食材明细:
主料::山羊肉3000g,白萝卜一个,
辅料::姜适量,蒜适量,豆腐适量,花生酱适量,可乐适量,加饭酒适量,
红焖白萝卜东山羊的做法步骤:
1.羊肉过开水烫后洗净
2.姜蒜切好
3.配料准备好
4.热锅下油,把姜蒜爆香。
5.捞出备用
6.剩下的油加姜片,大火放羊肉爆炒,直至微焦,把油先逼出来。
7.另一个锅下油放糖烧至冒泡
8.放入羊肉,爆炒加点味极鲜,炒至金黄色
9.加入一瓶加饭酒,一瓶可乐,2匙花生酱,2块豆腐乳,少许盐,味精,味极鲜,烧开
10.放入高压锅,加入一包香料包
11.把白萝卜放上面,大火改中火压16分钟。
12.出锅,是不是很漂亮
13.美味
14.一起做好两道菜
小贴士:
喜欢辣的可以放点辣椒。
食材明细:
主料::羊肉300克,白萝卜500克,姜1块,枸杞15克,
辅料::生抽2匙,老抽1匙,料酒3匙,盐2勺,
白萝卜焖羊肉的做法步骤:
1.姜切片备用,枸杞泡水备用。
2.羊肉焯水备用。
3.白萝卜切滚刀状备用。
4.热锅,下少许油。
5.姜片爆香。
6.羊肉下锅翻炒片刻。
7.加入白萝卜一起翻炒。
8.加入适量的生抽老抽翻炒。
9.将羊肉白萝卜放入压力锅,加入适量的水。
10.加入泡好的枸杞。
11.盖好盖子,调半个小时。
12.出锅装盘,香菜装饰即可。
食材明细:
主料::连皮羊肉1500克,萝卜500克,
辅料::料酒适量,盐适量,姜适量,葱适量,青蒜适量,红枣适量,胡椒粉适量,
白萝卜羊肉煲的做法步骤:
1.羊肉让卖家斩大块
2.准备好萝卜,青蒜等
3.羊肉浸泡30分钟,用温水洗净,再用开水烫一下捞出.
4.青蒜与萝卜洗净切好待用
5.取砂锅,放适量清水,放下羊肉
6.放姜,葱结,红枣
7.加料酒
8.大火煮开,撇去浮末.
9.小火煮1个半钟头.
10.放下萝卜块,大火煮开,小火煮到萝卜熟.
11.加盐,胡椒粉,煮3分钟
12.加青蒜即可
小贴士:
1.喜欢吃酥的,可以把羊肉煮久一点。
2.放香菜也很好。
羊肉是冬季最好不过的滋补肉类之一了。虽然我们这里是以羊肉为主的肉类,不分季节变化,一年四季都吃,随时都可以吃到羊肉类的菜肴。每天的家常菜更是离不开羊肉。就连主食也是一样的,新疆抓饭、拉条子、各种汤饭更离不开羊肉。
羊肉的做法更是多种多样,但是吃腻了清炖或者爆炒类的,你可以换着花样吃。搭配各种蔬菜,只要是硬质的,比喻:胡萝卜、土豆、恰玛古、山药等等,都可以一起红烧或者炖。要是喜欢菇类的,还可以用香菇炖,这些我都一一做过,还发了菜谱,喜欢的可以用食材的名字搜索。
这几天特喜欢吃重口味的菜菜,羊肉清炖已经吃腻了,可是还有不少带骨的羊肉,就用了白萝卜一起烧了,虽然加了香料,但是每种香料加的很少,就怕破坏了羊肉的原汁原味。说实话,我还是喜欢羊肉的原汁原味的鲜美。由于白萝卜味道比较清淡,很适合搭配羊肉一起烧,也由于白萝卜渗进了羊肉的味道,被烧的绵软香糯,醇厚醇香,这道菜完全可以作为逢年过节的大菜,是不会让你丢了面子的宴客菜。
宴客有面子的白萝卜烧羊肉
主料:白萝卜、带骨羊肉
辅料:植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子
白萝卜烧羊肉的做法
1、把羊肉切块洗净,凉水下锅煮开捞起,白萝卜洗净切块,姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
2、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出水分,加老抽翻炒均匀,加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3、加水大火烧开,转中小火烧40分钟左右,加白萝卜翻炒均匀
4、加盐,再烧到羊肉和萝卜熟透,大约20分钟左右,加味精翻炒均匀大火收汁即可
烧羊肉时,一次性加足够,水要盖住羊肉,带骨羊肉烧的时间比较长耗水多
加锅盖烧熟的比较快一些,但是火候需要小一些
