“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你记得哪些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《营养早餐之——黑米豆沙菊花包(1)》，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：黑米适量，小麦面粉适量
辅料：玫瑰豆沙适量，干酵母适量，温水适量，白芝麻适量
营养早餐之——黑米豆沙菊花包的做法步骤：
1，黑米淘洗干净后晾干表面的水份，用料理机的干磨刀搅拌至成非常细的黑米粉。
2，按1：1的比例加入小麦面粉，干酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。
3，用手把面揉搓到一起，稍揉光后进行发酵。
4，发酵至两到三倍大。
5，充分揉搓均匀至面团光滑后分切成合适大小的剂子。
6，取一个剂子擀圆。用刀在圆片上划“米”字，中间留空装馅用。
7，分别把平均分成的每一小份面片如图所示从两边捏合起来。
8，中间位置放上适量玫瑰豆沙馅。
9，把八个花瓣依次提起来捏拢。
10，用虎口处整形。
11，在整好形的菊花包中心位置撒少许白芝麻做点缀。
12，如此做好所有黑米菊花包，进行二次发酵至滚圆。
13，蒸锅水烧开后，黑米菊花包上笼大火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可出锅。
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黑米馒头(1)
食材明细：
主料：黑米粉适量，馒头粉适量
辅料：温水适量，酵母适量
黑米馒头的做法步骤：
1，用高出黑米1cm的自来水将100克黑米用浸泡一晚之后，沥干泡米水。
2，将沥干水的米粒阴干到米粒不粘在一起但是用手抓一把还是有点阴阴凉凉潮潮的程度（我用电吹风的冷风吹的）。
3，将阴干的米粒用食物料理机打磨成细粉（摇晃食物料理机直到听不见颗粒撞击料理机容器的声音即可判定为没有粗颗粒）。
4，如果觉得不放心，可以用个筛子筛一遍，剩下的粗颗粒再打磨一遍。
5，将馒头粉与黑米粉混合，酵母用35℃（跟体温接近）温水化开，再将温水倒入混合的粉中。
6，揉面揉到面光手光盆光的程度，收口，发酵。
7，将面团盖上盖子，放在35℃的环境发酵2小时。
8，待面团变成原来的两倍大并散发出香香的微微的酒精味道就算发酵好了。
9，砧板和手上撒些干面粉开始揉面，目的是将发酵产生的气孔排出。
10，也可以用擀面杖或家庭压面机将气泡排出。
11，将面团搓成长条。
12，擀成1cm厚、10cm宽、15cm长的面片，切掉不整齐的部分。
13，将面片慢慢卷起来，并将结合处擀薄，以便馒头胚子能站立。
14，刀上抹点油，切掉两头不整齐的。
15，再将这一卷一切二。
16，将切好的馒头胚子往里整，整高一点（图最左边是修整过的），并且用刀身把胚子边边角角修圆。
17，最后剩下的一点边角料可以捏成个圆的馒头胚子。
18，蒸锅里放1升凉水，铺上湿纱布，放上馒头胚子，再醒20-30分钟，这样蒸出来的馒头口感会很好。
19，a.20-30分钟过后，开大火蒸15分钟熄火，过2-3分钟再开锅盖（以免馒头塌掉）；
b.趁热将馒头拿出，以免馒头底部粘住纱布；
c.将馒头放在可以散热的架子上，以免馒头底部被热的水蒸气泡烂。
小贴士：
1.黑米经过一晚上的浸泡已经有水分的，所以和面时要加比平时少的水，我平时面粉：水是按照100:50，这次是100:45左右；
2.馒头大小大家自己掌握吧，但是面片1cm厚还是要的；
3.切水果的钢化玻璃板用来揉面很不错的，不易粘。
黑米燕麦米糊(1)
食材明细：
主料：黑米1杯，大米半杯，燕麦片半杯，奶粉15克
辅料：红糖适量，清水1300毫升
黑米燕麦米糊的做法步骤：
1，材料集合图。
2，黑米、大米一起清洗干净，浸泡过夜。
3，沥干水分，和麦片混合。
4，材料一起放入豆浆机，加入奶粉，加清水至最高水位线。启动米糊功能键。
5，程序结束，倒出米糊。
6，盛入杯中，加适量红糖搅拌均匀即可。
7，成品图。
小贴士：
1、黑米与大米要提前浸泡，制作的米糊才会口感细腻。
2、糖量根据个人口味添加。
3、使用豆浆机自带量杯量取材料。
4、黑米有粘性，材料用量不可过多，以免烧焦。
营养早餐 白菜鸡肉粉丝包
用料：鸡胸肉100g胡萝卜1根粉丝50g白菜叶适量葱1根姜1块酱油、盐适量
做法：
1.将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
2.将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。
3.选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。
4.再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
5.放在平底锅里煎熟即可。
小贴士：
1.如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。
2.大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
特色：
卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！
感谢您阅读“97美食网”的《营养早餐之——黑米豆沙菊花包(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了营养早餐食谱专题，希望您能喜欢！
