食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“蒜苗马鮫鱼”，欢迎分享给你的朋友！
鲅鱼营养分析：
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
蒜苗马鮫鱼
材料：马鮫鱼：2片薑片：10克红辣椒：1个蒜苗：2条
醃料：薑片、葱段、米酒、盐、太白粉各适量
调味料：酱油：2大匙米酒：1大匙白砂糖：1小茶匙乌醋：1小匙
蒜苗马鮫鱼的做法
1：将马鮫鱼清洗乾净加入所有醃料醃渍20分鐘备
2：辣椒切片蒜苗切段备用
3：热锅倒入1大匙油再放入马鮫鱼煎约2分鐘再翻面煎1分鐘
4：於做法2的锅中加入薑片、红辣椒片、蒜苗煎一下
5：再加入所有调味料拌匀即可
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莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
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红烧马友鱼
食材明细：
主料：：马友鱼适量，
辅料：：淀粉适量，醋适量，葱末适量，白糖适量，蚝油适量，酱油适量，姜末适量，
红烧马友鱼的做法步骤：
1.大葱末、姜末、酱油、蚝油、白糖、醋、淀粉调成汁，马友鱼吸干水份。＜我这个是腌制过的＞
2.锅里放少许油，放一块姜片。<防止油溅出>
3.把鱼放进去中小火煎。
4.煎至两面发黄。
5.捞出切块。
6.另起锅放油炒香葱末，姜末。
7.把切好的鱼块放进去炒匀。
8.再把调好的汁倒进去。
9.可以再加少许水没过鱼块。
10.中小火烧至收汁即可。
小贴士：
我这个鱼是人家腌制后包装好的，所以不用再腌制，调汁时也不能再放盐了！
清蒸马友鱼
食材明细：
主料：：午笋鱼1条(300克)，
辅料：：姜1块，酱油适量，辣椒1个，盐少许，葱2棵，
清蒸马友鱼的做法步骤：
1.简单的食材。
2.马友鱼用刀背把鱼鳞去除再洗净，随后菜刀在背鳍那里开个小口，刀要贴紧主骨还要开入一点头骨方便把鱼立起来。
3.把马友鱼立起来，然后用手心敲打菜刀向后把鱼的上颌骨剖开，下颌就不用啦。
4.开岀来就这样子。
5.把鱼平放菜刀沿已经开着的小口向前推下去至鱼尾，然后刀再慢慢的向后拉把鱼开好。
6.鱼开好就这样，还要在正面划几刀，把内脏鱼鳃全部去除。
7.鱼要洗净不能有血块，洗净后用少许盐两面均匀抹上腌制10~15分钟。在鱼腹主骨下一般都会有血，不论是鲜活或是冰鲜都会有的，血少了腥味也会降低的。我刚学蒸鱼就有下料酒，料酒味太浓后来就没有下还是吃原味的好，只要处理好就没有腥味。
8.辣椒切丝，姜片切3片和姜丝，葱白切成整段，葱叶切丝。
9.鱼在入锅前先将鱼盘中残留的血水洗净，然后摆上葱白和姜片来去除腥味。
10.水开后鱼才能入锅蒸。
11.大火蒸6分半钟即可。我这条鱼只有300克又有开边，蒸6分半钟刚好肉质嫩滑不干柴。鱼若会熟肉是不粘骨的，多蒸鱼就能判断鱼要蒸多久会熟，熟能生巧。
12.岀锅后倒岀鱼汤取岀葱段和姜片，然后先撒上姜丝，葱丝，辣椒丝。
13.先淋上热油逼岀配菜香味后再淋上酱油（生抽）。
14.上菜啦！
15.。
16.。
和风烤马面鱼
食材明细：
品鲜大道马面鱼6条，鸡蛋3个，韩式辣椒酱适量，海鲜酱油适量，老抽适量，蚝油适量，众果黄元帅苹果汁适量，蒜末适量，葱花适量，柠檬2个，喷雾食用油适量，沙拉酱适量，海苔碎适量
和风烤马面鱼的做法步骤：
第1步将韩式辣椒酱、海鲜酱油、老抽、蚝油、众果黄元帅苹果汁、蒜末依次倒入碗中，搅拌成酱料，将解冻好的马面鱼放入酱料中腌制。将3个鸡蛋打成蛋液，添加少许面粉做成稀面糊。
第2步烤箱上火200度下火180度预热5分钟；烤盘上喷上食用油，将腌好的马面鱼裹上稀面糊，摆在烤盘中，鱼身喷少许食用油并摆放香葱；柠檬切片，摆放在鱼身上；烤箱上火200度下火180度烤制10分钟；10分钟后取出，鱼身翻面，再刷上一层酱料，再烤制10分钟，之后取出摆盘
第3步将锅烧热，倒入食用油、新制酱料翻炒，挤入少许柠檬汁，制成热浇汁，倒在已烤好的鱼身上；撒上沙拉酱、海苔碎；盘子边用柠檬和葱叶装饰。
香煎马友鱼
食材明细：
主料：：马友鱼适量，
