食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“苹果的功效”，请继续阅读本文相关内容！
苹果苹果别名频婆、柰子、平波，为蔷薇科、仁果亚科苹果属落叶乔木苹果的果实。我国是原产地。野生苹果在我国已有7000多年的历史，人工栽培也有4000年的历史。最早发源于新疆一带，现在主产于我国北方地区，如山东、陕西、河北、辽宁、山西等地。
苹果品种很多，在我国有400多个品种，但值得推广和有实用价值的不过百种左右，而普遍栽培的仅有40_-50个品种。比较闻名的有国光、青香蕉、黄香蕉、红香蕉、红星、新红星、金冠、乔纳金、胜利、红富士、祝光、红玉、秦冠、金帅、金后、优花皮、倭锦等。曾被誉为全国最好品种的苹果是山西产的62一l-一23苹果。这种苹果外形美观，色泽艳红，削皮后果肉白里透乳黄，香气扑鼻，脆嫩多汁，甜酸适中，人口生香，为国内外食客所喜爱。其次，市场上受到大众欢迎的还有秦冠、红富士苹果，色泽、口味良好。
苹果是全世界著名的高贵水果，形、质、色、香、味俱佳，故有水果之王的美誉。西方传统膳食观念认为，一天一个苹果不用看医师；现代医学也认为苹果是病人用来补充食物营养的重要水果。
《食疗本草》记载，苹果主补中焦诸不足气，和脾，卒患食后气不通。先捣汁眼之；《饮膳正要》记载，苹果能止渴生津，《随息居饮食谱》记载，苹果能润肺、悦心、生津、开胃、醒酒。
苹果以果、叶、皮供药用，能补心益气，生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，适用于消化不良、口干咽燥、便秘、高血压等病症。
苹果含有丰富的营养。苹果含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖，容易被人体吸收利用。苹果还含有苹果酸、枸橼酸等有机酸及芳香醇类，所以苹果香馥浓郁，甜酸爽口，可以增进食欲，促进消化，有较好的保健作用。据分析，每100克苹果肉含钾100毫克，含钠仅14毫克。食钾含量高的果品可促进体内钠盐排出，对水肿患者及高血压患者有较好疗效。苹果还含有果酸和鞣酸，有帮助消化和收涩的作用，可用于慢性腹泻。将苹果去皮、核做成果泥给小儿食用，可增加营养，对小儿肠炎、腹泻也有较好疗效。
苹果中还含有较多纤维素、有机酸，可促进肠的蠕动，增加粪便体积，使之松软易于排出，并可防止胆固醇增加，降低血糖含量。每天食12个苹果，可以治疗便秘，并对神经性结肠炎及肺结核的初期患者有一定疗效。锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的必不可少的元素，对增加记忆力有特殊作用。苹果含锌量高，故苹果有记忆果之称。同时，锌元素又是性成熟的重要因素，因此吃苹果对促进青少年的生长发育也十分有益。苹果中含有丰富的维生素B和维生素c，可阻滞亚硝酸盐基的形成，故多吃苹果可以预防胃癌。妊娠反应期多吃苹果，可补充维生素等营养物质，调节水盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致的酸中毒。幼儿吃苹果可补充钙、磷，预防佝偻病；吃苹果能增加血色素，对贫血患者有一定的疗效。
柠檬苹果
柠檬苹果是苹果的品种之一，产于新疆等地，其营养、性味、作用和其他苹果大同小异。
每100克柠檬苹果中含有蛋白质O.3克、脂肪0.2克、糖11.7克、热量209千焦、钙5毫克、磷3毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素O.17毫克、维生素B20.01毫克、尼克酸0.1毫克、维生素C1毫克。
苹果脯是用苹果加工制成的，除加入蜜糖等原料外，苹果的营养及功能性味基本保存。苹果脯也是人们喜吃的果制品之一。
苹果脯营养丰富，每100克中含有蛋白质1.1克、脂肪2.4克、糖62。9克、热量196.5千焦、钙12毫克、磷lO毫克、铁O.8毫克。
苹果脯可做糖果吃，亦可做蒸糕、粘糕等面食的果料用。
苹果营养成分：每100克苹果中含有蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，粗纤维1.2克，维生素AO.08毫克，维生素B。0.0l毫克，维生素B20.01毫克，钾110毫克，钙11毫克，钠1.4毫克，镁8.1毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，氯0.8毫克，尼克酸0.1毫克。
药用功效：润肺止咳，解暑除烦，补中益气，润肠。主治肺燥、肺热、咳嗽、心气不足、心烦不安、急躁易怒、清热解暑、便秘、肥胖、脾胃虚弱、四肢无力。
食用方法：苹果除生吃外还可制成各种食疗食品如苹果加粳米、糖等制成苹果粥，有生津润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒的功用。
