干煸牛肉茶树菇
茶树菇盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,是一种高蛋白、低脂肪,无污染、无药害的纯天然食用菌
食材配方
主料:
牛肉
300g茶树菇
300g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量酱油
适量孜然
适量
做法 共7个步骤
1.茶树菇摘洗干净切成段
2.牛肉切成细条
3.青辣椒切成细丝
4.炒锅热油。放入茶树菇煸炒
5.倒入牛肉继续煸炒
6.倒入酱油煸炒均匀,放入盐和孜然调味
7.放入青辣椒翻炒几下盛出
一直都比较喜欢这偏重口味的菜,干锅菜就显的淋漓尽致,干香又不失滋润、以味浓味厚、香味浓郁为特色,在饭店吃的时候都是整锅端上来用小火加热保温,在家里就比较简单点,炒好直接装盘,也不失美味哦。
吃得那叫一个香啊【干锅茶树菇】
食材:茶树菇,五花肉,青红辣椒,蒜片。
调料:豆瓣酱,生抽,糖,豆鼓辣酱。
干锅茶树菇的做法
1、茶树菇洗净切成两段、五花肉切薄片。
2、青辣椒切斜段,红辣椒切丝状。
3、锅中注水,烧开水后把茶树菇放入锅里焯水后捞出沥干水份。
4、炒锅烧热放油,放入蒜片,再把五花肉放入煸出油。
5、放入辣椒翻炒再把茶树菇倒入翻炒均匀。
6、加入豆瓣酱和豆鼓辣椒翻炒均匀。
7、最后加盐,糖,酱油,调味后即可。
食材明细:
茶树菇,肥瘦相间的肉,姜,干红辣椒,油,盐,老抽,泡菇水
干烧茶树菇的做法步骤:
1.茶树菇以热水浸泡发开,剪去菇柄的根须,切成小段,泡菇的水澄净后,将上层干净的清水留下待用。
2.肥瘦相间的肉少许切片,姜切片,干红辣椒数枚 。
3.锅内放油,稍煸肉片和姜片、干辣椒,待肉片发白时,下茶树菇翻炒至均匀,加入盐、老抽、和上面滤出的泡菇水,大火烧开后,转小火,盖盖焖至水基本收干时起锅即可。
食材明细:
干茶树菇(提前一天或者半天泡软外加去沙)适量,五花肉适量,干辣椒适量,花椒适量,玉米油适量,生抽适量,蒜蓉辣椒酱适量
干锅茶树菇的做法步骤:
第1步清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段,焯水备用。干辣椒剪成小段,花椒数颗。我用的是李锦记辣椒酱。
第2步锅中倒入适量炒菜油,放入五花肉小火煸香。见五花肉微微变白,放入干辣椒和花椒小火煸香,再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底。
第3步见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀,淋上生抽。最后撒上盐调味后盛出即可。
小贴士:
1.茶树菇在浸泡的时候,去掉根部。2.泡发的期间多多换水清洗茶树菇,否则清洗不干净吃起来会牙碜。3.泡好后的茶树菇切成小段,不要太长,因为茶树菇比较劲道,所以小一点更方便食用。
干锅茶树菇
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
食材配方
主料:
茶树菇
200g辅料:
辣椒
适量蒜
适量香菜
适量豆瓣酱
适量盐
适量五花肉
适量大葱
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.茶树菇浸泡。
2.郫县豆瓣酱剁碎。
3.五花肉切片。
4.蒜扒皮,切去尾部。
5.锅子烧热,倒油,放入豆瓣酱,煸炒出红油。
6.放入蒜,煸炒。
7.放入葱,煸炒。
8.放入五花肉,煸炒。
9.放入茶树菇,煸炒。
10.放入辣椒,煸炒。
11.放入盐,鸡精调味,最后出锅前放入香菜段。 将菜盛出,放入小锅子,可以点燃酒精灯,加热。
茶树菇烧鸡
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多
食材配方
主料:
鸡肉
1000g茶树菇
300g辅料:郫县豆瓣
1汤匙姜
1块生抽
1汤匙白糖
1茶匙盐
半茶匙香醋
半汤匙香油
1茶匙鸡精
半茶匙花椒
10粒白酒
半汤匙做法 共10个步骤
1.原料图。鸡肉洗净控干,茶树菇洗净,姜切片。
2.锅里烧水,放花椒煮开,倒入鸡肉焯水,水开放入一汤匙白酒再次煮开。
3.鸡肉捞出锅冷水洗净沥干。
4.锅里放油,煸炒茶树菇到水分流失,外表微干。盛出备用。
5.剩下的油,中火煎鸡肉。放入鸡肉暂时不动,等一分钟左右晃动锅,肉就松散分开,继续煎到鸡肉微黄。
