俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“萝卜丝虾米蒸饺”希望能为你提供更多的参考。
这道饺子，是我前不久刚消灭的，真心好吃啊。确切的说，这是一道蒸饺，烫面儿蒸饺，那可是一顶一的美味啊！我吧，面食也做过很多滴，各类花样也能玩的转，可是，俺必须特别坦诚滴说，对于饺子，我，我，我有一个软肋，那就是，俺不会挤饺子，只会捏饺子
对于这个挤饺子，北方人一定都懂的吧。在我们家，我姆妈是北方人的血统，不过她生在江南，长在江南，但也依然传承了这北方人包一手好饺子的手艺，不过仅限于挤哈～其实我姆妈不爱吃饺子，但是我爸爸爱啊，而且是大爱的那种，（尤其是爱我姆妈那挤出来的饺子），估计是受我爷爷的影响，我爷爷是北方人。所以在我家，每次一吃饺子，分工就特别明确，我爸负责和馅儿，和面，我姆妈就负责那擀皮儿和挤饺子。我以前聊家常的时候写过，我姆妈大菜做不了几个，不过那挤出来的饱满的饺子，咳，绝对是征服袅俺爸爸的胃哈～。当然，我爸爸的捏饺子工夫是很好滴，我的手艺就是他手把手教我哒，家里若是吃什么蒸饺啊，煎饺之类的时候，那捏出来的，绝对是比挤出来的美观，有艺术感多了哈！
对于这挤饺子，我学了很多遍了，依旧没有学会；而且今年夏天爸妈来英国的时候，我又特地让姆妈培训我一段时间，依然没有成功，于是我彻底放弃了。我姆妈给我总结了原因，是因为我不敢用力挤饺子皮儿，我怕那些皮儿会疼不过好在，学不会挤饺子，但这捏饺子的手艺我掌握了，绝对也是有用武之地啊，而且貌似用途更广泛，神马蒸饺，煎饺。。。样儿样儿都要好看的褶子，嘿，这我最拿手啊～～于是乎，请看我今天的蒸饺吧，绝对是适合捏出来的样子，胜过挤出来的哈～
蒸饺，需要用烫面做，口感更好。烫面的原理就是利用沸水（80－100度）将面筋烫软，以及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的食物就越柔软，比较粘。不过若是需要面粉有相对的筋性的话，那就可以在加入沸水的同时，在调入一些冷水。不过我没有用冷水，因为觉得英国的面粉筋性挺好的，（可见图）我使用的就是90度左右刚沸腾的水进行和面哒～事实证明，口感极佳，面软硬适度，非常成功！
在心间，在眼前－－萝卜丝虾米蒸饺
用料：和面：面粉，开水，
和馅儿：白萝卜，鲜肉末，虾米，葱花，料酒，生姜，食盐，白胡椒粉，香油，鸡蛋清，白砂糖，
萝卜丝虾米蒸饺的做法
1）适量面粉，倒入刚烧开的开水，少量，一点点倒入，用筷子不停搅拌，使面粉成小絮状；
2）将所有小絮装面粉揉成一个团，尽量揉匀；
3）醒面40分钟以上，开始准备和馅儿；
4）将白萝卜擦丝儿，放适量食盐腌20分钟，挤去多余水分后，拌入少量鲜肉末，加入虾米，葱花，料酒，生姜末，生抽，胡椒粉，香油，鸡蛋清，食盐，糖，一起向着顺时针方向搅拌打劲，直至入味；
5）再一次将面粉和匀后，便可做剂子擀皮儿，开包；
6）锅里加入适量水，烧开冒气后，将饺子放入笼屉，上锅，用大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，随后即可开锅食用。
怎么样，这蒸饺看着色泽也够好的吧，特别有食欲！那晚我也给史先生分享了6只蒸饺，他乐坏了。好久没有给他吃饺子了，人家分外想念啊！！！蒸饺蘸着香醋，要么再来点蒜瓣儿，哎呀呀，美翻了美翻了！
其实，我挺喜欢捏出来的饺子滴。挤的饺子，适合做水饺，捏的饺子适合蒸或煎，各司其职嘛，也各不冲突哈：）做饭做饭，做到最后，其实就是自己哄着自己个儿高兴嘛，多乐呵的一件事儿啊！
这一口咬的，还算文陬陬的木有？
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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虾米胡萝卜丝馅饼
烫面做出来面点即香又好吃。特别是家里有小朋友的，还能多吃点蔬菜，正是一举两得。将好吃的馅料包在面皮之中，再配上牛奶或粥就是一顿美餐。
虾米胡萝卜丝馅饼
面团原料：中筋面粉100克，开水50克，冷水20克。
馅料：萝卜250克，虾米10克，干贝10克，葱10克，盐3克，香油15克。
虾米胡萝卜丝馅饼的做法
1、首先需要准备开水和面
2、和面的开水也是有讲究的，我用的是碧然德即热净水吧，在我家里它是使用率最高的电器了,家里人都喜欢用它直接烧开水。不仅烧水速度快节约制作时间，更重要的是水质放心，在过滤自来水的过程中，有效减少水中的氯气及杂质，使饮用水更清更纯。即热净水吧，大约一分钟不到水就烧好了,用它来做面点,和出来的面团柔软更有一股面香.
