只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香干香椿塔”，请继续阅读本文相关内容！
清明去嘉善扫墓的时候，顺道去看了看位于东门大街的老宅，呵呵，说是东门大街，早已改叫中山东路了，虽然如此，家人说起老宅仍然喜欢提东门大街，总感觉唯有古老的东门大街才配得上有年代感的老宅。
跟众多江南水乡的宅子一样，老宅前面临街后面临河，从屋后拾阶而下便是小河，然而小河流淌，流走光阴的同时，也淌走了昔日的繁华，现如今的老宅已经破旧不堪，平时一直荒着。
老宅的屋后，长着一株香椿树，虽然无人照管，但是有阳光有雨露的地方就会出现有生命的奇迹，每年香椿的长势都非常的喜人，因此每年扫墓之余我都会惦记着去一下老宅，惦记着去收获那份纯天然的香椿。
自家香椿树上采摘的纯天然香椿，难得的上好食材，于是花了点小心思做成了这款香干香椿塔，尽可能把美味美好的呈现出来。
香干香椿塔
食材：香椿、兰花香豆干
调料：油、盐、蔬之鲜
香干香椿塔的做法
1、香椿摘洗干净；
2、坐锅烧水，水开后加入少许油和盐，放入香椿焯水至水再次沸腾；
3、将香椿捞出冲凉挤干水分后切碎；
4、将兰花香豆干切碎；
5、将香椿碎和香干碎倒入锅中，加入少许油、盐和蔬之鲜，稍稍点火加温，翻拌拌匀；
6、取一圆柱形慕斯模具，将拌匀的香干香椿装入模具、按压紧实后脱模，摆上小番茄点缀一下，即可。
小提示：
1、香椿焯水的时间不宜太久，水再次沸腾即可，煮久了口感就不脆了；
2、把食材倒入锅中稍稍点火加温，可以方便菜肴入味，并且相比起凉拌，这样吃起来更卫生一些；
3、拌好的食材就直接能吃了，不做造型也不会影响口感，不过建议时间允许的话做个简单的造型，把美味美好地呈现出来，可以不用模具，直接装入小碗按压紧实，倒扣过来也很不错哒。
香干香椿塔食材搭配小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
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香干菠菜塔的做法
材料：
菠菜，香豆腐干，熟芝麻，蒜切末，白醋，辣椒油，芝麻油，盐，
香干菠菜塔的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜入沸水焯10秒钟捞出，挤去水分切碎；
步骤2，香豆腐干也入沸水绰后切碎；
步骤3，菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀；
步骤4，将混合调味后的菠菜填入一个杯子里压实（我用的是咖啡杯），轻轻倒扣在盘中即可。
香椿拌香干花生
还是老家亲戚给的香椿还有很多，今天做了香椿拌香干，看见家里还有花生，就把花生烤熟去皮切碎，一起与香椿拌了，非常的好吃，香味浓郁，最出彩的我觉得就是里面的花生碎，哈哈，咬上一口，特别的香脆。
香椿拌香干花生香脆可口的时令小菜
原料：香椿，香干，熟花生碎，香油，盐，香醋。
香椿拌香干花生的做法
1、准备好原料，香椿冼干净，花生烤熟。
2、锅中放水，水开后放入香椿焯水，捞出。
3、把香椿捞出，淋下凉水，挤干水分，切碎。
4、香干洗净切碎粒。
5、花生切粗粒。
6、把所有原料放入一个大容器中。
7、加入盐、香油和香醋，搅拌均匀。
8、拿一个水杯，铺上保鲜膜，把拌好的凉菜放入杯中，压实。
9、用手提一下保留膜，然后倒扣在盘中即可。
美食小提示
1、香椿一定焯熟了再吃。
2、最后的整形可以省略哦，直接盛盘中即可。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
松仁香干菠菜塔的做法
材料：
菠菜，熟松仁，香豆腐干，盐，糖，芝麻油，
松仁香干菠菜塔的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜入沸水绰10秒钟捞出挤去水分切碎；
