(7)韭菜盒子

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？以下是由小编为你整理的《(7)韭菜盒子》，相信一定会对你有所帮助。

继续韭菜的做法大全，春季菜就是要吃韭菜

我虽是南方妹子，却有着北方胃。

喜欢吃特色面食，面疙瘩、馒头、饺子、包子、馄饨、烧饼，去年在单位附近发现了有卖韭菜盒子的，非油炸版的炸大饺子。

韭菜我喜欢，面食我喜欢，所以基本每隔几天都会买来尝尝。

可素，性价比一般呀，买一个的价钱可以买好几斤韭菜自己做好几个了。

所以还是自己做吧~完全不输外边卖的。

以后哪天下岗了，就出去摆摊。春天卖韭菜盒子、夏天卖凉面凉皮、秋天卖桂花赤豆元宵、冬天卖糊辣汤搭手抓

韭菜盒子

材料：

韭菜，没称，反正很多；鸡蛋，多一点少一点随意；粉丝，一小把；海米或者虾米，一小把；黑木耳，一小把；麻油，适量；食用油，适量；盐，适量。

以上馅料没称，特意多做了些，留着包饺子

面粉，300g；

开水，150g；（80度左右的开水，不是刚烧开的滚烫的水）

冷水，50-80g（看面粉的吸水性）

韭菜盒子的做法

1、面粉放入盆里，一边倒入开水，一边用筷子搅成絮状。再逐渐加入冷水，和成比较柔软的面团。烙饼的面团要软一些，手擀面的面团要硬一些。放在一边醒面至少30分钟。

2、醒面的时候，开始做准备工作。韭菜择洗干净，晾干水分。再切碎。

3、鸡蛋打散，加入少量的料酒和清水，锅里放油，不需要用铲子，直接用筷子炒散，盛出，放入韭菜里。

4、粉丝用温水泡软后切段，黑木耳泡发后切碎。一起放入韭菜里。

5、海米用黄酒泡发后，也放入韭菜里。

6、馅料加入适量的麻油先拌匀，再加入普通的食用油拌匀，先不要放盐，等到做盒子的时候再放入盐，否则韭菜容易出水。

7、案板上洒一些面粉，醒好的面团放在案板上，揉一揉，搓成条，切成6个小面团（行话叫下剂子），这时在馅料里加盐拌匀。

8、取一个小面团，按扁，擀薄，放入馅料，合起来，边缘压紧。盒子就做好了，你还可以在边缘捏个花边。

9、平底不沾锅，加入少量的油，放入盒子，小火，一面煎黄后翻面，再煎另一面，两面金黄即可。

如果再能有碗大米粥来陪的话，那滋味，那享受。就一个字攒！两个字乖乖！三个字不得命！

韭菜盒子食材搭配小提示

韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。

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黄金韭菜盒子

食材明细：

主料：：面粉220克，玉米粉130克，韭菜一大把，虾皮一小把，鸡蛋4个，

辅料：：热水190克，香油1汤匙，五香粉1茶匙，盐1茶匙，

黄金韭菜盒子的做法步骤：

1.将面粉和玉米粉放在一个大盆中，搅拌均匀。

2.倒入热水，用筷子搅拌成絮状。

3.将面疙瘩揉成均匀面团，包上保鲜膜，静止15分钟，期间准备韭菜。

4.韭菜洗净沥干切小段，加入香油，搅拌均匀。

5.将三个蛋打成均匀全蛋液，留下一颗备用。

6.将蛋液炒熟捣碎，虾皮炒香，加入韭菜中。

7.加入剩下的一颗生蛋，盐和五香粉，搅拌均匀。

8.在砧板上撒上少量面粉，将面团揉成长条状，切成均匀12段。

9.将每一小段擀成圆形面皮。

10.用面皮将韭菜包裹住，将边捏紧。

11.将收口处从一边开始一点一点折起。

12.将不粘锅烧热，不加油，小火煎至两面金黄即可。

太阳韭菜盒子

食材明细：

主料：：韭菜一把，鸡蛋5个，面粉500克，

辅料：：盐一小匙，十三香0.5小匙，味精一小捏，

太阳韭菜盒子的做法步骤：

1.韭菜洗净，沥干水份，切末。

2.切好的韭菜，放在盆里，倒入油拌匀。

3.加入十三香。

4.一小匙盐。

5.一点味精，拌匀。

6.鸡蛋打散后，油锅，炒熟，下锅后，要用筷子不停的搅拌。

7.鸡蛋打散后，油锅，炒熟，下锅后，要用筷子不停的搅拌。

8.加入晾凉的鸡蛋。

9.搅拌均匀，馅料就好了。

10.面团的和法这里就不详细说明了，就是要和得软一些，向耳垂一样软。

11.搓成长条。

12.切成小剂子。

13.擀成饺子皮形状。

14.用手托住一张面皮，放上馅料。

15.盖上另外一张面皮，边缘捏实。

16.如图从一头卷起边缘。

17.做好的小太阳。

18.小火，平底锅淋上油。

19.开始煎，一面金黄后翻面。

20.两面金黄后，出锅。

21.金灿灿黄澄澄的小太阳盒子就完成了。

22.皮薄馅料足，韭菜的香气扑鼻而来，忍不住咬一口。

小贴士：

1，和面的时候要用温水，水慢慢加，手感柔软。
2，韭菜切好拌油，可以防止韭菜出水，也可以去掉韭菜的臭韭菜气。
3，炒鸡蛋时不停搅拌，才能形成小块状。
4，煎盒子时，一定要小火，切忌心急。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

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