辅料：：鸡蛋适量，面包糠适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，番茄酱适量，
香煎马友鱼的做法步骤：
1.原料：马友鱼、鸡蛋、面包糠。
2.将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3.鸡蛋打散；面包糠倒出备用。
4.煎锅烧热倒入油。
5.将腌制好的马友鱼裹上蛋液。
6.再均匀地沾上面包糠。
7.放入煎锅小火慢慢煎。
8.一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟。
香焗马胶鱼
食材明细：
主料：：马胶鱼1条，
辅料：：油适量，面粉30克，洋葱50克，葱白30克，红葱头20克，沙茶酱1汤匙，
香焗马胶鱼的做法步骤：
1.马胶鱼洗净斩件。
2.马胶鱼用干布抹去水份，沾匀干面粉入油锅煎至四面金黄后，下沙茶酱、生抽及所有料头，小火慢焗，逐渐加点油，定时翻锅。
3.待料头香气溢出扑鼻，再洒胡椒粉，淋香油出锅装盘。
马胶鱼炒饭(1)
食材明细：
主料：：马胶鱼适量，腊肠适量，米饭适量，
辅料：：小葱适量，秋葵适量，盐适量，
马胶鱼炒饭的做法步骤：
1.米饭
2.马胶鱼煎熟备用
3.材料如下
4.马胶鱼去骨切小粒
5.腊肠切小粒
6.小葱切粒
7.秋葵切片
8.腊肠煎出油脂
9.放入马胶鱼
10.放入米饭
11.分别放入秋葵小葱
12.调味即可食用
13.一个字 好香呀
酱焖马面鱼
食材明细：
主料：：马面鱼1条，
辅料：：葱姜韭菜适量，
配料：：豆瓣酱30g，八角1粒，花椒适量，料酒适量，
酱焖马面鱼的做法步骤：
1.马面鱼在市场买的时候已经给我处理好了，洗净控干水，准备好面酱料酒。
2.葱姜切好待用
3.油热后放花椒八角暴香
4.放入葱花姜片继续煸炒
5.加入豆瓣酱（也叫面酱），由于是酱焖所以量可以适当多点。炒香。
6.酱炒好后马面鱼下锅
7.马面鱼一面煸好后翻面再煸一会，放入料酒。
8.锅内加水，大火烧开转中火焖15分钟。
9.好了，出锅，装盘再撒点韭菜，最后再配上刚蒸好的窝窝头。开饭吧。
生煎马哈鱼
食材明细：
鲑鱼700克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清75克，青椒150克，味精2克，黄酒15克，香油15克，小葱10克，淀粉(玉米)15克，姜10克，大豆油40克，盐15克
生煎马哈鱼的做法步骤：
1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀治净，片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片；
2. 鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟；
3. 将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐、味精］绍酒搅拌均匀；
4. 用模具把洗净的青椒压成12 个青蛙形；
5. 然后把鸡茸酿入青椒里面；
6. 勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块炝锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间；
7. 将鸡茸青蛙上屉约蒸3 分钟熟后取出，摆入盘内四周；
8. 然后勺内加入鲜汤200毫升烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、黄酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。
小贴士：
1. 鱼片必须用调料腌制入味，时间延长更好；2. 煎制用中火，防止外焦内不熟；3. 因有过油煎制过程，需准备大豆油200克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
马面鱼怎么做好吃_马面鱼的做法大全
别名：绿鳍马面鲀，迪仔，橡皮鱼，剥皮鱼，皮匠鱼，面包鱼，烧烧角
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