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
食材明细:
主料::带皮羊腿肉500克,白萝卜400克,
辅料::老姜适量,大葱一颗,芹菜一颗,五香适量,豆瓣酱两勺,老抽一勺,橘子皮一个,
白萝卜红烧羊肉的做法步骤:
1.带皮羊肉清水洗净后切肉坨坨
2.白萝卜去皮洗净切丁
3.热锅下油放入花椒,油温7成热将切好的羊肉放入五香,炒制羊肉变色,放入老姜
4.放入泡椒姜末一起炒
5.放入豆瓣酱和老抽一起炒
6.炒出红油状态加入适量的水再加橘子皮一起加盖小火烧,
7.羊肉烧40分钟后,放入白萝卜丁
8.放入大葱芹菜汤开了后开小火加盖烧一小时,中途需翻炒几次
9.1小时左右后羊肉软硬度达到你喜欢的程度就可以盛出了,如果不合适继续烧制达到你满意为止
小贴士:
鲜美,软糯的带皮羊肉吃在嘴里很有口感,清甜化渣的白萝卜入口即化,……美味
食材明细:
主料::羊肉1斤,白萝卜半个,枸杞1小撮,
辅料::葱姜适量,生抽适量,料酒30ml,白糖5g,
滋补羊肉白萝卜煲的做法步骤:
1.羊肉洗净,切块
2.葱姜切段和片
3.羊肉焯水去除浮沫
4.白萝卜洗净去皮
5.切块
6.锅中放油煸葱段,炼葱油,扔掉炼完的葱,留葱油
7.放入羊肉,姜片煸炒至羊肉焦黄
8.放入生抽,料酒,白糖煸炒至汤汁耗尽
9.放入白水没过羊肉,熬至羊肉软烂
10.中途加一罐啤酒继续熬制
11.熬制汤汁耗尽
12.白萝卜放在砂锅底部
13.倒入羊肉
14.添热水没过食材,继续熬制20分钟至白萝卜软。
15.撒枸杞,味精调匀即可。
食材明细:
主料::羊肉500g,
辅料::白萝卜半根,葱适量,姜适量,料酒适量,食盐适量,
羊肉白萝卜汤的做法步骤:
1.把羊肉切成小块,白萝卜切成薄片。
2.把让肉放入砂锅,加入适量水,放入葱、姜、料酒,开锅后把浮沫漂出来,转小火把羊肉煮成六七成熟放入白萝卜。
3.放入萝卜皮小火煮大约15分钟根据口味放入适量食盐。
4.美味可口的羊肉白萝卜汤完成了。
小贴士:
1、白萝卜不能放早了,煮时间长了发苦,盐最后放可以减少食盐的用量。
2、牛肉含有蛋白质、矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,还是每天所需要的铁质的最佳来源。
3、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
4、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。经常食用可促进胃肠蠕动,而且它热量非常低,白萝卜与牛肉一荤一素搭配,既可以补充蛋白质又可以保持身材。
食材明细:
主料::羊肉3斤,
辅料::蒜苗50g,郫县豆瓣酱20g,辣椒段10g,花椒5g,桂皮2g,白芷2g,香叶3片,生抽5ml,老抽3ml,料酒5ml,
红焖砂锅羊肉的做法步骤:
1.羊肉切大块,泡水20分钟。
2.中间换水一到两次。
3.羊肉冷水下锅加热。
4.大火煮出血沫。
5.撇去浮沫,羊肉盛出控水。
6.同时砂锅中烧水。。
7.备一口净锅。
8.少许油。
9.放入羊肉、辣椒段、花椒煸炒。
10.炒到边上微焦,加香叶、白芷、桂皮。
11.加入郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽炒匀。
12.把炒好的羊肉,倒入水已开的砂锅中。
13.大火烧开,再次撇沫。盖上盖子,根据肉烂的程度闷煮半小时到40分钟。
14.当肉软烂的时候,尝一下味道,酌情加入盐(豆瓣酱和其他调味品都有盐分),我又放了几块冰糖提鲜。大火收汁。
15.汤汁略微粘稠的时候加入蒜苗,喜欢香菜的亲可以放香菜段。。
16.看上去是不是很诱人?
17.软烂、辛香和米饭是绝配!
18.老公说这一锅他自己能吃完……?
小贴士:
因为我不喜欢吃香菜就没有放,但是蒜苗一定要放,多放一点也可以,真真的提味!
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