美食占据了中国人的生活大部分，美食生活中国非常重要的组成部分，当人看见美食时会心情愉悦，所以我们要不断地去品尝美食。你对美食是什么看法呢？小编为此仔细地整理了以下内容《高汤蟹肉饺》，仅供参考，希望能为你提供参考！
高汤蟹肉饺
原料：肉蟹3只，水饺皮、高汤、盐、料酒、姜葱水、猪油、鸡蛋、香菇、小葱、红油、酱油、醋、大蒜、麻油、白糖、胡椒粉各适量。
高汤蟹肉饺的做法：
1．肉蟹宰杀洗净去壳，取出蟹肉；大蒜、香菇、小葱洗净切成细粒；葱花、红油、酱油、醋、蒜米、麻油、白糖调成汁，放人味碟。
2．将蟹肉剁细，加入盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、葱花、香菇、鸡蛋清，搅拌均匀，做成饺子馅，用饺子皮逐个包人蟹肉馅，下到烧沸了的高汤锅里，煮熟起锅随味碟一同上桌，也可将高汤调味，做成咸鲜味型的水饺。
特点：鲜香馅嫩，风味独具。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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营养高汤面
快手，营养早餐。
材料：
一人份挂面，1盒浓汤宝，
营养高汤面的做法步骤：
1，准备食材。
2，锅中加入清水烧开煮面，烧开后下入面，大火煮。
3，煮熟捞出过冷水。
4，浓汤宝，锅中来去1碗半水，加入浓汤宝，大火烧开，小火5分钟即可。
5，准备个碗，加入切好的葱花，加入生抽。
6，煮熟的面放入碗中。
7，青菜焯水。
8，把焯水的清菜，哈尔滨肠，熟鸡蛋放碗中，把高汤倒入碗中即可。
9，撒上葱花。
10，营养美味。
高汤白斩鸡做法大全 2020高汤白斩鸡做法大全
高汤白斩鸡
过年，鸡是少不了的，白斩鸡是著名的粤菜，肉质嫩，制作时，火候非常重要。
食材配方
主料：
鸡
高汤
做法 共6个步骤
1.鸡洗净，控干水分
2.高汤煮开
3.放入鸡
4.盖上盖子，熄火
5.15分钟后，取出
6.装入保鲜袋，放入冰箱冷藏2个小时后，食用。
南瓜高汤面怎么做好吃 南瓜高汤面
南瓜高汤面
今天又用了面条机，这回比上次好多了，慢慢熟练了就好了，我发现做面条还是比较快的。今天做一个南瓜面，市场上也能买到蔬菜面，但是不知道 能有多少含量，我今天做了，只
食材配方
主料：
面粉
100g辅料：
高汤
适量虾
适量西兰花
适量南瓜
适量做法 共14个步骤
1.吊南瓜把皮切去，然后切成片。
2.放到盘中微波炉转熟，热时就用筷子搅动就散开了。
3.凉了放到面中
4.加点盐
5.然后先通过面条机压成片，能过4－5次就成这样了。成了面片。
6.然后放到压面条的地方压出来，我这次选的是细条。这是刚压出来的
7.放到帘上。
8.先用水把面煮一下。
9.这是准备好的高汤
10.把煮好后面条捞到高汤中
11.加入西兰花
12.放入虾
13.当虾熟了后放点盐
14.点上香油就可以吃了。
高汤青菜肉丸怎么做好吃 高汤青菜肉丸
高汤青菜肉丸
用烧鸭子的汤来做底汤，味道鲜美，肉汤和鸭汤的混合，使得整个汤味提升，再加上少许春笋，更是鲜美。配上甜甜的青菜，让整碗汤赞不绝口。
食材配方
主料：
青菜
250g肉末
100g春笋
100g高汤
适量辅料：盐
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.将肉末进行调味搅拌,作肉丸之用.
2.用手将肉末捏成一个个肉丸.
3.青菜洗净,准备切段.
