蒜蓉粉丝娃娃菜
广东人不喜欢吃生蒜,但却又对蒜子很是偏爱,有很多是用蒜子来制作的菜肴,比如蒜茸菜心,蒜香骨,蒜茸蒸带子,蒜蓉粉丝娃娃菜等,并且都获得了老百姓的认可,带着浓浓的蒜
食材配方
主料:
粉丝
娃娃菜
蒜子
油
盐
糖
味极鲜
蚝油
姜末
做法 共14个步骤
1.粉丝浸泡至软,姜蒜去皮,娃娃菜洗净。
2.把每个娃娃菜对半破开四块。
3.粉丝用剪刀裁短些,然后沥干水份。
4.姜蒜剁成末。
5.汤锅内坐水,加入适量的盐,糖,油。
6.然后把娃娃菜放入焯烫。
7.烫软就可以捞出过凉水,放入盆中。
8.粉丝也放入汤锅内焯烫,然后过凉水。
9.接着用少许的食用油拌一下,防止粘连。
10.接着把粉丝放在娃娃菜上面,放入蒸锅蒸10分钟。
11.这个时候就来做酱汁,热锅凉油,把姜蒜末放入爆香。
12.接着放入适量的清水,盐,糖,味极鲜,蚝油等制成酱汁。
13.蒸好的娃娃菜取出来。
14.摆入盘中,浇上酱汁即可上桌。
食材明细:
娃娃菜2颗,蒜蓉若干,虾仁十多个
蒜蓉粉丝虾仁娃娃菜的做法步骤:
第1步娃娃菜洗净用开水加盐加油煮一分钟,要切好再煮哦粉丝开水烫好,虾仁同样,不好熟的话就加煮一下下,看粉丝的程度啦。
第2步制作蒜蓉,铺满娃娃菜上,适量加盐,鸡精,我还最后淋了一点酱油,不用太多的。炒锅蒸的,不费水,够蒸十分钟的水就可以了。这个是做肠粉用的盘子,此处灵活运用了。
第3步水开蒸六分钟左右就可以了,很方便的菜。
小贴士:
水煮娃娃菜要加油和盐哦( _ )
食材明细:
娃娃菜三颗,粉丝一小把,蒜适量,葱适量,干贝六颗,蒸鱼豉油适量,胡椒粉适量,盐少许
蒜蓉粉丝(干贝)娃娃菜的做法步骤:
第1步娃娃菜对半切,再对半切,成四半。蒜剁碎。葱白葱花分开切小段。干贝泡软撕碎,待用。粉丝泡软,捞出用蒸鱼豉油拌一下,待用。
第2步娃娃菜焯水把娃娃菜铺在粉丝上面(也可以把粉丝铺娃娃菜上面,我是看心情铺的,哈哈哈哈哈(ω))
第3步撒上碎干贝(泡干贝的水也别浪费,一起倒进去,这样也算有了提鲜的汤了)起锅烧油,放葱白和蒜蓉爆香,加蒸鱼豉油,胡椒粉,少许盐(有了干贝就不用鸡精味精啥的了),浇在装好的娃娃菜上
第4步入锅蒸,冒气后10分钟。关火,洒葱花,完成ヽ(○^^)
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