没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的爆炒花生芽，请阅读后分享你的朋友！
花生营养丰富，滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称其“长生果”，它和黄豆同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生含有多种维生素、卵
材料：
主料：花生芽适量，，
辅料：食盐适量，香油少许，姜半块，蒜4瓣，红尖椒2个，白糖少许，尖椒1个，细香葱适量，白糖少许，，
爆炒花生芽的做法步骤：
1. 新鲜花生芽去除根须、外皮
2. 用清水漂洗干净
3. 用手把花生芽掐成寸段
4. 锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干
5. 备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净
6. 青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末
7. 锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒
8. 锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下
9. 出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末
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素炒花生芽
食材明细：
主料：：花生芽250克，青蒜3棵，胡萝卜半根，
辅料：：油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，热水少许，
素炒花生芽的做法步骤：
1.花生芽清洗干净；
2.青蒜清洗干净，尤其是叶片底部容易藏泥土，一定要掰开洗彻底；胡萝卜辞掉外皮冲洗干净；
3.花生芽的红衣去掉，切寸段；
4.青蒜斜切成段，胡萝卜切细丝；
5.热锅温油，将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒，加少许盐炒软；花生头不易熟，所以淋少许热水翻炒，直到断生；
6.淋少许酱油、蚝油翻拌均匀，将青蒜段撒锅中，翻拌变色即可出锅。
7.素炒花生芽，又脆又嫩很抢手！
小贴士：
花生芽不多见，可以在超市里或者网上买到，据说发花生芽的方法和绿豆芽黄豆芽是一样的，有兴趣的朋友可以网上搜一搜制作方法，这样就可以随时拥有了；
花生米生吃会有很浓的清香味，但如果在这道菜中炒不熟，花生头和脆嫩的花生芽杆子比起来就显得硬了，口感上不能达成一致，就会觉得不好吃，所以要一边翻炒一边淋少许水，把花生头充分炒熟。
双椒炒花生芽
食材明细：
主料：：花生芽250克，
辅料：：青椒各1个，蒜2瓣，油适量，盐适量，红椒适量，
双椒炒花生芽的做法步骤：
1.. 准备好原材料；
2.热锅凉油， 先放入蒜丝进去煸炒；
3.煸炒出香味后放入青红椒丝进去翻炒；
4.再加入花生芽进去翻炒；
5.翻炒至花生芽九成熟时加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中。
6.端上桌了。
小贴士：
花生芽比起普通豆芽不易熟， 要多翻炒一段时间； 但无需像普通豆芽那样炒软， 要保持花生芽脆脆的口感。
清炒花生芽的做法
昨天无意中发现菜市有非常漂亮的花生芽卖，我记得以前只有不到1寸长的，赶紧买回来试试。个人觉得口感非常脆甜，吃了还想吃的感觉！
材料：
花生芽300克，猪肉100克，青辣椒3个，青蒜头适量，淀粉适量，蚝油少许，盐适量，胡萝卜少许，红辣椒3个，，
清炒花生芽的做法的做法步骤：
步骤1，先把花生芽洗干净。
步骤2，切成一寸左右的段。
步骤3，猪肉切片，放蚝油、淀粉、拌匀备用。
步骤4，辣椒、蒜头、切段。
步骤5，胡萝卜切薄片，用水焯一下。
步骤6，锅里放油，先下猪肉稍炒一会就盛出来。再另外放油，下辣椒、蒜头、盐、蚝油、胡萝卜、花生芽、稍微放一点点水，炒匀即可。
包菜炒花生
在网上看到别人做包菜炒花生，说非常好吃，做法特别简单，我就也想试试。刚好家里包菜花生都有。