4.先将鸭汤烧滚。
5.倒入切好的春笋。
6.汤再次滚起后，下肉丸，进行煮沸。
7.大约8分钟左右，放入青菜一起煮。
8.最后加入盐，鸡精，稍煮片刻即可出锅。
牛肉高汤炖白萝卜
做牛肉干剩下大半锅牛肉高汤，白萝卜也已经放两天了，于是就这样做了个牛肉高汤炖白萝卜了。
材料：
半煲牛肉高汤，1根白萝卜，
牛肉高汤炖白萝卜的做法步骤：
1，白萝卜去皮洗干净，滚刀块
2，牛肉高汤半煲
3，高汤煮开后放入白萝卜
4，盖上盖子转小火煮约40分钟左右即可
5，牛肉汤和白萝卜是绝配哦
6，清香
蟹肉煲鸡爪做法
蟹肉煲鸡爪制作前需要将螃蟹清洗干净，去除腮和嘴，对半切开，将切面粘上面粉，放在油锅中炸制金黄酥脆。将鸡爪在油锅中翻炒，加入调味料炖煮20分钟后将螃蟹放入锅中继续炖煮，待汤汁收紧、蟹肉变软便可以出锅享用。
蟹肉煲鸡爪的做法
制作蟹肉煲鸡爪之前需要将螃蟹清洗干净，可以在清水中养半天，有助于吐净泥沙，将清洗干净的螃蟹壳打开，去除螃蟹的腮和蟹嘴，并将处理好的螃蟹一分为二备用。
将斩开的螃蟹切口处粘上少许面粉，放到油锅中炸透，炸制金黄酥脆出锅。将买来的鸡爪对半切开，放在油锅中翻炒，并加入少许的盐、酱油、豆瓣酱炒香，加入清水炖煮20分钟。
在炖煮好的鸡爪中加入炸透的螃蟹和蟹壳，炖煮至汤汁微微收紧，螃蟹变软便可以出锅。出锅前可以根据个人的口味加入少许的酱油，也可以加入香菜和葱花作为点缀。
咖喱高汤白菜做法大全 咖喱高汤白菜的做法大全
咖喱高汤白菜
咖喱高汤白菜，大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
食材配方
主料：
白菜
300g辅料：
香油
适量高汤
适量咖喱
适量调味鲜
适量做法 共8个步骤
1.备白菜叶，高汤，咖喱。
2.汤倒进锅里，
3.放进一小块咖喱，
4.将咖喱烧化，
5.放进白菜叶，
6.将白菜煮熟，觉的不够咸再放点盐。
7.调入调味鲜提鲜，
8.淋上香油即成。
高汤蛋羹怎么做好吃 高汤蛋羹的做法大全
高汤蛋羹
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁
食材配方
主料：
鸭蛋
100g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共8个步骤
1.鸭蛋二个，葱少许，浓醇汤，
2.蛋打碗里，葱切末，
3.加盐打成蛋液，
4.放进葱末，
5.调进浓醇汤，
6.放油和清水搅匀，
7.倒进盅子里，
8.放进蒸锅里蒸熟即可。
素高汤竹荪扒芦笋
乐扣乐扣杯素食料理素高汤竹荪扒芦笋
最近小朋友主动说，我们要少吃些肉，多吃些蔬菜，很开心～兔子说，其实蔬菜做好吃了，比肉还好吃呢。
芦笋特别喜欢吃，以前在家的时候，师傅和小兔妈妈就经常买，告诉我说，芦笋是防癌蔬菜，要多吃。主要味道和口感特别好，所以兔子一直爱吃。后来才发现芦笋原来是世界十大名菜之一呢，一直深受人们的喜爱。
芦笋原产于地中海东岸，原名石刁柏，清代才传入中国，国人因其形似芦苇的嫩芽和竹笋，而将其称为芦笋。这种蔬菜营养丰富，其中的膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化；它的微量元素和维生素含量也超过一般蔬菜。每年的四、五月是芦笋的收获季节，所以这个季节可以吃到比较新鲜的芦笋，这种蔬菜的价钱一直都不低哦。
家里面刚好还有一些小朋友从贵州带回来的竹荪，相比芦笋，这种植物要陌生多了。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。
竹荪喜欢生长在潮湿的竹林，以贵州、福建、四川等地的最有名，贵州有道名菜叫竹荪鹅。在中国，竹荪入馔，始于唐代。南宋、明代都有食用竹荪的记载。清代《素食说略》竹松条记载较详：或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪还能保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有刮油作用；现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
想起做这道素高汤竹荪扒芦笋是因为有一次在一家餐厅好像看到过将这两种食材搭配在一起，但好像加了蟹黄，手边没有蟹肉，本着一素到底的原则，就用了现成的素高汤。蟹肉太鲜，反倒妨碍这两种食材天然的味道。
这道菜防癌减肥，是一道轻松菜，做起来也不算麻烦，开始吧～
素高汤竹荪扒芦笋原料：竹荪12朵、芦笋12根(数量可变)。
配料：素高汤、枸杞、少许水淀粉、胡椒粉。
