食材明细:
冬瓜250克,虾米50克,植物油40克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克
海米烧冬瓜的做法步骤:
1. 将冬瓜去皮,去瓤,切成长条,再顶刀切成片;
2. 海米泡发洗净;
3. 将冬瓜下油锅炸片刻,捞出沥油;
4. 炒锅放鸡汤250克,加入海米、料酒、精盐、味精,烧煮片刻;
5. 下入冬瓜,烧焖5分钟;
6. 勾芡,淋明油少许即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油300克。
记得小时候,每当夏季的时候,妈妈都会做冬瓜给我吃,冬瓜也是我难得吃不腻的食物之一。今年夏天特别热,天热胃口也不好了,做份海米烧冬瓜给自己开开胃的同时,也怀念下那远去的童年。
材料:
冬瓜500g,海米1小把,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,
海米烧冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,海米冲洗后,用清水泡半小时。
步骤2,冬瓜去皮去瓤,切成大方块,两面切花刀。
步骤3,热锅中加油,7成热时,冬瓜下锅,煎至四面金黄。
步骤4,加入生抽,老抽,倒入海米及泡海米的水,盖上锅盖,小火焖10分钟。
生活中,我们主要吃的还是以蔬菜居多,大鱼大肉固然美味,但是蔬菜却是每餐中最不可少的。一餐可以无荤,但绝不可无素,这道菜不算全素,美味极了,虽然过了一下油,但是因为后面用油很少,所以吃起来绝对不会油腻,很适合现在的季节。
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。
虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
值得拥有的夏季清鲜菜---海米烧冬瓜
材料:冬瓜500克,海米25克,红椒半个。
调料:葱2根,姜2片,盐1茶匙(5克),鸡精1茶匙(5克),料酒1茶匙(5克),植物油适量,水淀粉2汤匙(30ml)。
海米烧冬瓜怎么做
1、准备所需材料。
2、将冬瓜削去皮,去除瓤和籽,切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片;海米用温水泡软。
3、锅里倒入适量植物油烧至六成热,放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备用(约2分钟)。
4、炒锅里留少许底油烧热,放入葱姜末爆香。
5、再放入海米,倒入100毫升水,加料酒、盐和鸡精煮开。
6、放入冬瓜片翻炒均匀,大火煮开后转中小火焖烧一会。
7、淋上水淀粉勾芡。
8、翻炒均匀即可出锅。
美食小提示
1、海米本身就是很鲜的食材,做这道菜时也可以省略鸡精不放。
2、购买海米后,可以放入冰箱冷藏保存,要注意保持干燥,可以存放比较久的时间。如果不慎长虫发霉,就一定不能食用了。
3、泡发海米时,可以先用温水将海米洗净,然后用温水浸泡1-2小时,泡软后就可以使用了。也可以用凉水稍微泡一下,然后放入蒸锅里蒸软。
海米烧冬瓜食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
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