6.放入豆瓣酱和姜片,继续煎到酱和鸡肉均匀沾附。挑入一汤匙生抽,1茶匙白糖。翻炒均匀。
7.兑水淹没鸡肉。
8.大火煮开中火煮到汤汁减半。放入茶树菇,1/2茶匙盐。继续中火烧。
9.汤汁略干即可,出锅放1/3汤匙香醋,1茶匙香油,1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可。
10.成品图。
食材明细:
主料:香菜3根,猪肉230克,茶树菇干100克
辅料:菜籽油适量,料酒少许,芝麻少许,小葱1根,生姜2片,蒜头2瓣,生抽1汤匙
麻辣茶树菇干锅的做法步骤:
1,备好猪肉、茶树菇和调料包(香菜忘拍了)。
2,取出茶树菇干放至盆中用清水泡开、大约泡了3个小时,因为是干茶树菇是需提前泡发的、若是新鲜茶树菇则不用了。
3,将泡软后茶树菇取出用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开,这样吃起来会方便。
4,有些泥沙需多洗几遍、干净后放入冷水锅中、煮开转小火慢炖40分钟左右、取一根尝尝看能嚼动才行,不烂再多煮一会儿。
5,将猪肉冼净后加清水、葱姜煮开、加料酒转小火煮至筷子能戳动就成,加点猪肉味道更香、不喜欢的可省略或放其它肉类。
6,取出放凉、然后切厚度适中的肉片,想要肉片切的整齐漂亮:可将煮好肉块放冰箱冷冻一会儿、取出再切片就轻松了。
7,不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄、回锅煮更带劲更香。
8,另起锅倒入菜籽油烧热、下葱姜蒜爆香。
9,倒入麻辣香锅调料、没有调料的亲可以网购,也可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料。
10,倒入麻辣香锅调料、没有调料的亲可以网购,也可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料。
11,倒入煮好的茶树菇、转大火翻炒均匀。
12,下煎好的肉片炒匀。
13,根据喜好可添加少许生抽提色、不放也行。
14,再撒点芝麻和香菜增香增色。
15,最后将它们盛入烧热的石锅中。
16,听到滋滋声后离火上桌。
17,麻辣鲜香有嚼劲,真的超级好吃。
小贴士:
1、根据自家喜好及口味来增减食材。
2、选用干茶树菇需提前泡发,若是新鲜的则直接焯烫就可以了。
3、麻辣香锅调料是复合型调料,所以炒制过程不需要添加过多调料了。
茶树菇芋头汤
吃饱吃好一样可以减肥,关键是食材的合理搭配。每餐要保证蛋白质,维生素,等基本要素。芋头吃了可以有饱腹感,热量低,胡萝卜提供丰富的维生素A,电脑族不可缺少的维生素
食材配方
主料:
茶树菇
60g芋头
100g胡萝卜
100g辅料:
盐
适量
做法 共6个步骤
1.干的茶树菇泡发好。
2.胡萝卜,芋头去皮,切块
3.将茶树菇放入鸡汤中,先煮20分钟
4.加入芋头煮到芋头五成熟
5.放入胡萝卜,煮
6.加盐调味出锅。
茶树菇乳鸽汤
听说:“一鸽胜九鸡,无鸽不成宴”,鸽子的营养简直呼之欲出啊,哈哈。所以就去买了一只鸽子回来炖着吃,味道真的好美味啊,再加上枸杞和茶树菇,真的好有药膳的感觉啊。
食材配方
主料:
乳鸽
300g茶树菇
50g枸杞
50g辅料:
生姜
适量
做法 共7个步骤
1.鸽子去毛洗净。
2.飞水。
3.枸杞洗净。
4.茶树菇浸泡十分钟洗净。
5.锅里放足水,放入生姜和乳鸽。
6.放入枸杞。
7.放入茶树菇炖上两小时即可。
茶树菇炒鸭蛋
这段时间很迷恋鸭蛋的味儿,所以连续做了几个菜肴,很是美味呢。 老觉得鸭蛋的颜色比鸡蛋好看,再说鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙
食材配方
主料:
茶树菇
150g鸭蛋
115g辅料:橄榄油
适量鱼露
适量做法 共14个步骤
1.食材:茶树菇和鸭蛋。
2.用厨房剪刀剪去茶树菇的头,然后用清水浸泡15分钟,择洗干净,沥干,待用。
3.将鸭蛋洗净,打入碗中。
4.加入适量的鱼露,拌匀。
5.热油锅。
6.倒入蛋液。
7.煎至双面金黄,铲起。
8.切丝。
9.原锅倒入适量的橄榄油。
10.放入茶树菇。
11.加入适量的调味鸡汁,煸炒均匀。
12.将蛋丝回锅。
13.炒匀,即可关火。
14.上桌后就可美美享用啦。
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