素高汤，用的是上一次剩下的五行蔬菜汤，加上黄豆芽、春笋熬的。所有食材入锅，加两倍水，熬四个小时，滤掉菜渣，直接喝的话可以调入少量白糖和盐。也可以不放调料，等烧菜的时候再放。兔子用上次剩下的汤，再加入黄豆芽和春笋又熬了两个小时，滤掉渣渣，装进密封的保鲜盒，放到冰箱里冷冻起来了。
准备工作：
1．竹荪的处理：竹荪的伞盖(花)是不好吃的，用清水泡十分钟左右，干的竹荪涨开，撕去网状的伞盖，去掉根部的小蒂，那里是竹荪怪味的来源，还要抹去中间可食用部分表面的膜衣哦~总的来说就是三个地方：伞盖、根部和膜衣。浸泡后的竹荪，伞盖很容易扯下，膜衣也会浮起，用手抹去，根部可用剪刀或者菜刀去掉。将竹荪切成适当的长段(一般是芦笋的一半左右)。
2．芦笋的处理：芦笋洗净，先切下顶芽约7、8厘米的部分，这也是芦笋最嫩，营养最好的部分。芦笋根部切去一小段，用削皮器削去老皮，切成和顶芽一样的长度。这是处理好的食材竹荪因为放了一段时间，不是特别白，可以用淘米水浸泡，超市里那种特别白的不敢买，怕是有硫磺熏过。如果怕竹荪味道重，可以在开水里焯几秒，兔子只是拿热水又冲洗了一遍，洗去网眼中的泥沙即可，一般好的竹荪也不会太脏。
素高汤竹荪扒芦笋的做法
1．锅中放适量油，芦笋滑炒一下捞起。(这样是为了保证芦笋的鲜嫩，直接入汤煮会影响芦笋的颜色)
2．素高汤煮开(如果之前每调味，则此时加入盐和少许白糖)，竹荪入汤煨十分钟左右。
3．芦笋用漏勺在煮开的高汤中浸烫五分钟捞起。
4．煨入味的竹荪捞起，将芦笋穿入竹荪中摆盘，枸杞在高汤中泡开摆好。
5．煮过竹荪和芦笋的素高汤加少许胡椒，勾薄芡浇在菜上。
特别提示：
1．竹荪不要煨太久，不然会失去爽脆的口感。
2．芦笋过一下油再浸烫，可保持翠绿的颜色，不然会变黄。
3．枸杞泡开即可，不要煮烂了。
4．最后的芡汁一定要薄一些，不然整道菜的清新之感就被破坏了，也可以把素高汤直接浇到上面。
竹荪的营养价值
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]
小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
了解美食：怎样做高汤？
高汤（鲜汤） 一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类
1、毛汤
毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
出汤率：原料的3—5倍。
2、奶汤
原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
出汤率：原料的1—2倍。
3、清汤
清汤分普通清汤和精制清汤。
（1）普通清汤：
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
出汤率：原料的1-2倍。
（2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)
取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。
常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
高汤蛋丝米线怎么做好吃 高汤蛋丝米线
高汤蛋丝米线
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能
食材配方
主料：
米线
150g蛋
50g辅料：辣椒油
适量盐
适量红萝卜丝
适量高汤
适量陈醋
适量香油
适量做法 共7个步骤
1.食材； 米线，蛋皮，红萝卜，高汤。
2.蛋，红萝卜切丝。
3.将备好的史云生浓醇高汤挤进粉线碗里，
4.码上红萝卜丝，
5.再码上蛋丝，
6.淋上陈醋，蚝油，香油，辣椒油。
7.放进微波炉里加热3分钟。
柴鱼昆布高汤怎么做好吃 柴鱼昆布高汤
柴鱼昆布高汤
昆布为海带科植物海带Laminaria japonica Arsch.的叶状体或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革质，藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部，成熟时
食材配方
主料：
昆布
10g柴鱼片
30g辅料：盐
1/2小勺水
2000ml做法 共5个步骤
1.昆布将表面的杂质洗干净以后用干布擦干净备用。
2.柴鱼片。
3.称好份量。
4.锅里放入水，再放入昆布大火煮开以后后，捞掉昆布。将柴鱼片放入锅中，待柴鱼片完全沉淀以后，关火，焖10分钟后捞掉，过滤后取汤汁，加入盐调味。
5.可以了。
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