“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编收集并整理了“小炒花蛤”，相信你能从本文中找到需要的内容。
最美不过家常菜----小炒花蛤
材料：花蛤500克，青红辣椒各一根，红葱头1个，姜适量。
调料：料酒、酱油、糖各适量。
小炒花蛤的做法
1、把所有材料准备好。
2、花蛤放在淡盐水中泡浸30分钟左右，尽量使花蛤吐出泥沙，取出，清洗干净后沥干水分备用。
3、把调料中所有材料放进碗中，加入小许清水，搅拌均匀备用。
4、青红辣椒、红葱头、姜（去皮）洗干净，切成片或丝。
5、热锅下油，油烧至6成热时加入切好的辣椒、红葱头和姜丝。
6、中小火爆香后，加入沥干水分的花蛤，调大火。
7、快手翻炒，炒至水分完全蒸发，花蛤有点转色时，加入小许料酒。
8、快速翻炒均匀，加入调好的料汁。
9、炒至料汁浓稠，花蛤完全熟透即可上桌。
很鲜，很下饭。
美味小贴士
1、花蛤是海产品，本身带有咸味，再加上调料中的酱油，一般都够味了，口味重的亲可试味后再适当加点盐。
2、洗干净的花蛤要尽量滤干水分后再炒。
3、翻炒花蛤时，火力一定要大，这样炒出来的花蛤才惹味。
4、喜欢吃辣的亲，还可以加点辣椒酱一起炒。
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花蛤蒸肉
食材明细：
肉馅150克，油，姜，香油，蚝油，生粉，花蛤，葱花
花蛤蒸肉的做法步骤：
1.肉馅150克左右.用酱油/蚝油/香油/姜末适量和生粉搅成胶.
2.花蛤十六个用开水焯到微开关火等一会就会全开了.
3.取肉把黑的部分洗净.用适量的肉馅包起.露一半出来.装入花蛤壳中.蒸五---八分钟.
4.倒出蒸出来的汁，加蚝油生粉调匀放锅中烧开.放葱花浇在花蛤上.上桌.
凉拌花蛤
食材明细：
花蛤肉，香菜，韩国辣椒粉
凉拌花蛤的做法步骤：
1.花蛤肉过一下水，
2.香菜切末撒在花蛤上，加酱油，味精，糖，盐，香油，红油，韩国辣椒粉，少量醋即可。
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