3、面团倒入容器中,
4、先倒入开水,
5、用筷子搅拌均匀
6、再倒入冷水
7、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放一旁边净置.
8、虾米泡温水30分钟,
9、干贝泡温水30分钟
10、木耳泡温水30分钟
11、萝卜250克,清洗干净,去掉外皮和根部,
12、切成细丝,放入容器中,
13、加入2克盐搅拌均匀,挤出盐水,
14、再加入泡好的虾米,干贝撕碎粒放入,木耳切细丝,葱切成末放入,再加入1克盐和15克香油,
15、搅拌均匀备用.
16、将面团分成八份,
17、每份擀圆擀薄,
18、包入馅料
19、收口,
20、平底锅放入少量的油,将饼收口处朝下,开始烙,烙至正反面都是金黄色即可.
美食小贴士
1、这里的制作是烫面面团,特别容易熟.
2、面团揉好后放一会儿会更好操作.
3、萝卜丝加少许盐会能有效去除萝卜丝多余的水份
4、干贝如果太干,可以事先蒸10分钟再撕成小丝状
5、操作的时候,可以在案板上抹点油,会容易操作.
5、烙的时候锅里有点油会烙出来颜色好看,火要不大,盖盖烙.
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
虾米香菇白菜丝炒白萝卜丝
食材明细：
主料：：白萝卜适量，白菜适量，虾米适量，香菇适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
虾米香菇白菜丝炒白萝卜丝的做法步骤：
1.虾米香菇用水泡五分钟，沥干备用。
2.白萝卜擦丝，用水煮熟，沥干备用。
3.白菜切条状。
4.蒜头用花生油炒香。
5.虾米香菇入锅炒熟。
6.白菜入锅炒熟。
7.白萝卜丝入锅翻炒。
8.加蚝油和盐翻炒均匀调味。
9.盛盘。
萝卜丝肉蒸饺#秋季滋阴润肺#
食材明细：
主料：：猪肉泥250g，萝卜丝250g，石磨面粉250g，
辅料：：料酒2勺，盐少许，生抽2勺，砂糖半勺，蚝油1勺，姜汁半勺，香油1勺，白胡椒粉适量，鸡粉半勺，浓汤宝半盒，
萝卜丝肉蒸饺#秋季滋阴润肺#的做法步骤：
1.猪肉泥中加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡粉
2.浓汤宝提前化开后加入猪肉泥中
3.搅拌均匀
4.萝卜用刨子刨成丝
5.放入锅中绰水
6.捞出挤干水分
7.把萝卜丝放入猪肉泥中
8.搅拌均匀备用
9.厨师机搅拌桶里加入适量清水、面粉和一点盐
10.启动机器和成光滑面团即可
11.取出面团盖上保鲜膜松弛半小时
12.搓成长条状
13.切成小剂子
14.取一个小剂子压扁擀成圆皮
15.放入适量的馅料
16.打折包好
17.放入蒸笼里
18.大火蒸12分钟左右即可
小贴士：
我的面粉是农家石磨的带麸皮的面粉，所以颜色有点深
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