食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编收集并整理了“蒜蓉椒油拌四素”，相信你能从本文中找到需要的内容。
只要一碗热油就能做出飘香拌菜蒜蓉椒油拌四素
最喜欢做各种素淡的炝拌菜，清香不油腻。这阵子逮着买老黄瓜了，觉得老黄瓜比嫩黄瓜更有味道、更清香，买回来可炒、可拌、可做汤，挺不错的。
凉拌菜要想好吃，全靠调味，主要用蒜蓉、辣椒油、花椒油来提味，这几样调料加上后再加些盐啊醋啊糖的一拌，一般都会很好吃，把蒜蓉用炸过花椒的热油浇一下再来拌菜会更加提升拌菜的味道，我经常这样来做拌菜。
材料：金针菇、老黄瓜、胡萝卜、紫甘兰、香菜、蒜，盐、糖、醋、辣椒油、花椒粒。
蒜蓉椒油拌四素做法1.金针菇去根，开水焯烫变软后捞出过冷水，沥干水分备用；
2.老黄瓜去皮去瓤擦丝；
3.胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用；
4.紫甘兰切丝备用，香菜摘洗干净一大半切寸段，一小部分切末备用；
5.将以上所有材料放入一个盆中（香菜末不要放）；
6.将香菜末、蒜末放入一个碗中，调入盐、糖、醋和辣椒油；
7.将锅中注油，凉时即放入花椒粒（大约30粒左右即可），随着油温逐渐升高，炸出花椒的香味后关火，捞出花椒粒不要，将油趁热倒入6的碗中，用筷子搅拌均匀，倒入菜盆中拌匀即可。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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椒油三素
食材明细：
主料：：莴笋适量，莲藕适量，菜花适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，花椒适量，
椒油三素的做法步骤：
1.主要原料。
2.莴笋去皮洗净切片。
3.菜花焯水备用。
4.莲藕去皮切片泡水里，避免氧化变色。
5.水开后放入莴笋，迅速焯烫十秒左右，立即捞出，保持爽脆。
6.莲藕焯水，和莴笋菜花放盆里，加入盐味精，白糖香油拌匀。
7.炸花椒油，（将花椒炸黑，要的是花椒油的香味而不要麻味）
8.炸好的花椒油，浇在蔬菜上面，拌匀即可。
9.椒油三素。
椒油蒜蓉豆角丝
夏天来了，吃点清淡爽口的吧椒油蒜蓉豆角丝
前两天还觉得今年的天气一直都不是很热，结果昨天开始就热起来了，刚好赶上高考第一天，一早出去买了菜回来，便没再出去，到了中午空调也开了，然后开始做蛋糕，这种天气如果不开空调是做不了东西的，热得人浑身粘乎乎的不爱动。
天热了，我最喜欢的各式凉拌菜又开始粉墨登场了，这样的季节，人没什么胃口，吃点这种开胃的小菜最好。
凉拌菜要想好吃，全靠调味，主要用蒜蓉、辣椒油、花椒油来提味，这几样调料加上后再加些盐啊醋啊糖的一拌，一般都会很好吃，把蒜蓉用炸过花椒的热油浇一下再来拌菜会更加提升拌菜的味道，我经常这样来做拌菜。
椒油蒜蓉豆角丝材料：四季豆250克，蒜四瓣，盐、白醋、辣椒油适量，花椒20粒，玉米油一大匙。
椒油蒜蓉豆角丝做法
1.四季豆掐去头尾，洗净，斜切丝；
2.烧开水，倒入豆角丝焯烫5-8分钟，捞出过冷水，沥尽水分，装盘；
3.蒜切蓉，放在氽烫过的豆角丝上，调入适量盐、白醋和辣椒油备用；
4.锅中倒入一匙油，冷油时即放入花椒粒，随油温升高逼出花椒的香味，捞出花椒粒不要，将热油倒在蒜蓉上，吃时拌匀即可。
提示：
四季豆焯水时一定要时间长一些，免得豆角不熟引起中毒。
绰拌四素
食材明细：
主料：：菠菜适量，海带适量，粉条适量，黄豆芽适量，
辅料：：盐适量，蒜泥适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，玉米油适量，姜适量，花椒适量，干红辣椒适量，蒜适量，
绰拌四素的做法步骤：
1.菠菜洗净切三指段，绰水捞出。
2.海带泡发绰水捞出。
3.粉条绰半熟，黄豆芽放入，一同绰热捞出过一下凉水。
4.蒜泥适量水，陈醋，生抽，盐，香油调成料汁。
5.绰好的菠菜，海带，粉条，黄豆芽。
6.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。
7.绰好的菜倒入。
8.蒜泥倒入，拌匀即可盛盘。
9.成品。
10.成品。
四油拌鸡
不经意间调出的美味四油拌鸡
前一段时间，煲了一锅鸡汤，因为要用来下面条、煮馄饨，所以煲出的鸡汤里也没放什么调料，一直想喝完汤之后，把鸡撕一下炒着吃了。为了让鸡入味，我在撕好的鸡肉里到了点味达美酱油和蚝油，拌好之后想尝尝咸淡，这一尝，我突然发现，鸡肉变得如此的鲜美，哈哈，真是意想不到啊！为了做到荤素搭配、更加美味，我又加了点生菜，增加了些调料，真是不经意间调出的美味啊！
