“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下肉末煸菜豆，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
这道菜大家熟悉吧？它可谓是超级下饭的一道菜，许多家庭日常都会做。
我并没有采取油爆的方法，虽然那样做出来的菜豆外形会比较好看，但热量太高。我用了干煸的方式，这样比油爆的焦一些，更香；而猪肉则选自猪脖子处，肉质软嫩；菜豆因为煸干了水分，只余下浓浓的甘甜味，伴着小辣椒的香辣，一入口便停不下来呵！我先生本是不爱吃菜豆的一个人，但初尝这道菜让他大为惊喜，自己吃掉了一整盘。
肉末煸菜豆
材料：菜豆400克左右，肉80克，大蒜、干辣椒少许。
调料：禾然有机酱油10ml、禾然有机豆瓣酱5ml、蚝油10ml、水30ml、陈醋适量、盐少许。
肉末煸菜豆的做法
1、将菜豆摘去两头，一根掰成三段。洗净备用。
2、肉切成末，备用。
3、所有调料混合备用。
4、蒜与辣椒切丁备用。
5、菜豆平铺入不粘锅中，开小火煸。（对干煸无经验的童鞋建议放些油）
6、煸至一面出现虎皮时，翻面，直至全部煎好，出锅备用。
7、另起锅入油，爆香蒜末与辣椒。
8、入肉末翻炒。
9、肉末发白时，入一勺混合调料炒匀。
10、入煸好的菜豆，翻匀。
11、加入调料。
12、翻匀出锅，或勾少许芡后出锅。
美食小贴士
1、煸菜豆时要有耐心。
2、炒肉时先放一勺调料能让肉入味且上色。
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橄榄肉末煸苦瓜
准备好所有的食材。瘦肉切碎成肉末。放入碗中加入料酒，白糖，胡椒粉拌均匀。
材料：
主料：苦瓜1根，猪肉40g，
辅料：食油适量，食盐适量，橄榄菜20g，白糖2g，生抽10ml，鸡精少许，葱适量，姜适量，料酒5ml，胡椒粉适量，
橄榄肉末煸苦瓜的做法步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 瘦肉切碎成肉末。
3. 放入碗中加入料酒，白糖，胡椒粉拌均匀。
4. 苦瓜取芯切片加少许盐腌制片刻，挤出水分备用。
5. 炒锅倒油爆香葱姜倒入肉末翻炒。
6. 加入少许生抽翻炒。
7. 再加入橄榄菜继续翻炒。
8. 然后倒入苦瓜煸炒。
9. 加少许糖继续煸炒。
10. 再加少许鸡精。
11. 煸炒均匀关火。
肉末烩菠菜豆腐
食材明细：
豆腐(北)100克，菠菜100克，猪肉(瘦)50克，盐3克，植物油15克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，大葱3克，姜3克
肉末烩菠菜豆腐的做法步骤：
1.将瘦猪肉绞肉末备用；将豆腐切块，在开水煮一下捞出；将菠菜理好，洗净，切成1.5厘米长的段，在开水焯一下，挤去水分，不规则抖散备用。
2.植物油放入锅中烧热，先倒入葱姜，然后倒入肉末急炒，并加入一半料酒，然后将菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿，最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡，使汁成稀糊状，出锅即可。
小贴士：
用菠菜和豆腐做菜，是很合理的搭配。菠菜历来被人们推崇为补血佳品，因为菠菜含有叶酸、铁质是人体造血的必要原料。本菜制作中，将菠菜用水焯一下，大大减少了菠菜中的草酸。又以菠菜配豆腐，使菠菜中的草酸先行和豆腐的钙结合，从而避免其在肠道和体内的钙结合，从而减少了人体内的钙流失，而菠菜的其他营养可被人体利用。对于爱吃菠菜者，此种吃法比较合理。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末煸菜豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末专题，希望您能喜欢！