没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“白灼生菜的家常做法”，请继续阅读本文相关内容！
白灼生菜是道制作简单快速的家常菜，想让生菜色绿又脆，烫菜的时候动作要快，慢了就变成了黄黑色，且要过冷水，让菜立刻停止受热。
我这也是试验了多次才得到这么漂亮的效果。怎么说能？做菜要用心，多试验掌握窍门就会好的。
白灼一词多见于酒楼菜谱。灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。（百度摘录）
白灼生菜----最简单的最考验厨艺酒店里点击率最高
材料：生菜1棵、蒜3瓣、姜3克
调料：蚝油1汤匙、盐1克
白灼生菜的家常做法
1.备好生菜一棵。
2.仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。
3.姜蒜切好备用。
4.取一小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。
5.等待水开，滴几滴油，加一点盐，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。
6.立刻过可以食用的冷水。
7.起一小锅倒少量的油（约10克），油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。
8.然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开关火。
9.等到酱汁冷确，浇到烫好的生菜上就完成了。
白灼生菜的做法小提示
1.烫生菜时，动作要快，慢了就变黄了。
2.过冷水，让菜立刻停止受热，保证绿色和脆度。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
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白灼生菜的做法
去粤菜餐厅偷学而来。
材料：
生菜2颗，蚝油适量，生抽适量，香油适量，
白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，将生菜洗净，同时用不锈钢锅烧开水。
步骤2，等水开时，将蚝油、生抽、香油适量备于小碗。（蚝油较咸，可不放盐）
步骤3，水大开后，放少许油，再放入生菜，浸入开水中30秒，马上出锅。（动作要快哦！一定记得倒去菜碗中多余汤水。）
步骤4，用少许烫生菜的水加入调料碗，调匀，淋在烫好的生菜上即成。（趁热吃！）
白灼西生菜的做法
材料：
西生菜1棵，酱油1大勺，橄榄油少许，大蒜3瓣，
白灼西生菜的做法的做法步骤：
步骤1，西生菜洗净一片一片的掰好，蒜剁成蒜末备用
步骤2，锅烧好水，把西生菜一片一片放入沸腾的水中烫熟后捞起摆盘（注意火候，不要烫过熟，影响口感破坏营养）
步骤3，炒锅到少许橄榄油，蒜末炒香，加入调味酱油，觉得太浓可以家少许水稀释一下，沸腾后关火，浇在西生菜上即可
白灼生菜(1)
食材明细：
圆生菜1个，蒜末2瓣，蚝油2勺，生抽1勺，香油适量，糖适量，醋适量
白灼生菜的做法步骤：
第1步生菜去根，一片一片完整的洗干净。洗干净放盘子备用。
第2步调好酱汁，大家少加点耗油，因为多的话会咸，醋和糖也少点，有味即可。然后就开水煮生菜，每片生菜煮20多秒，别超过30秒，谨记，生菜不用煮太长时间。记得水里加点盐，会使生菜的颜色变得有光泽。
第3步然后把酱汁可以热一下，或者炒一下也可以，蒜末姜末倒上去，浇上酱汁。
小贴士：
1.调配酱汁时候不用放盐，蚝油适量，因为多了会咸，糖和醋一点点，亲身试验过。2.酱汁我是在锅里炒了一下再浇的，喜欢热的酱汁。3.煮生菜时候记得少放一点盐，生菜颜色会很有光泽。4.大家调完酱可以尝一下，自己适量调配。
爽口的白灼生菜的做法
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
材料：
生菜球半个，米醋1勺，生抽1勺半，白糖少许，油适量，干红辣椒少许，葱丝少许，香油少许，
爽口的白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜球一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的，把根部抠掉。
步骤2，准备好葱丝和干红辣椒丝。
步骤3，锅里烧开水，把生菜放入焯一下（生菜可以生吃，所以千万不要烫太长时间，10秒左右即可），注意水中要加少许盐和油，保证碧绿的色泽。
步骤41，勺米醋，1勺半生抽，少许白糖和香油调成料汁。
步骤5，生菜上摆上葱丝和干红辣椒丝，倒上调好的料汁
步骤6，锅中加适量油，烧热
步骤7，然后淋少许热油在葱丝和干红辣椒丝即可
蒜蓉酱油白灼生菜的做法
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。生菜是广东人最爱吃的青菜之一，白灼生菜用球形的包心生菜做出来口感更佳，一般人用蚝油灼生菜，但是因为本人不爱蚝油，就用酱油代替，效果也非常好。
材料：
生菜400克，蒜3-4瓣，酱油（生抽）20-30毫升，芝麻少许，香油10毫升，，
蒜蓉酱油白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜洗净滤干水分。
步骤2，调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。
步骤3，锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。
步骤4，利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。
步骤5，最后，将酱汁淋到生菜上即可，完成，耶！
白灼油菜（家常）的做法
清淡的养生菜！
材料：
油菜，豆油，耗油，海鲜酱油，盐，味精，
白灼油菜（家常）的做法的做法步骤：
步骤1，油菜洗净备用！
步骤2，碗内加耗油，海鲜酱油，盐少许，味精，少许清水，备用！
步骤3，锅内加清水煮沸，加少许食用油，少许盐！
步骤4，把油菜焯熟，不要时间过久，太软口感不好！
步骤5，焯熟的油菜摆盘，备用！
步骤6，热锅加食用油，油热后，加调好的汁，把这个汤汁浇到油菜上即可！
步骤7，出锅啦！
梅太厨房白灼生菜的做法
材料：
生菜，蒜，姜，糖，蒸鱼豉油，，
梅太厨房白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，滚水放几滴橄榄油下生菜，翻滚几下后迅速捞出淋上少许蒸鱼酱油
步骤2，热锅下少许橄榄油炒香大蒜黄姜茸，撒几粒白糖
步骤3，将热油淋到生菜上即可
家常菜— —白灼海虾的做法
海虾，最甜美的莫过于白灼，这个是没有什么技术含量的。我这个菜谱主要介绍的是我喜欢的一种蘸虾的酱料～
材料：
海虾一斤，酱料：，油3大勺，盐适量，辣椒面1茶勺，双色辣椒（生）各一颗，蒜瓣5颗，姜1块，芝麻1茶勺，糖1调羹，醋2调羹，，
家常菜— —白灼海虾的做法的做法步骤：
步骤1，海虾洗净，烧沸水入虾。虾身卷成“U”型就倒掉水份，不要煮过久～
步骤2，辣椒面：平时把小红椒晒干，搭配上两片沙姜和少许芝麻，用搅拌机的磨粉功能，自己做了拿罐子存储～
步骤3，这次使用一茶勺辣椒面，一茶勺白色芝麻。另准备姜片，蒜瓣，生辣椒～
步骤4，蒜瓣切碎丁，姜用“厨房神器”擦成姜蓉～
步骤5，注意，“调羹”大于茶勺的量的。2调羹醋，1调羹细砂糖～
步骤6，把芝麻，辣椒面入油锅～
步骤7，跟着是蒜蓉和辣椒丁，姜丝～
步骤8，稍爆一下食材后，加入糖～
步骤9，最后是醋。因为醋是水，辣椒面和蒜蓉炝一下可以逼出香味，醋不需要下早～
步骤10，酱料别忘了盐，盐才是画龙点睛之笔～
步骤11，酸中带甜不油腻，蒜香辣醇回味无穷～
步骤12，白灼海虾～
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