苹果含钾很丰富，食后可将人体血液的钠置换出来，并排出体外，因而可降低血压，并有消除疲劳的作用。对于食人盐分过多的人来说，平时多食苹果可以将盐分清除，以软化血管，减轻动脉硬化，明显降低胆固醇。苹果还有美容作用，因为苹果中含有镁，镁可使皮肤健美，红润光泽，再加上其富含健体美容的胡萝卜素及多种维生素和铁，所以，常食苹果可营养皮肤，并可阻止黄褐斑、蝴蝶斑的生成。苹果还含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。
另一方面，苹果中的粗纤维能使大便松软，故又能够通便，所以苹果具有止泻、通便的双重作用，既对轻度腹泻有良好的止泻效果(痢疾等症则无效)，又可以治疗大便秘结。苹果内含锌较多，锌是人体中许多重要酶的组成成分，也是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质不可缺少的元素。因而，常食苹果可增强记忆。
另外，苹果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，能促进入体的生长发育，儿童常食有益。苹果里含有苹果酸，对出现缺铁性贫血者有益处，而铁质必须在酸性条件下或在维生素c存在的情况下才能被吸收，故贫血患者食苹果对其有治疗作用。苹果中含有一种分裂原物质，可刺激淋巴细胞分裂，提高淋巴细胞数量，诱生R型干扰素，这对防治癌症有意义。此外，严重水肿患者在服利尿药时，多吃些苹果有利于钾的补充，并可减少药物的副作用。
熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此，苹果是防治大脖子病的最佳食品。苹果中含有大量的槲皮苷和黄酮类抗氧化剂，可保护肺免受污染和烟的影响，每天食一个苹果就能达到此效果。
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苹果1个，雪梨1个，丘比特沙拉酱2大勺，，
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步骤2，苹果哈蜜瓜沙拉：把水果皮去掉然后把中间的籽也去掉，砌成粒狀，一層水果一層沙拉酱，把水果拌匀，即可开吃
苹果挞（苹果酱制作）的做法
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苹果2—3个，蛋挞皮比起自己弄的还是买的起酥比较好，蜂蜜一大勺，白糖30—50克，果汁50克，无盐黄油多加会香一点，至少能融開糖，
苹果挞（苹果酱制作）的做法的做法步骤：
步骤1，洗苹果，削皮，去掉苹果核。
步骤2，切丁。
步骤3，热锅，融化黄油，加入白糖融化，
步骤4，炒苹果，等汁出来又收回去，可以加点盐和一点酸味的果汁（柠檬、葡萄之类的）关火出锅。加入蜂蜜搅拌，放凉。
步骤5，放蛋挞皮里，烤箱预热5分钟，200度，15—20分钟。
步骤6，当当当当！！！！
香料苹果的做法
闻到了吗？肉桂正用它甜甜辣辣的木质气味告诉你，冬日近了。在西方，肉桂是圣诞节的代表性香料。除了其温暖的味道，活血的功效也非常适合冬季呢。锅具By：陆宝陶锅（乐彩方耳煎炒锅）图片By：台湾好吃杂志
材料：
小苹果9颗，不甜的白酒200cc，红胡椒1小匙，小荳蔻10颗，干燥洛神花10朵，蔓越莓果汁1000cc，肉桂棒5支，，
香料苹果的做法的做法步骤：
步骤1，小苹果洗净，以去核器去芯后削皮，备用。
步骤2，将所有材料放入陶锅中，以中小火煮滚，盖上锅盖，转小火，煮约20分钟至苹果变软，熄火静置到微凉。
步骤3，放入冰箱冷藏冰至沁凉，取出切片食用即可。
苹果豆浆的做法
黄豆中含有丰富的植物蛋白、植物雌激素和卵磷脂等，对女性有着非常好的保健作用，用黄豆做出来的鲜豆浆是唯一类似于动物蛋白质的植物性完全蛋白质，营养价值很高，并利于人体吸收。而苹果被誉为“水果之王”，具有健脾益胃、生津止渴等功效。这两者搭配在一起是非常好的美容护肤养生饮品。
材料：
黄豆50克，苹果一个，清水适量，白糖或蜂蜜适量，
苹果豆浆的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆提前浸泡一夜。
步骤2，苹果洗干净，切成小块，也可以去皮，也可不去皮。
步骤3，把黄豆、苹果块放豆浆机里面，加适量清水，不要超过最高水位线。
步骤4，打开五谷豆浆模式，10多分钟就可以喝到香喷喷的水果豆浆了。喝的时候加白糖或蜂蜜都可以，就是什么也不加也很好喝。
溜苹果的做法
天气越来越冷啦，担心家人吃了生冷的水果胃口受不了吗？试试这道简单美味的溜苹果吧！脆爽的苹果片裹着浓浓的汤汁，口感酸甜，开胃解腻，保证会让你家小朋友爱上吃苹果的！
材料：
苹果2个，白糖3汤匙，淀粉1汤匙，枸杞少许，
溜苹果的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，苹果切4块，去核。
步骤3，切片。
步骤4，泡在淡盐水中防止变色。
步骤5，锅里倒水，加白糖煮开。
步骤6，放入苹果片略煮，如果您喜欢口感软一些的，可以多煮一会儿。
步骤7，淋入适量水淀粉勾芡。
步骤8，放入几粒枸杞煮至汤汁浓稠后即可关火。
步骤9，酸酸甜甜，很开胃呢！
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