四油拌鸡原料：煮熟的嫩鸡一只，生菜、熟白芝麻
调料：味达美酱油、蚝油、花生油、蒸鱼豉油、干红辣椒
四油拌鸡的做法
1、生菜摘洗干净、沥水后，切成丝；煮熟的嫩鸡撕成小块，均放入盆中。
2、倒入味达美酱油和蚝油拌匀。
3、倒上适量的蒸鱼豉油，放上几只干红辣椒，撒上一些熟的白芝麻。
4、炒锅中倒入少量的花生油，用小火烧热，浇在上面即可。
经验提示
1、煲过汤的鸡啊、肉啊的本身的味道很淡，可以通过调一个酱汁来增加肉肉的味道。
2、用来拌鸡的菜可以根据自己的喜好更换，比如放点黄瓜或者是莴苣丝都是不错的。
3、如果想让鸡肉更加的入味，不必拘泥，直接用手抓拌是最好的方法，当然了，前提是一定要把小手洗净净哈！
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桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
椒油炝拌莴笋
春季瘦身的小清新----椒油炝拌莴笋
过完年，身体一直不好，一直没有拍菜，春天来了，树绿了，花开了，减肥运动开始了。我也要开始行动了，继续我的美食梦想。
春天瘦身减肥，切记要得多喝水，还需要多吃水果和蔬菜，来补充膳食纤维。给身体提供所需的均衡的营养。以清淡为主，少吃油炸食品，
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
椒油炝拌莴笋主料；嫩莴笋300克。
辅料；盐，糖，辣椒，花椒，醋，生抽，大蒜。
椒油炝拌莴笋的做法
1.准备好所用原料。
2．莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
3．大蒜去皮，剁成蒜茸。
4．嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
5．加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
6．沥干水分，放入盘中。
7．取一碗，加入蒜茸醋生抽和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
8．锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。
9．将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。
10.将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
特别提示；莴笋要选用比较嫩的部位，用盐腌制一下，可以去除莴笋的苦味。
椒油炝拌莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
椒油黄瓜拌腐竹
黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。也是很适合节日餐桌上的一道清淡爽口的快手小拌菜。口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，是很开胃的一道夏家常菜
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能益气不饥，轻身强志。近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品。
春季餐桌素菜也精彩---椒油黄瓜拌腐竹
材料:腐竹，木耳，黄瓜
配料：花椒粒，盐，白糖，鸡精，香油，辣椒油，大蒜，香葱，生抽
椒油黄瓜拌腐竹的做法
1.准备好材料，腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段
2.将木耳和腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。
3.黄瓜去皮拍成段备用。
4.蒜切碎，香葱洗净切碎。
5.取一个大碗放入腐竹、黄瓜块、木耳、加入白糖，生抽，醋，鸡精，盐少许腌拌均匀。
6.炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。
7.把炸好的花椒油浇在黄瓜上，放入辣椒油与香葱拌均匀即好。
美食小贴士：
1.花椒要用小火炸呈褐色即可倒在菜上
2.腐竹用冷水泡发无论炒煮煲都不易烂。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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