食材明细:
主料::鸭腿1个,笋50克,
辅料::植物油2勺,郫县豆瓣酱半勺,啤酒2勺,花椒油少许,胡椒粉少许,大蒜2瓣,辣椒粉少许,
麻辣鸭肉炒笋丁的做法步骤:
1.把鸭腿洗净,用厨房剪刀把脊骨的那部分剪掉,然后剔掉腿骨,只保留肉的部分。
2.也可以用鸭胸肉来做,但是鸭腿肉更紧致,口感更好。将刚才的鸭腿肉切成小块
3.放入冷水中,焯水后撇去浮沫,沥净水分备用
4.笋切成小块,同样焯水。笋里的草酸较多,会影响人体吸收钙质,焯水有助于去除草酸。
5.热锅热油,爆香大蒜碎。
6.倒入郫县豆瓣酱,炒开后倒入笋丁炒匀,嗜辣的朋友可以再加一些辣椒粉。
7.倒入鸭肉丁、啤酒、胡椒粉炒匀。加少许花椒油,增加麻的口感。
8.出锅前尝一下咸淡再加盐,因为郫县豆瓣酱有一定咸度,可以根据自己口味加少许盐,或者不加盐。
食材明细:
主料::牛肉适量,黄瓜2根,生姜适量,葱花适量,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,老干妈一勺,玉米淀粉一勺,
黄瓜丁炒牛肉的做法步骤:
1.葱花切断,黄瓜切丁
2.牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,生抽,生姜丝,老干妈腌制一会备用
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒几分钟捞出备用
4.锅内留底油,倒入葱花,黄瓜煸炒几分钟
5.加入牛肉一起混合煸炒,加入适量盐,煸炒均匀出锅
6.成品图。昨天晚餐
7.成品图二
食材明细:
主料::黄瓜一根,豆角适量,大蒜几片,
辅料::玉米油6毫升,盐一小勺,老干妈一小勺,
黄瓜丁炒豆角的做法步骤:
1.提前准备材料备用。材料都切丁
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入黄瓜丁,豆角煸炒几分钟
3.加入一勺老干妈大火煸炒
4.炒至过程中,加入一勺盐,少许水,大火继续煸炒几分钟出锅
5.盛盘,成品图。
6.成品图。
食材明细:
主料::黄瓜300g,
辅料::橄榄油10ml,盐适量,味精适量,水淀粉适量,葱花10g,
清炒黄瓜丁的做法步骤:
1.黄瓜洗净切成丁。
2.锅中加入橄榄油,油热后爆香葱花。
3.放入黄瓜丁,加入盐、味精翻炒,黄瓜不要炒过,断生即可。
4.用水淀粉勾芡,装盘即成。
食材明细:
主料::青豆3两,黄瓜一根,青蒜苗一根,大蒜二瓣,鸡蛋二个,
辅料::色拉油一匙,盐少许,味精少许,
青豆炒黄瓜丁的做法步骤:
1.两个鸡蛋磕破打散,放点料酒去腥。然后把它冷油下锅炒熟备用。
2.嫩黄瓜去皮切丁。
3.把豌豆焯水备用,一定要煮熟哟。
4.锅里放着色拉油,放入青蒜苗,以及大蒜炒出香味。
5.放入煮熟的豌豆均匀翻炒。放适量的食盐。
6.倒入黄瓜丁,放入鸡精翻炒均匀。黄瓜是很容易熟的,会出很多水,所以翻炒几下就行了。
7.放入刚才炒好的鸡蛋,均匀翻炒。
8.一道小清新口感的蔬菜做好了。
小贴士:
这做菜的调料要简单,豌豆一定要煮熟。味道一定要淡黄,黄瓜的香味结合鸡蛋,豌豆是非常好吃的。
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