中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？小编收集并整理了“花生酱戚风蛋糕”，还请你收藏本页以便后续阅读。
正好有四季宝的花生酱试用，就来做这香气浓郁的花生酱戚风。第一次遇到，要把蛋黄打到浓稠的戚风，不知道这是个什么道理。花生酱很稠厚，跟蛋黄搅在一起，感觉浓稠到化不开。浓醇的香味，随着搅拌的动作阵阵袭来。
好像是应该弄个烤箱温度计来测测温，每次烘烤，对于温度总有些拿捏不定的感觉。颜色没有烤到喜欢的深度，也就这样了。
柔滑的花生酱带给戚风滋润的口感，浓郁的香气叫人难以割舍。
花生酱戚风蛋糕
用料：低筋粉40克，花生酱25克，蛋黄20克，糖35克，花生油20克，牛奶45克，蛋白80克
花生酱戚风蛋糕的做法
1.将20克白糖分三次加入蛋黄搅打。成为浓稠发白的状态。挤入花生酱。搅拌均匀。
2.加入花生油，搅打均匀。加入牛奶。搅拌成均匀液体状。筛入低筋粉。拌成均匀面糊。备用。
3.蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。成带小弯勾的9分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
4.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。倒回蛋白中。拌成均匀面糊。
5.倒入6寸活底圆模，震平表面。放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。出炉立即倒扣。冷却后翻面。脱模。
97Msw.com相关知识
花生酱戚风的做法
材料：
蛋黄（40克）2颗，低粉80克，蛋白（160克）4颗，糖40克+30克，色拉油40克，水90克，盐1/8小勺，花生酱50克，
花生酱戚风的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄中加入1/3糖，用打蛋器把糖打化。
步骤2，继续加入1/3糖，用打蛋器继续搅打，蛋黄此时稍微变白，一直打到糖化融化；加入最后的1/3糖，用打蛋器搅拌至糖完全融化，此时，蛋液变浓稠，颜色发白。
步骤3，加入50克花生酱用电动打蛋器中速打匀。
步骤4，加入40克色拉油继续搅拌至油和蛋液融合均匀。
步骤5，加入90克水，搅拌至咖啡液和蛋液融合均匀。
步骤6，筛入低粉搅拌至无颗粒，融合成均匀的面糊，盖上保鲜膜放在旁边备用。
步骤7，蛋白中分三次加入糖，打发蛋白至湿偏干性发泡状态。（此时可以开始预热烤箱，把温度调至175度）9、
步骤8，取一小部分蛋白至蛋黄糊中，从底往上翻拌均匀；继续加入一小部分蛋白，同样的方法翻拌均匀。
步骤9，将拌好的蛋黄糊重新倒入剩下的蛋白糊中，从底往上翻拌均匀，记住手要轻要快，否则蛋白的容易消泡。
步骤10，蛋糊入模，在桌子上轻磕两下，送入预热好的烤箱，中下层，用170度烤焙40分钟。
步骤11，取出后立即倒扣，可放在网上，也可用蛋糕叉，倒扣一晚，至蛋糕完全凉透再脱模。
花生酱蛋糕
食材明细：
主料：：面粉40克，牛奶25克，
辅料：：花生酱40克，鸡蛋黄3粒，蛋白3粒，幼糖5克X3份，
配料：：花生油25克，幼糖15克，
花生酱蛋糕的做法步骤：
1.预备好所有的用料，分开蛋白和蛋黄。
2.在蛋黄中加入幼糖搅拌至蛋黄变白。
3.加入花生酱和牛奶继续搅拌至完全溶合在一起。
4.筛入面粉，跑打粉切打均匀。
5.蛋黄糊就完成放在一边备用。
6.蛋白，幼糖15克的3份。
7.蛋白中加入一份幼糖拌打。
8.拌打至幼糖溶解后再放入第2份，接着第3。
9.继续拌打至蛋白变成泡末状，挺尖即可。
10.拿3份之一的蛋白糊放进先前打好的蛋黄糊内左右上下切打均匀。
11.再将蛋黄糊切入蛋白糊中。
12.上下左右切拌均匀。
13.将面糊倒入6寸模具中，3份2高度左右拿模具在桌上轻轻叩几下震去气泡。
14.放进预热的烤箱，165度，45分钟放下层，上下火。
15.飘着花生酱香味滴“花生酱蛋糕”就分给大家吃咯！
16.我好像叩得不够用力，蛋糕上还有小小洞，不好意思啦！
花生酱小蛋糕
食材明细：
主料：：高粉适量，
辅料：：牛奶适量，馒头改良剂适量，油适量，鸡蛋适量，花生酱适量，
配料：：白砂糖适量，盐适量，
花生酱小蛋糕的做法步骤：
1.食材准备。
2.花生酱与鸡蛋一起搅匀。（那个花生酱挤进去不太雅观，图片就不传了。）
3.加入牛奶、油、糖、盐
4.一起搅拌搅匀。
5.面粉与馒头改良剂搅拌均匀。
6.将干性食材倒入湿性食材中。
7.搅匀。
8.注入纸杯三分之二处即可。
9.烤箱175°预热5分钟后放入蛋糕液烤20分钟.
