只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了白灼生菜的做法。仅供参考，希望能为你提供参考！
去粤菜餐厅偷学而来。
材料：
生菜2颗，蚝油适量，生抽适量，香油适量，
白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，将生菜洗净，同时用不锈钢锅烧开水。
步骤2，等水开时，将蚝油、生抽、香油适量备于小碗。（蚝油较咸，可不放盐）
步骤3，水大开后，放少许油，再放入生菜，浸入开水中30秒，马上出锅。（动作要快哦！一定记得倒去菜碗中多余汤水。）
步骤4，用少许烫生菜的水加入调料碗，调匀，淋在烫好的生菜上即成。（趁热吃！）
97Msw.com相关知识
家常白灼生菜的做法
家里吃生菜并不多，这道菜却是家人都喜欢的一道菜。
材料：
生菜2棵，大葱一段，大蒜一整头，耗油一勺，鸡精一勺，酱油适量，花椒油一勺，盐一小勺（口轻的可以只放酱油），花生油适量，红薯淀粉适量，水半碗，，
家常白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜洗干净放入开水中烫一分钟，取出沥好水份放入盘中。
步骤2，葱和蒜切末备用
步骤3，淀粉和水混合备用
步骤4，锅里放入花生油，加入葱末和蒜末炒香
步骤5，加入耗油
步骤6，加入花椒油
步骤7，加入一小勺盐，口味轻的可以只放酱油。
步骤8，加入淀粉水
步骤9，搅拌均匀烧开
步骤10，把汤汁浇在烫好的生菜上面
步骤11，成品
步骤12，成品
白灼生菜的家常做法
白灼生菜是道制作简单快速的家常菜，想让生菜色绿又脆，烫菜的时候动作要快，慢了就变成了黄黑色，且要过冷水，让菜立刻停止受热。
我这也是试验了多次才得到这么漂亮的效果。怎么说能？做菜要用心，多试验掌握窍门就会好的。
白灼一词多见于酒楼菜谱。灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。（百度摘录）
白灼生菜----最简单的最考验厨艺酒店里点击率最高
材料：生菜1棵、蒜3瓣、姜3克
调料：蚝油1汤匙、盐1克
白灼生菜的家常做法
1.备好生菜一棵。
2.仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。
3.姜蒜切好备用。
4.取一小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。
5.等待水开，滴几滴油，加一点盐，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。
6.立刻过可以食用的冷水。
7.起一小锅倒少量的油（约10克），油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。
8.然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开关火。
9.等到酱汁冷确，浇到烫好的生菜上就完成了。
白灼生菜的做法小提示
1.烫生菜时，动作要快，慢了就变黄了。
2.过冷水，让菜立刻停止受热，保证绿色和脆度。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
白灼生菜(1)
食材明细：
圆生菜1个，蒜末2瓣，蚝油2勺，生抽1勺，香油适量，糖适量，醋适量
白灼生菜的做法步骤：
第1步生菜去根，一片一片完整的洗干净。洗干净放盘子备用。
第2步调好酱汁，大家少加点耗油，因为多的话会咸，醋和糖也少点，有味即可。然后就开水煮生菜，每片生菜煮20多秒，别超过30秒，谨记，生菜不用煮太长时间。记得水里加点盐，会使生菜的颜色变得有光泽。
第3步然后把酱汁可以热一下，或者炒一下也可以，蒜末姜末倒上去，浇上酱汁。
小贴士：
1.调配酱汁时候不用放盐，蚝油适量，因为多了会咸，糖和醋一点点，亲身试验过。2.酱汁我是在锅里炒了一下再浇的，喜欢热的酱汁。3.煮生菜时候记得少放一点盐，生菜颜色会很有光泽。4.大家调完酱可以尝一下，自己适量调配。
爽口的白灼生菜的做法
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
材料：
生菜球半个，米醋1勺，生抽1勺半，白糖少许，油适量，干红辣椒少许，葱丝少许，香油少许，
爽口的白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜球一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的，把根部抠掉。
步骤2，准备好葱丝和干红辣椒丝。
步骤3，锅里烧开水，把生菜放入焯一下（生菜可以生吃，所以千万不要烫太长时间，10秒左右即可），注意水中要加少许盐和油，保证碧绿的色泽。
步骤41，勺米醋，1勺半生抽，少许白糖和香油调成料汁。
步骤5，生菜上摆上葱丝和干红辣椒丝，倒上调好的料汁
步骤6，锅中加适量油，烧热
步骤7，然后淋少许热油在葱丝和干红辣椒丝即可
蒜蓉酱油白灼生菜的做法
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。生菜是广东人最爱吃的青菜之一，白灼生菜用球形的包心生菜做出来口感更佳，一般人用蚝油灼生菜，但是因为本人不爱蚝油，就用酱油代替，效果也非常好。
材料：
生菜400克，蒜3-4瓣，酱油（生抽）20-30毫升，芝麻少许，香油10毫升，，
蒜蓉酱油白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜洗净滤干水分。
步骤2，调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。
步骤3，锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。
步骤4，利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。
步骤5，最后，将酱汁淋到生菜上即可，完成，耶！
梅太厨房白灼生菜的做法
材料：
生菜，蒜，姜，糖，蒸鱼豉油，，
梅太厨房白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，滚水放几滴橄榄油下生菜，翻滚几下后迅速捞出淋上少许蒸鱼酱油
步骤2，热锅下少许橄榄油炒香大蒜黄姜茸，撒几粒白糖
步骤3，将热油淋到生菜上即可
白灼秋葵的做法
这道白灼秋葵里面的食材都可以根据自己的口味酌情增减哦！
材料：
秋葵15个，食盐1g，橄榄油（食用油）3ml，芥末（根据自己的口味）适量，陈醋（根据自己的口味）适量，清水适量，
白灼秋葵的做法的做法步骤：
步骤1，秋葵清洗干净。
步骤2，锅里烧开水，加入约1克的食盐。
步骤3，将秋葵放入锅里，加入约3ml左右的橄榄油。
步骤4，盖上锅盖煮4分钟左右，待秋葵变色了，就可以出锅啦！
步骤5，根据自己的口味调配陈醋芥末蘸酱。
步骤6，成品！
食材大全《白灼生菜的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了白灼生菜专题，希望您能喜欢！
