食材明细:
主料::胡萝卜适量,芦蒿适量,熏干适量,
辅料::盐适量,味精适量,
芦蒿炒熏干的做法步骤:
1.把芦蒿洗净切成小段 熏干切成条状,胡萝卜切成丝。
2.锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。
3.热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻炒一会。
4.然后放入芦蒿继续翻炒一下,加盐和味精调味出锅即可。
豆制品的营养很高,而且花样多,所以做的花样也多,今天小编就教大家一道简单的腊肉炒熏干,好吃又好做。
腊肉炒熏干
原材料:熏干200g,腊肉100g
配料:红椒2个,小米椒3个,青蒜两根,生姜,蒸鱼豉油,麻辣鲜
具体做法:
1:各式原材料,清洗备用。
2:腊肉切薄片,红椒切斜块,青蒜切段,小米椒,生姜切碎。
3:熏干切1CM左右的条。
4:坐锅点火,腊肉下锅,小火翻炒。
5:炒到油汁后,入小米椒,生姜碎翻炒。
6:炝出辣味后入熏干翻炒。
7:炒约2分钟,滴少许蒸鱼豉油翻炒,再喷入适量水,焖3分钟。
8:入红椒块翻炒。
9:入青蒜段翻炒。
10:炒到青蒜断生,撒适量麻辣鲜翻炒均匀后出锅即可。
小贴士:
1:腊肉,蒸鱼豉油都有咸味,故无须另外加盐。
2:加入适量水,稍稍焖煮,可使熏干能更好的吸收腊肉的味道,更加入味。
3:蒸鱼豉油有一股特股的咸香味,做为厨房调料,很是百搭,喜欢做饭的亲,一定要备一瓶在身边哟
小编有话说:以上就是小编教大家做的腊肉炒熏干,喜欢吃的你也试着做一下吧。
食材明细:
主料::熏干适量,猪肉适量,
熏干炒肉的做法步骤:
1.熏干切片。
2.肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。
3.油烧热,下肉片。
4.再放入豆瓣酱,翻炒出红油。
5.下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。
6.放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
食材明细:
主料::腊肉100克,毛豆50克,熏干60克,
辅料::红椒1个,
配料::辣酱1汤匙,生抽适量,葱适量,姜适量,
毛豆熏干炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉。
2.毛豆、熏干、红椒。
3.熏干、红椒都切成块,毛豆用水煮两分钟捞出。
4.把腊肉放锅煮20分钟。
5.炒锅放油烧热,放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。
6.然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。
7.八成熟时放入红椒略炒出锅。
8.开吃。。。
小贴士:
盐可不要放多了,腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
食材明细:
主料::冬笋150g,熏干150g,荠菜60g,
辅料::姜末适量,干辣椒2个,浓汤宝1小盒,
【河南】冬笋炒熏干的做法步骤:
1.现在有冬笋了,最爱吃冬笋了,很嫩。冬笋因还没出土,里面的竹节都还没有长开,很紧密的样子,比春笋嫩很多
2.特意找了一张春天拍的春笋的片片,对比可以看得很清楚
3.把冬笋切丝,用淡盐水煮15分钟,然后用凉水浸泡,这样可以去除涩味。我忘记拍煮的图片了,文字说明了。
4.笋干也切丝
5.荠菜洗净后焯水备用
6.锅中放适量油炒香姜末和辣椒
7.放入笋丝和熏干翻炒
8.加入大约50毫升水
9.加一个浓汤宝煮2分钟,如果有高汤,放一勺高汤是最好啦
10.待汤汁收干,把焯好的荠菜切碎放入
11.翻炒均匀即可出锅
小贴士:
