食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？因此，栏目特意整理了龙虾牛油果全麦面包，有需要的朋友就来看看吧！
小龙虾的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化；它还含有多种矿物质，对心脏活动具有重要的调节作用，保护心血管系统；更重要的一点是，龙虾含有虾青素，迄今为止发现的最强天然抗氧化剂，可以延缓人的衰老，具有较强的美容作用。
龙虾对于很多吃货来说，简直是美味中的美味，但是小龙虾的清洗尤为重要，外面的卫生情况又着实令人担忧，所以不妨在家自己烹饪小龙虾。买回家的小龙虾可以自兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，再用清水冲刷3次，这样小龙虾的表面基本清洗干净了。但是小龙虾里面的清洁同样重要，我们要去除小龙虾的虾线，类似于肠子，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松的搞定了。
对于小龙虾，我个人偏爱蒸着吃，最能保留小龙虾的鲜美滋味了，每次都会蒸上满满的一大锅，偶尔也有吃不完的时候，那剩下的怎么办？就来尝尝我这龙虾牛油果全麦面包吧，简单的变化，虾仁和牛油果用蛋黄酱拌好，夹入全麦面包中，一个散发出色香味诱人的主食面包就完成了，而且这样吃小龙虾更健康哟。
小龙虾横行季，变着花样吃龙虾，我的龙虾面包卷是不是看着就让人口水直流。。。
小龙虾横行季---龙虾牛油果全麦面包
原料：高筋面粉200克、全麦面粉100克、发酵粉5克、黄油28克、牛奶130克、蛋液50克、盐4克、糖25克、小龙虾牛油果、生菜叶、蛋黄酱、柠檬
龙虾牛油果全麦面包的做法
1.除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟；
2.15分钟后加入软化的黄油,再重新启动一个和面程序；
3.搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵到2.5-3倍大；
4.发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形，再盖上保鲜膜，饧上15分钟；
5.饧好的面团擀成扁长条，将上边左右两片分别折叠按下来；
6.再卷下来，将连接处按压收紧；
7.将面团整理成橄榄形，放在烤盘上；
8.在烤箱放碗将开水，将整理好的面包团放入烤箱中；
9.启动烤箱的发酵程序；
10.发酵好的面包团在表面刷层蛋液，撒上燕麦片；
11.烤箱预热160度，20分钟；
12.新鲜美味又营养的全麦面包就完成了；
13.小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后，清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线；
14.将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟（大约12---15分钟）；
15.取出虾仁，加入牛油果，挤出柠檬汁；
16.再加入蛋黄酱，搅拌均匀备用；
17.全麦面包中间切开；
18.夹入生菜叶，再放入拌好的龙虾牛油果沙拉；
19.我要来杯咖啡配它。
美食小贴士：
1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、面包整理成橄榄型，饧上15分钟；
2.放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到八分；拿出来刷层蛋液，撒些燕麦片，放入预热160度的烤箱中，烘烤20分钟即可；
3.小龙虾先用刷子清洗干净，捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线，开水上蒸，约12---15分钟，蒸熟后取出虾仁；