随意搭配是在家里做饭的自由之处，只要脑洞够大，胡乱搭着做也说不定会有意外的惊喜。
包菜炒花生，包菜脆嫩，花生酥香，搭配米饭，嗯还真不错。
包菜炒花生
材料：包菜一个，花生适量，盐适量，蒜四瓣，红干椒四个。
包菜炒花生的做法
1.包菜手撕或刀切成块，蒜切蓉；
2.煎蛋锅放少许油，冷油即放入花生，最小火，不断翻炒至花生出香味，关火，备用；
3.炒锅倒适量油，三成热时放入蒜蓉和红干椒，煸出香味，放入包菜块，旺火，炒至包菜稍软，调入适量盐，炒匀。
4.放入炒熟的花生，炒匀即可。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
炒花生碎
食材明细：
主料：：花生300g，青椒2个，大蒜2瓣，
辅料：：盐1勺，食用油2勺，
炒花生碎的做法步骤：
1.花生切碎，也可以压碎，我用捣蒜臼整碎的。弄碎的方式很多。
2.青椒切碎，和花生差不多碎。
3.大蒜切碎，和花生碎差不多碎。
4.把蒜末和青椒碎放到花生碎上面。因为要一起下锅，所以就都放一起了。
5.上锅加热加油，油热后改成小火，大火会糊。
6.倒入食材，用铲子不停翻炒。
7.翻炒三分钟，炒出香味了，加一勺盐。
8.翻炒几下，盛出。
小贴士：
青椒可以用别的椒代替。蒜也可以不放。
香芹炒花生
食材明细：
主料：：香芹适量，花生适量，
辅料：：花椒适量，八角适量，盐适量，生抽适量，
香芹炒花生的做法步骤：
1.香芹梗切段洗净。
2.菜叶用手掰下洗净。
3.蒜切末备用。
4.花生用水冲洗一下。
5.高压锅加水，加花椒和八角放入花生。大火上汽小火煮5分钟关火。
6.排气后打开锅盖，花生煮熟。
7.油锅爆香蒜末生抽。
8.下芹菜梗翻炒至断生。
9.下芹菜叶翻炒至变色。
10.下花生，加盐，翻炒均匀出锅。
酸甜黄瓜炒花生
食材明细：
主料：：黄瓜一根，花生一小把，
辅料：：白糖一勺，番茄酱一勺，姜适量，蒜适量，油适量，
酸甜黄瓜炒花生的做法步骤：
1.准备所需食材
2.花生小火炒熟备用
3.锅里加适量油爆香姜和蒜
4.放入刚炒好的花生
5.两三分钟后加入黄瓜，然后加入适量糖，盐和番茄酱，翻炒三分钟左右，中间加适量水防止糊锅
6.装盘可以开动了～非常简单
小贴士：
因为家里两个孩子还小所以没有加其他的佐料，可以根据自己的口味加其他调料
炒花生有诀窍
食材明细：
主料：：花生米250克，
辅料：：菜籽油两勺，食盐半勺，
炒花生有诀窍的做法步骤：
1.用可以漏水的筐盛250克的花生米洗干净。
2.然后装盘用清水浸泡10分钟。
3.用漏勺捞出浸泡的花生米沥干水份。
4.平底锅坐在电磁炉上倒入两勺的菜籽油。
5.电磁炉开小火，油烧至八成开。
6.将沥干水份的花生米倒入锅中用锅铲不断的翻炒。注意一定不要离人哟。否则，诀窍就会变成胡整了。偷笑……
7.在翻炒过程中要用锅铲将离颗的花生皮铲出来。
8.炒制的过程也许很长，要有耐心唷。
9.在炒制的过程中要用眼看用耳停，还要用舌头来尝，若感觉炒制的花生米水份很多之时就把小火调高一档 注意观察，不要炒糊了，那就前功尽弃。
10.当听到噼啪声响起之时，那你就离成功接近了。还是要尝尝是否断生。所谓是细活出功夫。
11.感觉花生米全部断生之后盛在盘子里。
12.将盘中的花生米放凉，嘴不要馋哟，否则，你招待客人的好吃的都被你这个馋猫嚼光了。
小贴士：
我的诀窍就是要讲功夫出细活。否则，中华美食会变的千篇一律。
青豆玉米炒花生
食材明细：
主料：：青豆100 g，玉米100g，胡萝卜50g，瘦肉100g，花生50g，西芹50g，
辅料：：蒜5g，
配料：：盐15g，鸡粉3g，生粉8 g，香麻油2g，
青豆玉米炒花生的做法步骤：
1.1、 先将西芹，胡萝卜，切丁备用，蒜头切茸。
2.2、 瘦肉切丁
3.3、 把切好的瘦肉加入5g的生粉、2g的盐和适当的花生油腌制片刻。
4.4、 然后把切好的红萝卜，西芹，青豆，玉米，10g的盐和15g的油倒入事先煮开的沸水中焯透
5.5、 捞起控干水分备用。
6.6、 另起一锅下油倒入肉丁炒至表面呈肉白色。
7.7、 再加入蒜茸炒香，倒入焯好水的素丁翻炒加入调味料炒匀最后取3g的生粉对5g的清水勾个薄芡。
8.8、 淋上香麻油加入炸好去掉外皮的花生炒匀即可上碟。
小贴士：
花生要最后放，避免因炒得太久令花生变软影响口感。
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