食材明细:
玉米粉100克,糯米粉50克,中筋面粉50克,糖粉10克,水100克,可可粉10克,面粉60克,黑芝麻粉10克,黑芝麻适量,蛋清适量
愤怒的小鸟玉米窝头的做法步骤:
第1步将主面团(主料)材料中的玉米粉、糯米粉、中筋面粉与糖粉混合均匀;加入100克清水,搅拌均匀;
第2步揉合成均匀的面团;搓成长条状;
第3步分切成30克左右的一个的小剂子;将小剂子逐一搓圆;
第4步用稍粗一点的圆头小棍顶住中间,用掌心搓捏成圆锥状;将装饰面团(辅料)中的60克面粉分成三份,一份加入可可粉,一份加入黑芝麻粉,再分别加入适量清水揉和搓圆成小面团;
第5步将白色面团与可可面团分别擀成0.3CM厚的片,白色面片用小号圆形花嘴细的那一头,刻出小圆片,做小鸟的眼睛,可可面团用小刀切出小细条,做小鸟的眉毛;另取一小块可可面团,捏成前平后尖的形状,并用剪刀剪开,做成小鸟的嘴;
第6步取两小片黑芝麻面团捏成水滴状,用剪刀剪出三道开口;.将煎开的部分拉长,用牙签沿着开口处压出纹路,并用手稍稍捏合旋转,做成小鸟头部的羽毛和尾巴;
第7步最后将各个部件用蛋清粘连起来,白色面皮中间点上黑芝麻做眼珠;放入蒸锅,大火蒸二十分钟即可。
小贴士:
PS:1.玉米面中加入糯米粉,可以增加面团的粘度,吃起来口感更弹牙,但这种面团是偏硬的,可能有些人不喜欢这种口感,如果想要更软一些的口感,吃起来象馒头的,可以将主面团的配方改为——玉米粉100克、中筋面粉100克、酵母粉2克、水100克,揉和成团后盖上保鲜膜置于30度左右室温或烤箱发30分钟左右后,再次揉圆,分割整形即可;2.三色小面团的加水比较不好控制,这个最好一点点加,一边加一边搅和,感觉干湿适中时停止,最后用掌心揉和成小团;3.没有圆口花嘴的,可以用吸管代替切出圆片;4.因为小鸟的造型比较复杂,单个成品的操作时间较长,所以做前面的生坯时,还未做的面团最好用保鲜膜盖上以防面团表面干枯发硬,每做好一个也要放入未开火的蒸锅盖上盖子保湿,以免面团干硬影响口感。
食材明细:
QQ牧场沙拉:鹌鹑蛋,黑芝麻,生菜,西兰花,胡罗卜,沙拉酱
鲤鱼饭团:米饭,青瓜泥,胡萝卜泥,炸虾,紫菜,鹌鹑蛋
妈妈蛋包饭:鸡蛋,杂锦炒饭,西兰花,胡萝卜
炸吉列:虾,鸡柳,生粉,鸡蛋,面包糠
烤小土豆:小土豆,盐,胡椒粉
烤新奥尔良鸡翅:鸡翅,新奥尔良粉
春游便当的做法步骤:
【QQ牧场沙拉】:
1、将洗好的生菜切丝然后铺在饭盒上,最后摆上烫熟的西兰花和萝卜花。
2、最后将鹌鹑蛋刻成自己喜欢的造型,然后用沙拉酱挤上一坨坨的“便便”。
【鲤鱼饭团】:
1、把煮好的米饭放锅里炒散,再加上准备好的蔬菜泥炒匀,放上适量的盐。
2、最后用紫菜包住虾,用炒好的米饭包上整型。
【妈妈蛋包饭】:
1、先把杂锦炒饭准备好,再在锅里打上两个蛋,关火用筷子搅打好蛋,再把饭倒在中间。
2、最后把边上的蛋液包在饭上,再开小火,适当的煎一下就用盘子将蛋包饭倒扣即可。
食材明细:
面粉100G,水60G,意式香肠pepperoni适量,车打芝士适量,马苏里拉芝士适量,番茄酱适量,酵母1.5G,黄油5G,糖1茶匙,盐1/4茶匙,帕玛森芝士粉适量,camembert芝士适量,黄车打芝士片适量,紫菜适量
愤怒的小鸟披萨的做法步骤:
第1步面粉,水,酵母,糖,盐混合揉出膜之后再加黄油揉成光滑均匀的面团一次发酵后排气。擀成大约4MM厚的圆饼状
第2步在面饼上用筷子戳一堆的孔。二次发酵半个小时二发好后的面饼上抹上番茄酱(按照小鸟的形状)
第3步铺满车打和马苏里拉的混合芝士意式香肠pepperoni切片。按照小鸟颜色分布铺在芝士上
第4步送入预热好175℃的烤箱烤熟出炉后在下面白色部分装饰帕玛森芝士粉中间用camembert做眼睛。黄车打做喙。紫菜做睫毛、眼珠和尾巴
第5步成品展~小鸟飞~
小贴士:
没有玩过愤怒的小鸟。不过也听周围的人经常说起请原谅我这个没有pad也不玩手机游戏的万年宅这个简单的造型深得大家喜爱被做成各种饼干馒头什么的。披萨也不能落下这个鸟披萨的想法不是原创。有些人已经做过了具体操作、配色和用料上面我是参考了游戏图片然后选择手边有的材料来制作的因为是临时起意。没有专门采购材料并且有一点遗憾就是。这个做出来天气不好没有立即拍照放到第二天拍的时候芝士层凉透了。非常不美观以及。还有最后两场考试。我就不废话复习去了台灯在关键的这几天爆掉了。没时间去买灯泡想着就这几天没关系的。结果看得我头昏眼花还有身体状况略不好。希望考试的时候不要给我出乱子
食材明细:
芥菜2两,姜丝少许,素豆肠1/2条,黑木耳几朵,蕃茄1个,内馅材料:1/2小匙,绞肉4两,葱1大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,外皮:2杯,猪油1/2大匙,糖1/2大匙,盐1/2小匙,酵母粉1/3大匙,泡打粉1/3大匙
包子便当的做法步骤:
(1)将包子外皮材料混合搅拌,揉至表面十分光滑,太硬或太湿时可酌量加入水或面粉,揉至不黏手时,用保鲜膜覆盖,使其发酵约2个小时,到2∼3倍大小时即可。面糰发好之后,再稍微揉压将空气挤出来。平分成约乒乓球大小的面糰,轻压成扁平圆形面皮,舀1大匙肉馅包入皮内,由周围
(2)芥菜切段川烫过后与姜丝一起拌炒,加少许盐调味料即可盛入便当中。
(3)素豆肠切片,黑木耳切丝,用油爆炒一下,熟后盛起放入另一格便当中,就完成了。
食材明细:
五花肉300公克,胡萝卜1条,肉丝80公克,莲藕300公克,白饭1碗,酱瓜40公克,笋丝60公克,A.酱油膏120㏄,米酒1小匙,糖1小匙,红葱酥1小匙,五香粉1/4小匙,酱油4大匙,水1200㏄,蒜仁4颗,B.盐1/4小匙,水50㏄,C.盐1/2小匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,白醋1小匙,香油1大匙
关山便当的做法步骤:
1.将五花肉洗净,带皮切成1.5公分块状,锅内入少许油将肉略为煸炒出油,起锅备用。
2.将作法1的五花肉块与调味料A以小火煮至软烂熟透,即为卤五花肉备用。
3.红萝卜洗净,削皮切丝,热油锅,放入红萝卜丝、肉丝和调味料B一起以中火炒至熟透,即为红萝卜炒肉丝。
4.将莲藕洗净削皮切片,汆烫后捞起沥干水分,与调味料C拌匀,即为凉拌莲藕片备用。
5.将白饭铺入便当盒底,卤五花肉、红萝卜炒肉丝、凉拌莲藕片和市售酱瓜、市售笋丝一一排在白饭上即可
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