“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别编辑了“扁芸豆炒肉丝”，更多相关信息请继续关注本网站。
清淡的荤素搭配--扁芸豆炒肉丝
材料：扁芸豆，猪瘦肉（肥瘦相间也可）葱姜丝，料酒，盐，味精，食用小苏打，香油。
扁芸豆炒肉丝的做法
1，猪瘦肉切片再切丝（半冷冻的比较好切），将切好的猪肉丝加适量料酒，盐，2克小苏打和一点点清水抓匀腌制，这样炒出的肉丝更细嫩。
2，扁芸豆洗净切丝
3，入开水锅中煮至全部变色捞入凉水中凉净沥水。
4，炒锅入少许油，三成热时，滑入肉丝炒至变色后盛出。
5，炒锅另入少许油将葱姜丝煸香。
6，倒入沥干水的芸豆丝翻炒1分钟至均匀，倒入炒好的肉丝，加入适量盐，味精，料酒翻炒。
7，淋香油翻匀出锅即可。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
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芸豆炒肉
食材明细：
里脊肉看心情，芸豆按自己的食量，小米椒3个，姜意思意思就行，盐看自己口味，酱油看个人喜好
芸豆炒肉的做法步骤：
第1步芸豆掰成合适的大小里脊肉切丝
第2步葱，姜，小米椒锅内放油，油热了以后放葱，姜，小米椒炒香
第3步然后放入里脊肉继续翻炒放入洗好的芸豆
第4步加入适量的清水中火慢煮18分钟以后出锅
芸豆炒牛肉
食材明细：
主料：芸豆500克，牛肉200克，生姜丝适量，西红柿一个
辅料：生抽一勺，玉米油8毫升，玉米淀粉一勺，盐一勺
芸豆炒牛肉的做法步骤：
1，芸豆洗干净切丝备用。
2，牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉，生姜丝，生抽，适量水腌制一会备用。
3，西红柿切块备用。
4，大火烧开水，倒入芸豆煮至八成熟捞出。
5，沥干水分备用。
6，油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火快速煸炒牛肉六成熟。
7，倒入芸豆大火一起煸炒几分钟。
8，加入西红柿一起大火煸炒一分钟。
9，加入少许盐。
10，完成。
11，盛盘，完成，今天晚餐。
12，成品图二。
鹅肉扁
食材明细：
鹅肉1/2只，生姜少许，盐3大匙，味精1大匙，鹅肉扁沾料适量
鹅肉扁的做法步骤：
(1)将鹅肉洗净放入锅中，水量须盖过鹅肉，加入调味料后，开小火慢慢焖煮约1个半小时熄火，以余温将鹅肉焖熟。
(2)把煮好的鹅肉取出切片，再把生姜切丝，一起排入盘中，食用时沾酱料食用即可。
肉末辣椒炒芸豆
食材明细：
芸豆400克，猪肉100克，红辣椒50克，料酒、葱末、蒜末各10克，精盐、排骨精各3克，味精1克，湿淀粉10克，汤50克，香油10克，油60克。
肉末辣椒炒芸豆的做法步骤：
1、将红辣椒切成条片。治净的豆角切成段。猪肉剁碎。
2、锅内放油烧热，下入肉末，葱末、蒜末炒熟。
3、下入辣椒略炒。
4、下入芸豆，加料酒、排骨精、汤炒熟，加精盐、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小贴士：
特点
红绿相间，清鲜脆嫩，咸香微辣。
操作提示
要用中火炒制，芡汁要薄。
扁面汤
食材明细：
扁面，青菜，板筋肉，葱，蒜头，胡椒粉
扁面汤的做法步骤：
1.板筋肉切条，菜洗净，葱切粒，蒜头切粒。
2.锅放油爆香葱粒和蒜头粒。
3.锅放水煮熟肉和青菜，加入爆香好的葱粒和蒜头粒，加入胡椒粉和盐调味。
4.另拿一个大锅，煮开水，放入面条，煮熟，加入到煮好的肉汤里即可。
素炒芸豆丝
食材明细：
主料：芸豆适量
辅料：油适量，酱油适量，蒜适量，五香粉适量，蚝油适量
素炒芸豆丝的做法步骤：
1，芸豆去线，在水里焯下。
2，捞出切丝。
3，锅中加底油，将芸豆丝倒入锅中。加五香粉翻炒。
4，加蚝油 酱油 蒜翻炒。
5，出锅装盘。
蒜炒芸豆丝
食材明细：
芸豆适量，蒜头适量，蟹肉棒适量
蒜炒芸豆丝的做法步骤：
第1步芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，蟹肉棒也切成丝；热锅入油，油温后下蒜末煸出香味，下芸豆丝煸炒；
第2步加入少许清水，放盐调味，大火快速翻炒至变色熟透，放入蟹肉棒丝炒匀即可。
小贴士：
芸豆无论是单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是：1. 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2. 烹煮时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒。3. 为防止中毒发生，把芸豆切成丝再炒，可以快速炒熟入味，同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。
感谢您阅读“97美食网”的《扁芸豆炒肉丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！