步骤2，香豆腐干也入沸水绰后切碎；
步骤3，菠菜、熟松仁、香豆腐干混合，调入盐、糖、芝麻油拌匀；
步骤4，将混合调味后的菠菜填入一个一次性纸杯
香椿拌香干花生的做法
材料：
香椿，香干，熟花生碎，香油，盐，香醋，
香椿拌香干花生的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，香椿冼干净，花生烤熟。
步骤2，锅中放水，水开后放入香椿焯水，捞出。
步骤3，把香椿捞出，淋下凉水，挤干水分，切碎。
步骤4，香干洗净切碎粒。
步骤5，花生切粗粒。
步骤6，把所有原料放入一个大容器中。
步骤7，加入盐、香油和香醋，搅拌均匀。
步骤8，拿一个水杯，铺上保鲜膜，把拌好的凉菜放入杯中，压实。
步骤9，用手提一下保留膜，然后倒扣在盘中即可。
海鲜塔塔
食材明细：
主料：：面粉200g，蛋1个，雪莲果小半个，培根一片，红糖适量，青豆适量，
辅料：：植物油30g，杏鲍菇3个，洋葱一个，竹节虾5只，生抽适量，
海鲜塔塔 的做法步骤：
1.面粉，植物油，鸭蛋一个，统统加进去，我对面点不在行，所有都似乎毛估估，差不多了就试试看，呵呵，
2.干拌，办成片状，加适量水揉面
3.因为加了鸭蛋，面团很有韧性，揉不动了，差不多就这样吧，保鲜膜包好冰箱冷冻半小时，正好去准备馅料
4.杏鲍菇切丁，口感软弹。对了，还有一个洋葱，别忘了也切一下。
5.雪莲果切丁，加了雪莲口感脆脆的，而且还哟一丝水果的甜味，好吃
6.一片培根，切丝
7.起锅热油，先爆香洋葱，待洋葱变得有点透明色，加入杏鲍菇翻炒
8.待杏鲍菇有点变软，加入雪莲果和培根。继续翻炒
9.调入料酒，生抽，红糖炒匀，待收汁
10.炒好馅料，收拾干净灶台，差不多半小时了吧，拿出面团，擀成薄薄的饼，放入烤盘
11.倒入馅料
12.收编包好
13.虾排好，青豆点缀下
14.下层200度，20分钟，上层再3分钟
15.好了，吃吧！想要吃海鲜的加我，哈哈
西葫芦糊塔塔
食材明细：
主料：：面粉适量，西葫芦丝适量，红胡萝卜丝适量，洋葱丝适量，鸡蛋三颗适量，
辅料：：盐适量，芝麻面适量，鸡精适量，花椒面适量，
西葫芦糊塔塔的做法步骤：
1.准备好所用东西！
2.把它们都擦成丝，拌上盐，让腌一会出水。
3.把鸡蛋打进去，搅拌起来，轻轻的一点点把面粉和所有东西调起来，加入花椒面，芝麻面，鸡精，均匀的拌好。
4.拌成如图的面糊糊，注意不要太稀，也不要太浓稠，差不多就好。
5.电饼档放入油，油热后，轻轻的舀上两勺子均匀的摊开。
6.几分钟以后的效果噢
7.这样就可以了，两面都微微发黄就可以了。
8.成品图，不错吧，来试试哦。
小贴士：
我没有加水？就是菜丝放盐腌下的水和鸡蛋拌的面糊……
紫薯塔塔蒸
食材明细：
主料：：紫薯适量，西米适量，
辅料：：糯米粉适量，
配料：：豆沙馅适量，
紫薯塔塔蒸的做法步骤：
1.原料：紫薯，糯米粉，豆沙馅，西米。
2.做法：西米泡一个小时后倒掉水备用。
3.紫薯去皮蒸熟压成泥，加入糯米和匀，像包汤圆那样，包入豆沙馅，收好口，压成半圆形，均匀裹上泡好的西米，入蒸锅旺火蒸6分钟，至西米变透明即可。
4.甜香，软嫩
星星塔
食材明细：
主料：：土豆200g，火腿肠5根，鸡蛋1个，芹菜叶适量，盐适量，黑胡椒适量，
辅料：：芝士适量，
星星塔的做法步骤：
1.把材料准备好。
2.土豆，洗净去皮，切片，上锅蒸。
3.芹菜叶用剪刀剪碎。
4.火腿肠对半切好。
5.取半段，再切一刀，不要切到底，然后插入牙签，把两端分开。
6.把全部弄好的火腿肠，摆上垫了油纸的烤盘，组成星星形状。
7.蒸好的土豆，压成泥。
8.放入鸡蛋，芹菜叶，盐，黑胡椒粉
9.搅匀它。
10.烤箱180度提前预热，把土豆泥放入星星中。
11.然后在上面撒上芝士。
