肥肠因为有一股怪味遭到嫌弃,不过也有办法解决,先用水煮掉一部分臭味之后再用辣椒炒,今天小编教大家做的尖椒爆肥肠用的不仅有青椒还有干辣椒,双重辣味又香又辣又美味。
主料
煮熟的肥肠250g、尖椒2个、油适量、盐1小勺、生抽2汤匙、海油2汤匙、葱适量、蒜适量、干辣椒5个、花椒20粒
做法
1.煮熟的肥肠解冻备用
2.尖椒去蒂去籽,切块
3.葱蒜切碎
4.干辣椒剪成小段,和花椒放在一起备用
5.锅内放油,小火炒香干辣椒和花椒
6.转大火,放入葱蒜炒香
7.肥肠和尖椒一起放入锅中,大火爆炒至尖椒断生
8.调入盐、生抽、蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅
小贴士
煮肥肠的方法:清洗好的肥肠,放入沸水中焯烫,至血沫浮起,捞出肥肠,放入砂锅,添满水,加入盐、八角、桂皮,葱、姜、蒜,大火煮开,小火煮至肥肠达到自己喜欢的软硬程度即可。然后捞出,切小段,分成小份用保鲜袋装好,冷冻保存,随吃随取。
这是一道味道做法简单,味道鲜美,清爽的家常海鲜菜,鱿鱼的营养价值非常高,脂肪含量极低。但是胆固醇含量很高,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
尖椒爆鱿鱼卷
主料;鱿鱼300克,尖椒100克。
辅料;盐,胡椒粉,水淀粉,麻油,姜丝。
尖椒爆鱿鱼卷的做法
1、准备好所用食材。
2、将鱿鱼去须留身,并撕去身上的薄膜状表皮、去掉中间的那根透明的脊椎骨。
3、在鱿鱼内壁上切上十字花道。
4、再改刀切成块。
5、取一小碗加入盐胡椒粉淀粉麻油和一点水搅拌均匀成料汁。
6、尖椒洗净,去籽,切成块。
7、锅中注入水,烧开下入鱿鱼块焯水。
8、另起锅,注入油,爆香姜丝。
9、下入尖椒翻炒均匀。
10、倒入沥水的鱿鱼快速翻炒均匀。
11、倒入料汁翻炒均匀即可。
美食小贴士;鱿鱼焯水时间要短,鱿鱼卷起马上捞出。爆炒时间要快。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
食材明细:
主料:河虾适量
辅料:尖椒适量
配料:蒜米适量,酱油适量,蚝油适量,味精适量,白砂糖适量,盐适量,干辣椒适量
尖椒爆河虾的做法步骤:
1,河虾冲洗干净沥干水分。
2,尖椒切小圈,蒜米切好备用。
3,锅内热油先放干辣椒炒一下,再放蒜米爆香。
4,把虾倒入锅内。
5,翻炒到虾变色后加入适量盐。
6,加入适量白砂糖。
7,加几粒味精。
8,加入之前切好的尖椒。
9,倒入少许酱油。
10,加适量蚝油拌均匀即可。
小贴士:
虾很容易熟的,炒到变红加入那些调味料就可以了,再炒的太久味道也不好~口感也不好了呢~
食材明细:
主料:尖椒100克,,苦瓜200克
辅料:豆瓣酱适量,鸡精适量,葱碎适量
酱爆苦瓜尖椒的做法步骤:
1,准备好食材。
2,苦瓜洗净去掉瓤,切成片。
3,尖椒洗净切成片。
4,锅中注水,烧开,下入苦瓜片焯水。
5,焯水的苦瓜直接放入冰水。冲凉后沥干水分。
6,另起锅,放入油,下入葱碎爆香。
7,加入一大勺豆瓣酱煸炒。
8,煸炒均匀。
9,倒入焯水的苦瓜和尖椒片
10,翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
小贴士:
豆瓣酱是已经很咸了,就不要再加盐了。
食材明细:
主料:虾适量,洋葱适量,青椒一个
辅料:食用油适量,干辣椒少许,大料少许,花椒少许,郫县豆瓣少许,生抽少许,白糖少许,醋少许,葱适量,蒜适量,老抽少许
麻辣小虾的做法步骤:
1,虾去虾线、去虾须洗净备用。(我用的小虾好入味)
2,青椒、洋葱切块备用。
3,葱切丝、蒜切末、干辣椒切段。
4,锅中热油放入花椒、大料、葱、蒜、干辣椒炒香,放入郫县豆瓣炒出红油。
5,放入虾、生抽、老抽、白糖、醋翻炒。
6,放入洋葱、青椒继续翻炒。
7,翻炒均匀放入少许清水,收汁装盘。
8,成品图。
小贴士:
因为放郫县豆瓣了,就没放盐味道刚刚好,麻麻辣辣的。
食材明细:
淀粉,鸡蛋1个,花椒粉,盐适量,小虾1斤,油
香酥小虾的做法步骤:
1.将小虾洗净,加适量盐,花椒粉煨十分钟。
2.期间准备鸡蛋一个,打散搅匀,加入淀粉继续搅匀,这么小的虾就不一一炸了,干脆把蛋糊浇入虾里,还是搅拌均匀备用。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾,用漏勺不时滑动,防止粘连,看到虾成金黄色即可捞出,控油盛盘。
食材明细:
小虾适量,葱,姜适量,食用油适量
烹小虾的做法步骤:
第1步洗净加入调料放入锅中等待贴锅的那一面烹熟
第2步翻过去烹另外一面直至烹熟撒上葱花翻炒片刻即可
食材明细:
小虾,淀粉,盐,胡椒面
炸小虾的做法步骤:
1.小虾里加淀粉盐胡椒面,和匀
2.油锅里倒油,烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去,炸到小虾通体金红就可以了
菜系及功效:菜谱大全
尖椒西芹爆黄喉原料:黄喉、红绿辣椒、西芹、
调料:葱、姜、蒜、香醋、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。
尖椒西芹爆黄喉的做法1、黄喉洗净切块,西芹、红绿辣椒切菱形块。
2、锅中做水,烧开放入黄喉焯熟捞出待用。
3、锅中做油,煸香葱姜蒜末炒香,放入黄喉、红绿辣椒块炒匀。
4、放入绍酒、胡椒粉、盐调味,最后放入西芹块快速炒匀即可出锅前烹入香醋装盘。
西芹不能算蔬菜里的贵族,却是拥有贵族的气质,药的疗效。西芹能镇静安神,利尿消肿,排毒减肥。另外芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,所以各位吃时不要把能吃的嫩叶扔掉,用盐、醋、香油将焯好的芹菜叶拌匀,又是一道爽口小菜!吃饭像画画,信手拈来,未必没有惊喜!
红色食品科研人员经过调查研究发现,类似辣椒这样身穿大红袍的食品,天生具有促使人体组织中巨噬细胞活力增强的功能。颜色比辣椒稍浅的胡萝卜进入人体以后,不但它所含有的胡萝卜素能转化为维生素A,而且胡萝卜素对人体上皮组织如呼吸道黏膜有很强的护卫作用,所以食之可以增强人体抗御感冒的能力。
在我们周围,身穿红色外衣的食品很多很多。除了红辣椒、胡萝卜以外,还有洋葱、红枣、西红柿、红薯、山楂、苹果和柿子,感冒流行季节,不妨选择食用。另外就是常喝用藕熬的水也很有效果。
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