食材明细:
主料::鸭边腿5个,啤酒1瓶,洋葱半个,尖椒1个,
辅料::葱1颗,姜1块,蒜3瓣,料酒10g,生抽10g,老抽5g,鸡精3g,十三香3g,冰糖5颗,香菜3颗,香油3g,蚝油10g,
啤酒炖鸭肉的做法步骤:
1.葱切成大段姜切大片备用
2.香菜洗净,打结儿备用
3.尖椒切抹刀片,洋葱切块备用
4.将鸭边腿改刀切成小块
5.冷水加葱姜料酒,下入鸭肉块,葱姜要大块,因为还需捡出去,把浮沫撇出去,将鸭肉捞出控水
6.锅中放油,小火下入姜煸半分钟,再下入蒜葱和香菜煸炒出香味
7.将葱姜蒜和香菜先捡出,备用
8.下入鸭块中火煸炒,直到出现小焦边
9.锅中下入生抽,老抽,蚝油,糖,十三香继续煸炒上色,再下入啤酒,鸡精,把之前捡出的葱姜蒜和香菜也放进去,待大火烧开后,转小火慢炖四十分钟。当然家里有压力锅也可以放入压力锅炖15分钟。
10.另起锅,少许油将洋葱尖椒稍微煸炒,盛出备用
11.最后大火收汁,加盐。盐要最后放,以免肉质发柴,把葱姜蒜和香菜捡出不要
12.出锅前加入煸过的尖椒和洋葱,滴几滴香油即可
13.出锅装盘
食材明细:
主料::鸭肉500克,冬笋400克,
配料::盐适量,香菜适量,胡椒粉适量,沙茶适量,酱油适量,味精适量,
辅料::蒜头适量,小葱适量,辣椒适量,生姜适量,
冬笋焖鸭肉的做法步骤:
1.1 准备食材;冬笋去外壳 洗干净 切片,鸭肉洗干净跺小块,备用。
2.辅料;生姜切丝,蒜头切粒,辣椒切段,小葱切段,芹菜切段。
3.起锅热油 然后先下蒜头 姜丝 辣椒 爆香。
4.然后在放入 鸭肉一起炒。
5.炒至鸭肉有点变色就放入冬笋一起炒。
6.炒一会后就加水,水莫过鸭肉。
7.水加好就倒入一些酱油 沙茶 在把小葱撒入。
8.8 盖上盖大火焖10分钟然后搅拌一下,加盖转中火继续焖20分钟 。
9.焖到汁收的差不多就可以了,然后在用盐 鸡精 胡椒粉进行调味。
食材明细:
主料::鸭肉适量,土豆适量,
辅料::花生油适量,姜适量,蒜头适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,米酒适量,
土豆焖鸭肉的做法步骤:
1.土豆削皮切块,鸭肉切块,姜蒜头剁碎备用。
2.开火倒入花生油,姜蒜头放入炒香。再放入鸭肉翻炒。
3.炒至鸭肉发白,再加入盐,生抽,老抽,耗油继续翻炒。
4.加入土豆继续翻炒。
5.然后放水加盖用中火焖十分钟。
6.最后放点米酒,用小火收汁,装碟。
7.色香味俱全!若加点葱花那就更香了!
食材明细:
主料::莲藕2节,鸭半只,
辅料::青辣椒1个,红辣椒1个,小米椒3个,生姜1块,花椒适量,八角4一5个,桂皮1块,干辣椒适量,冰糖6颗,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,料酒2勺,豆瓣酱1勺,盐适量,清水适量,玉米油适量,
莲藕焖鸭肉的做法步骤:
1.鸭肉洗净,冷水下锅,放姜片,料酒焯水
2.然后洗净血水,沥干水份备用
3.小米椒,干辣椒,生姜,八角,桂皮,花椒,冰糖备用,青辣椒和红辣椒最后调色用
4.莲藕去皮切滚刀块备用
5.冷锅倒油,烧热后倒入鸭肉翻炒片刻
6.然后倒入备好的配料翻炒出香味
7.再放入生抽,老抽,蚝油,料酒,豆瓣酱翻炒至上色
8.再倒入莲藕翻炒至上色
9.倒入适量清水,盖上锅盖焖30分钟
10.30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片,放入锅中,翻炒10即可
11.色香味俱全的下饭菜好啦!做的比较多,没有那么大的汤碗,只能用砂锅装。
食材明细:
主料::鸭肉500g,腐竹100g,
辅料::桂皮适量,八角1个,
腐竹焖鸭肉的做法步骤:
1.小火下鸭肉肥的部分,加蒜块,一起煸炒出油。
2.下鸭肉翻炒。
3.鸭肉炒3分熟,放桂皮八角。半碗水。
4.大火焖
5.七成熟时,收汁。放适量老抽调色。
6.放上蒸锅里蒸30 分钟.
7.蒸好的鸭肉,拿出来,放腐竹垫底,再蒸15分钟,就可以了。
小贴士:
蒸鸭肉的时间看个人口味喜好,如果要吃烂点就蒸久些。腐竹要事先水泡好,不要泡太软。因为还要蒸。
食材明细:
主料::苦瓜2根,鸭肉500克,陈皮适量,香叶适量,生姜适量,
辅料::盐一小勺,生抽2克,老干妈一小勺,辣椒粉一小勺,
苦瓜焖鸭肉的做法步骤:
1.苦瓜洗干净切断,我选择的是青苦瓜,不是白苦瓜,这种苦瓜有点苦,生姜洗干净切片备用。
2.鸭肉切块,反复,洗干净沥干水分备用。
3.油锅烧至六成熟倒入鸭肉,加入香叶,生姜片陈皮煸炒出油。
4.出了很多的油,很香的味道。
5.加入苦瓜大火一起煸炒。
6.加入辣椒粉。
7.加入一勺盐,生抽煸炒均匀。
8.加入一勺老干妈。
9.煸炒均匀。
10.焖至15分钟,大火收汁即可。
11.盛碗中,成品图。
鸭腿洗净斩块。准备调料。熟栗子。冷水下锅鸭肉绰水。捞起洗净。
材料:
主料:鸭腿500g,,
辅料:植物油适量,姜适量,八角适量,老抽适量,料酒适量,大蒜适量,生抽适量,细香葱适量,
栗子焖鸭肉的做法步骤:
1. 鸭腿洗净斩块。
2. 准备调料
3. 熟栗子
4. 冷水下锅鸭肉绰水
5. 捞起洗净
6. 锅内到一点油,倒入调料爆香
7. 之后倒入鸭肉翻炒均匀。
8. 倒入适量的料酒
9. 加入老抽一调羹
10. 生抽2调羹
11. 加入开水,水要盖过鸭肉。
12. 全部食物倒进砂锅
13. 盖上大火烧开转小火30分钟
14. 之后打开加入栗子转大火5分钟
15. 加入葱花
食材明细:
主料::鸭肉200g,
辅料::香菇150g,
配料::油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,八角适量,料酒适量,
鸭肉焖香菇的做法步骤:
1.准备材料:鸭肉、香菇、蒜、姜和八角
2.锅里倒少许油烧热后加入姜和八角爆香
3.加鸭肉爆炒至变色
4.加入酱油和料酒煸炒出香味
5.加入香菇和蒜继续煸炒,翻炒均匀出锅即可
感谢您阅读“97美食网”的《啤酒焖鸭肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了笋焖鸭肉专题,希望您能喜欢!