好的红色身体部分，切去多余的脖子部分和腿脚部分，只留下和白色衣服一样大的衣服部分；

15、然后把刚刚红色切掉的腿脚部分，仅切出脚丫部分，作为鞋子，黏贴在饼干合适位置；

16、在裱花袋里融化一些黑巧克力，在饼干脸部画出眉毛、眼睛和嘴巴；

17、在碗中隔热水融化一些粉色巧克力，用牙签沾一些画出腮红部分；最后在裱花袋里融化一些白巧克力，在眼睛上画出眼珠即可。

美食小贴士：

1、如果不喜欢翻糖，可以全部都用巧克力来涂色；

2、翻糖饼干和糖霜饼干都容易受潮，要密封凉爽处保存；

3、如果做糖霜的，那就是1个蛋白+150克糖粉的比例。

樱桃小丸子米饭

小时候不像辰辰现在这么幸福，出生的时候还没有电视，好像6、7岁的时候刚开始流行电视机，邻居家买了一台，当时热播的是霍元甲，我总是去邻居家里看，后来家里也买了一台，14寸的黑白电视，那时候可以看的动画片很少，所以记忆力的动画片也屈指可数，小丸子我更是没看过的，对小丸子形象印象最深的就是多年前看到一部香港电影里面舒淇很喜欢小丸子，自己还扮成小丸子的样子，有了辰辰以后各种动画陪着看了不少，这才有机会看了樱桃小丸子，从小丸子身上看到很多自己童年的影子，爱幻想，什么事情都是拖到最后才做。童年最讨厌的事情就是总是做不完的作业，总是要应对各种考试，想想童年并不轻松，不过跟现在的孩子比已经算很幸福的了，起码没有整天穿梭于各培训班，不过小丸子应该不会有这样的烦恼吧，记得舅舅说表妹在日本上学只上半天，下午就在家玩，一年还放很多种假，虽然每次都不长，但是次数多，中国的孩子最累啊，我以后决不让辰辰那么累。

樱桃小丸子米饭

食材：糯米150g,大米150g，鸡蛋1只，番茄、海苔、玉米淀粉、红曲粉少许。

樱桃小丸子米饭的做法

1.准备好食材。

2．将米淘洗干净加水至2杯糯米饭的位置。

3．选择糯米饭功能。

4．蒸熟后的米饭比普通米饭略有粘性。

5．用海苔和番茄切出小丸子的头发、表情等。

6．蛋清蛋黄分离。

7．玉米淀粉加水拌匀后分别加入蛋清、蛋黄中，蛋清中继续加少许红曲粉拌匀。

8．不粘锅小火摊成蛋饼。

9．将粉色蛋饼切出小丸子头部轮廓，黄色蛋饼剪成圆形边缘切一些镂空花。