12.放入预热好的烤箱中。
13.180度烤10-15分钟，芝士融化变成金黄色就可以了。
14.美味的星星塔，完成啦。
小贴士：
1、芝士要提前解冻后再使用
2、不喜欢芹菜叶味道的可以换葱花，也可以不放。
桑葚塔
食材明细：
主料：：千层酥皮1张，
挞水：：淡奶油60克，牛奶30克，细砂糖10克，蛋黄2个，低筋面粉10克，炼乳10克，
配料：：桑葚适量，草莓1个，
桑葚塔的做法步骤：
1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。静置20分钟后使用。
2.千层酥皮1张，用擀面杖擀成0.4厘米厚的皮。
3.把面皮放到派盘中，边缘用擀面杖压掉。用小叉子在面皮的底部叉一些小孔，静置20分钟。
4.桑葚用水洗干净，用餐巾纸吸干水分。
5.草莓用水洗干净，用餐巾纸吸干水分
6.把静置好的塔液倒入静置好的派皮中，放7分满即可。把草莓、桑葚装饰在塔液中。
7.烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右
樱桃塔
做挞样的小点心，不用吃光看外形就甚是喜爱。一个个张着笑脸不吃都觉得美美哒!挞的做法有多种，形状也各异，用这种菊花模做的挞就更是可爱的不行。
它的馅料也是跟着季节变换而变换的，都不是一成不变的东西，现在樱桃大量上市，做樱桃挞可正是应了这一季的美食主题了。
酸甜可口的樱桃配上幼滑的芝士馅，伴着香酥的挞皮，每一口都是享受，作为吃货的你，怎忍心错过这一季的美食。
原先做过的南瓜挞、香蕉乳酪挞、芝士杏仁派都和这个樱桃挞一样的做法，只是用的配料不同，形状各异。不论挞的外形内容如何变幻，好吃是不变的真理。变个花样换个口味换个心情，一道道美食就是这样产生了。
香酥嫩滑---樱桃塔
挞皮材料：黄油60克细砂糖30克鸡蛋1个低筋面粉120克盐1克
挞馅材料:奶油奶酪50克牛奶40克小号鸡蛋1个净重（35克）玉米淀粉10克糖15克
挞皮的做法
1.室温软化的黄油加糖，用电动打蛋器打到变白至糖融化
2.分次加入蛋液搅打均匀，每次都要黄油完全吸收蛋液后在加下一次，避免油水分离。
3.筛入低粉、盐，用刮刀拌匀无干粉
4.将拌好的材料装入保鲜袋，整理后卷起来放冰箱冷藏一小时
5.取出冷藏好的材料，用擀面杖直接擀成4-5mm的薄片
6.剪开揭掉保鲜袋的上层，用合适的模具压出形状（如果面团变软不好取下，立马放冰箱冷冻几分钟）
7.将切好形状的面片放入挞模，紧贴在模中，然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模，注意边缘要比模具高出2mm挞底就做好了
8.在挞底底部扎些小孔防止鼓起，然后放入烤盘中摆好
9.送入预热好的烤箱中层，180度约15-18分钟
10.出炉后脱模晾凉备用
挞馅的做法
1.软化的奶油奶酪里加入细砂糖，手动搅匀
2.加入牛奶搅匀，加入一颗小号鸡蛋再次搅匀，使奶酪糊没有大的颗粒，有点小颗粒不要紧，后面还要过筛。
3.加入玉米淀粉搅匀后过筛，使奶酪糊更加细腻
4.将奶酪糊注入挞模8分满
5.樱桃去核切成颗粒，放入挞馅里
6.烤箱180度上下火烤10分钟左右见挞馅鼓起就可以出炉了
美食小提示
1.因为现在天气较热，拌好的面团容易融化，装袋包好后冷藏一小时有利于操作
2.取出面团擀成厚度4-5mm的面片，不可太薄，薄了容易裂
3.制作面皮的时候可以多次入冰箱，利用冰箱的冷凝条件，可以使面团不黏手好操作
4.挞水的用量掌握的不很准确有点多，这个量的材料目测起码可以制作10个-12个挞，剩下的挞水可以用来做面包用。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
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