“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看烟熏腊肉焖花菜，相信你能从本文中找到需要的内容。
随着天气越来越冷，年关将近。又到了腊肉飘香的季节。这些天，成都的天气挺好，阳光充足，空气干燥。正是腌制香肠腊肉的好天气。城里城外家家户户都会忙着腌制咸货。以前，我这个笨主妇什么都不会做，每年的香肠腊肉都是直接在市场上买现成的。说实话，到底不是自己亲手做的，吃的时候，还是有那么一点点不放心。自从认识我的大厨老师。今年我终于可以吃到放心的香肠腊肉啦！因为，老师做的香肠和腊肉都是他亲自选用最好的食材，亲手调制的调料制作而成。那味道的确是不摆了。呵呵！我这个学生是近水楼台先得月。买了好多来储存起来。现在，我就可以慢慢做成喜欢的各种腊味美食了。如：腊肉花菜，腊肉香豌豆饭，腊肉炒年糕，腊肉炒蒜苔，腊肉烧芋头，腊肉香肠闷饭......哈哈哈，不能再说了，已经忍不住流口水啦！
今天先来一个烟熏腊肉焖花菜。做法简单得不得了。是真正的快捷方便又美味呢！
烟熏腊肉焖花菜
花菜半个，烟熏腊肉一小块
烟熏腊肉焖花菜的做法
1.花菜半个，洗干净后改刀切成小朵。
2.烟熏腊肉洗干净后，煮熟后切成薄片备用。
3.取一小锅，加入清水适量。
4.水开后加入花菜。
5.加入切好的腊肉，放入适量的盐。
6.加盖焖10分钟左右，花菜熟软即可。
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
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腊肉炒花菜
食材明细：
花菜半个，腊肉200克，蒜少许，姜几片，尖椒一条，盐少许，蚝油1小勺
腊肉炒花菜的做法步骤：
第1步将腊肉放锅内焯一下水。将焯过水的腊肉切成片。
第2步花菜洗净切成小块，焯一下水。将焯过水的花菜沥干水份。
第3步炒锅内倒入适量的玉米油，放入蒜和姜片爆香。倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟。
第4步再倒入花菜翻炒。加入尖椒翻炒
第5步最后加入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
喜欢吃脆口感的，花菜可以轻轻的焯一下水就行，不用焯太久，以免花菜太软，也可以不焯水，直接放锅内翻炒。
腊肉烧花菜
食材明细：
腊肉(半肥瘦)，化猪油(或色拉油)花菜，大葱，豌豆苗，菜油，精盐，味精，水豆粉适量。
腊肉烧花菜的做法步骤：
1、腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）；大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁；
2、化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。
腊肉炒有机花菜
食材明细：
有机花菜300克，腊肉6片，盐适量，糖适量，生抽适量，干辣椒适量，鸡粉适量，姜适量，葱适量，料酒适量
腊肉炒有机花菜的做法步骤：
第1步腊肉切成薄片花菜洗净分解成小朵沥干水
第2步起锅烧开水，然后在锅内放1小匙盐和几滴油，下有机花菜氽烫捞出待用锅里倒一些油，先下葱段、姜片，爆出香味，倒入腊肉翻炒
第3步待肥肉部分变透明后下花菜和干辣椒翻炒，加生抽、料酒和腊肉炒匀加一点水，盖上锅盖焖煮一会，加鸡粉和盐调味就可以出锅
第4步装盘，就可以开吃了
小贴士：
也可以放蒜蓉酱~
腊肉焖小米
食材明细：
小米300g，腊肉200g，葱花15g
腊肉焖小米的做法步骤：
第1步小米淘洗干净后放入电饭煲中，加和平时焖米饭一样多的水(高出小米表面约一个手指关节的高度)，静置10分钟腊肉切片，均匀码在小米上
第2步关闭电饭煲的盖子，按“煲饭键”，至程序完成焖15分钟再打开盖子吃时加入葱花，搅拌均匀即可
花菜炒腊肉怎么做好吃 花菜炒腊肉的做法
花菜炒腊肉
花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作
食材配方
主料：
花菜
腊肉
姜
蒜
辣椒
生抽
胡椒粉
做法 共9个步骤
1.把葱、姜、蒜、辣椒切好。
2.把腊肉切成片。
3.花菜用手掰成一小朵一小朵。
4.锅中倒水烧开以后加入花菜。
5.烫开捞出。
6.锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香（不要炸糊了）。
7.倒入腊肉炒，加入适量的生抽炒一炒。
8.放入半碗水盖上盖子烧一烧，烧至锅中还掉少量水份时开盖。
9.倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出锅了。
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