10.刚刚鼓起时我放了枸杞点缀。（可省略）
11.烤制完全鼓起，表面金黄即可。
小贴士：
后来蛋糕塌了，不知道是不是没有完全冷却就拿出来的缘故。
花生酱夹心蛋糕
食材明细：
主料：：颗粒花生酱60克，细砂糖90克，低筋面粉90克，可可粉20克，黄油100克，鸡蛋3只，牛奶40克，
辅料：：泡打粉3克，
花生酱夹心蛋糕的做法步骤：
1.提前把花生酱隔热水融化成液体。
2.倒入小模具，放冰箱冷冻冻硬。
3.细砂糖加入鸡蛋，用手动搅拌器，搅拌至糖溶化。
4.加入牛奶搅拌至均匀。
5.低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛加入鸡蛋糊里。
6.然后，翻拌成顺滑无颗粒状。
7.黄油提前隔热水溶化。
8.把融化好的黄油倒入面糊中，翻拌均匀。
9.翻拌好的面糊装进裱花袋，冰箱冷藏1小时。
10.取出玛芬模具，放入纸托。
11.把冻硬好的花生酱切成小块。
12.取出冷藏好的面糊，挤入一半到纸杯模具中，把花生酱轻轻的放在面糊上面。
13.然后，把剩余面糊挤进去覆盖花生酱。
14.烤箱提前预热，上下火190度，烘烤15分钟。
15.出炉后，放凉即可。
16.成品欣赏。
小贴士：
吾爱心语：
1、花生酱用的是皮卡斯有颗粒的花生酱，无添加剂，嚼起来有颗粒感。
2、这里是用到中号的纸杯托。
花生酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉80，鸡蛋4，花生酱适量，
辅料：：牛奶40，食用油50，
配料：：糖80，盐2，
花生酱蛋糕卷的做法步骤：
1.上图
2.2，在蛋清中可加几滴柠檬汁或白醋，可以帮助蛋清的打法。剩下的糖分几次加入，先打至粗泡，加入一部分糖，再打至细泡，再加糖。直至打到蛋清打发，也就是竖一根筷子在蛋清中也不会倒下来或者把碗倒放在头顶上，蛋清也不会掉下来
6.烤好后，立马倒扣在考架上 以防回缩。撕去油纸，待凉后，表面涂上花生酱，卷起，然后用油纸包住固定，可放入冰箱一个小时，来固形。
玫瑰酱戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉40克，玫瑰花酱30克，细砂糖30克，玉米油16克，鸡蛋2个，牛奶16克，
玫瑰酱戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料
2.将蛋黄放入碗中，加入5克细砂糖，搅拌至糖溶化
3.加入油和牛奶，搅拌均匀
4.筛入低筋粉，拌匀
5.加入玫瑰酱，
6.拌匀，备用
7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
8.成为带勾兑偏干性发泡
9.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀
10.倒回蛋白中
11.翻拌成均匀面糊
12.倒入6寸活底圆模，磕出大泡
13.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40-60分钟
14.出炉后即刻倒扣
15.冷却后翻面
16.脱模
17.切块食用
小贴士：
调面糊时不要划圈搅拌，以防面粉起筋。
混合蛋白和面糊时，用橡皮刮刀抄底翻拌，不要划圈，以防消泡影响起发。
喜欢《花生酱戚风蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花生酱专题，希望您能喜欢！