因浓汤宝是咸的,而且已经调味的,所以不用再放盐来调味。如果放高汤就放适量的盐调味。
食材明细:
主料::芹菜300克,熏干300克,瘦肉150克,
辅料::生姜一小块,大蒜两瓣,豆瓣酱适量,油适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量,黑胡椒粉少许,
芹菜熏干炒肉的做法步骤:
1.准备好原材料
2.芹菜斜着切成小段
3.熏干切成小条
4.瘦肉切成丝,瘦肉里加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、盐,抓匀
5.生姜、大蒜切成末
6.豆瓣酱剁细
7.锅里加入适量油,炒好肉丝出锅待用
8.锅里再加入适量油,烧到8成热,爆香姜蒜末
9.加入芹菜翻炒,放入少许盐,翻炒均匀
10.加入豆干翻炒
11.加入炒好的肉丝,加入豆瓣酱,翻炒均匀
12.出锅了
小贴士:
豆瓣酱比较咸,前面放盐的时候一定要少放。
食材明细:
主料::莴笋适量,熏干适量,
辅料::花椒适量,黑胡椒粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
熏干莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开;莴笋切成菱形片。
2.熏干切成小片。
3.锅中倒油烧热,爆香花椒。
4.下入熏干片煸炒。
5.在下入莴笋片翻炒均匀,加入盐 鸡精快速翻炒,点入一点黑胡椒粉即可。
小贴士:
要是莴笋清脆一定要大火快速翻炒。
食材明细:
主料::胡萝卜2根,猪肉馅适量,熏干少许,
辅料::盐适量,葱姜末适量,酱油少许,
肉末胡萝卜炒熏干的做法步骤:
1.胡萝卜切成很小的丁
2.熏干切小丁
3.锅里加入适量油,温热时放入肉馅,肉发白时加入葱姜末
4.加入酱油
5.加入熏干丁翻炒一会
6.放入胡萝卜丁翻炒,焖一会炒几下,再焖一会再翻炒
7.胡萝卜软了就熟了。
8.成品图
小贴士:
1 胡萝卜切小点的丁,熟的快 2 肉末用现成的猪肉馅就行,方便
食材明细:
主料::熏干100g,芹菜200g,瘦肉丝80g,
辅料::食用油50g,郫县豆瓣酱25g,葱花10g,水淀粉10g,食盐3g,
香辣熏干炒芹菜的做法步骤:
1.食材原料。
2.瘦肉切丝,熏干买回来以后冲洗干净也切丝。
3.芹菜洗净,斜刀切象眼块,这样切出来的芹菜不会粗纤维太长,容易咀嚼,口感好。
4.瘦肉丝用食盐、湿淀粉抓匀上浆。
5.热锅凉油,爆香郫县豆瓣和葱花,再下入瘦肉丝翻炒至变色,马上下入芹菜和熏干丝继续翻炒几下即可出锅。
熏干,我们老家都是过年前后才有这东西,熏腊肉的季节就弄点儿豆腐一块儿放上面,我们都叫它炕豆腐,熏好的豆腐搁置的时间相对长些,吃的时候洗去浮尘用来炖肉特别香,但在外面吃不到这种味道,不过这种熏干还是有不少卖的,外面看着油油黄黄的,不知道是用什么方法弄出来的,吃腻了鲜豆腐偶尔试试这个调剂下口味也不错哈。
乡土的熏干必须得配上醇厚的腊肉哈,再加上一点儿剁椒,就变得非常下饭了哈
充满乡土气息的剁椒腊肉炒熏干
材料:熏干、腊肉、青蒜、姜蒜、花椒、剁椒、盐
剁椒腊肉炒熏干的做法
1、所有材料洗好切好备用
2、腊肉下锅煸出油份
3、下入花椒粒爆香
4、加入姜蒜末
5、下入剁椒炒香
6、加入熏干
7、加入盐
8、加入青蒜炒软
9、充分拌匀即可出锅
美食小提示
1、我这次特意用的稍微肥点儿腊肉来炒,这样炒出来的熏干格外香
2、腊肉和剁椒中有盐份,整道菜盐少放
3、不喜欢吃辣的剁椒可以省略
表姐从国外给我带回来的各种造型的小盘子,现在都派上用场了
把大蒜煸的这种焦焦的也特别好吃哈
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒熏干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了熏干炒腊肉专题,希望您能喜欢!