4.龙虾牛油果沙拉的材料：龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁，搅拌均匀即可；
5.将燕麦片面包中间切上一刀，不要切开，中间先夹入生菜叶，中间再填入龙虾牛油果沙拉。
网站小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美，口感更好。
97Msw.com相关知识
牛油果酱全麦意面
意大利面可以算是中国人最熟悉的西餐之一，因为中国人也爱吃面，所以中国人也最能接受。但跟中国一般面条不同的是它的原料，我们常见的面条是用普通小麦做的，而意面的原料是杜兰小麦，是一种质地最硬的小麦，也是制作意面的专用小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，用它其制成的意面通体呈黄色，耐煮而且口感好。
像我们熟知的那样，意面有很多种形状，统称Pasta，除了普通的直身粉，也就是spaghetti外，还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。除了形状之外，拌面酱也是多种多样的，但一般分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱主要以番茄为主料，恐怕是中国人吃意面用得最多的意大利面酱了；青酱现在也渐渐被国人接受，主要是用罗勒、松子调成的，气味比较特殊；白酱的意面主要是加入了奶油，口味比较浓郁；黑酱可能是最少见的，就是海鲜意面里用得较多的墨鱼汁。
这次特别幸运，得到了试用有机尼奥意面的机会，一共收到六包意面，分别是直身粉、全麦直身粉、三色螺旋粉和字母、动物、迷你星型意面。兔子以前从没吃过全麦的意面，所以想从全麦粉开始尝试。兔子想做一道健康营养的意面，也想弄一些创新，所以就用水果和香料调了一种酱料，应该比较偏向于青酱一类，但因为没有罗勒，所以算不上真正的青酱，用的是牛油果、核桃和莳萝，如果你想尝试不同的口味，不妨试试哦～
牛油果营养丰富，是一种高能低糖水果，其中的不饱和脂肪酸含量很高，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。核桃含有抗氧化剂，常吃可以保护心脏，减轻机体压力，降低患糖尿病和乳腺癌的风险。橄榄油可以改善血液循环，保护皮肤和骨骼，抗衰老抗辐射，预防心脑血管疾病
这道意面采用的都是健康营养的配料，而全麦意面是使用整颗谷粒磨成的面粉制造，因此呈黄褐色，而且嚼劲十足，是纤维和蛋白质的来源之一。烹饪过程简单方便，没有油烟，是比较健康的烹饪方式。全麦意面、牛油果、核桃、橄榄油，都是营养和健康的字眼～柠檬汁一是用来防止牛油果氧化变黑，二是中和牛油果稍微有点腻的口感，使整盘意面气味清新。
牛油果酱全麦意面
原料：有机尼奥全麦意大利面100克
配料：牛油果一个、核桃三个
调料：橄榄油、盐、现磨黑胡椒、干莳萝叶、柠檬一个（取汁）
准备：核桃剥出果肉，烤箱160度上管烤5分钟，去衣掰成小块备用。
煮面：1000毫升水煮开，加10克盐，放入100克有机尼奥全麦意大利面煮10分钟，捞出沥掉水份，趁热拌上少量橄榄油。（按照包装上的说明，100克意面要用一公斤水和10克盐来煮8分钟，不过兔子的意面后来是直接拌的，不再炒制，所以多加了两分钟）
调酱：牛油果剖开，取出半个果肉，马上滴入小半个柠檬汁，加入掰碎的核桃肉，再依次加入2克盐、少量现磨黑胡椒碎和干莳萝叶，以及一勺左右橄榄油，搅拌成酱状。（如果用手持搅拌器打则后放入核桃碎，兔子是用勺子搅拌的）
拌面：用调好的酱料来拌意大利面，最后滴几滴柠檬汁，再摆上几颗核桃肉。
烤过的核桃很香，已经给加了不少分～
全麦的意面嚼劲更足，柠檬清香很好闻。
兔子要说的话
1、煮意大利面的水量一定要足，锅最好大一点，这样才能煮出好吃的意面，而且要严格按照包装上的说明加盐。煮好的意面拌上一点橄榄油，以免面条粘连，实际上意面不大会粘连，但因为这道意面本来就是拌的，所以先拌一点橄榄油面条更爽滑。
2、牛油果要选择相对比较成熟的，这样更容易制成果酱，牛油果很容易氧化变黑，所以取出的果肉要迅速滴上较多的柠檬汁。
3、核桃肉烤一下更香，烤完去衣就很容易。
罗勒全麦面包
食材明细：
主料：：王后高筋面粉150g，王后粗全麦粉100g，蜂蜜10g，盐2g，酵母3g，自制无糖酸奶35g，乳清135g，
辅料：：橄榄油10g，新鲜罗勒叶4g，亚麻籽粉适量，
罗勒全麦面包的做法步骤：
1.王后高筋面粉150克，王后全麦粗粉100克，盐2克，蜂蜜10克，酵母3克，乳清135克，自制无糖酸奶35克和成光滑面团。
2.面团光滑后加入10g橄榄油，继续揉至面团光滑有韧性。
3.加入4g切碎的新鲜罗勒叶继续揉均。
4.面团加了全麦粉，不会拉出手套膜。
5.盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大小。
6.将面团按压排气，平均分开。
7.擀成薄片、翻面、底部接口处用手指抹薄。
8.面片上撒打碎的亚麻籽粉，要撒的均匀些。另外不要撒的太多，太多会形成空洞。
9.接口处捏实，揉搓成两头尖尖中间粗的橄榄状。
10.做完后盖上保鲜膜，放入烤盘发酵。
11.我用纸剪了个撒面粉“神器”???将“神器”轻轻盖在面团上，然后用手轻弹粉筛边沿。
12.筛粉后效果图。
13.烤箱预热，上下火两百度，先在中下层烘烤十分钟。然后上下火180度，中层、烘烤至表面变色，又调回中下层，全程25分钟。出炉后。
14.第二天切开后
15.切开。
全麦牛奶面包
食材明细：
主料：：全麦面粉180g，面粉100g，牛奶140g，
辅料：：黄油20g，鸡蛋1个，奶粉15g，白糖25g，盐3g，
全麦牛奶面包的做法步骤：
1.容器中加入全麦粉，高筋面粉，鸡蛋，盐，白糖，酵母，奶粉，牛奶。
2.和成面团，加黄油继续揉面。
3.揉面制揉出薄膜盖保鲜膜醒发制两倍大。
4.醒发好的面团分成小剂子搓成一头大，一头小的长条，在松弛十分钟。
5.擀薄卷起来。
6.全部做好二次发酵。
7.刷蛋液。
8.烤箱上下火180°烤20分钟即可。
9.成品图。
欧式全麦面包
食材明细：
主料：：全麦面包粉500g，鸡蛋1个，牛奶150g，
辅料：：细砂糖20g，葵花籽油20g，酵母2g，
欧式全麦面包的做法步骤：
1.面包桶中放入一个鸡蛋
2.放入牛奶
3.放精盐
4.放入细砂糖
5.放入葵花籽油
6.全麦面包粉
7.在自动撒酵母的盒内放入酵母
8.然后按键选择菜单1、烧色选择中色、重量500g，按启动键，面包机开始工作
9.这期间，不用管，等到满室飘香，取出面包就可以了
小贴士：
1、按照说明书内的提示，先将水剂的材料放入，盐、糖分别撒在两个位置，面粉要盖住下面的材料
2、整个过程无需看着，我是觉得新鲜，就守在旁边了。
3、我没有用黄油，最后实物证明，味道一点都不差
全麦干果面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，全麦粉100克，橄榄油20克，鸡蛋一个，牛奶150克，水60克，盐4克，酵母4克，糖20克，
辅料：：碧根果30克，腰果30克，杏仁30克，黑芝麻15克，白芝麻15克，南瓜籽仁15克，
全麦干果面包的做法步骤：
1.除干果以外的所有材料，包括面，牛奶，鸡蛋，油，盐、糖揉成光滑的面团。
2.准备黑白芝麻，瓜子仁等。
3.准备碧根果，腰果，杏仁等烤熟，切碎。
4.揉好的面团放入以上干果。
5.揉成光滑的面团。
6.室温盖上保鲜膜放置30分钟，面有点发但不用一倍半大。
7.分成三个面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
8.揉成橄榄型，或者自己喜欢的形状。
9.放到烤箱中发酵，托盘放中层，下面放30～35度左右温水。
10.当面团发到1.5半以上时从烤箱中取出。
11.表面用刀切口，刷上全蛋液。
12.烤箱预热，上管温度210度，下管温度180度，烘烤15分钟左右。
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