中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《芫荽凉拌鸭肉》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病，其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医热者寒之的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用。鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁能补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功效，对病后体虚者大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，还可以防治动脉硬化、高血压、心脏病。
芫荽凉拌鸭肉---最能刺激味蕾的开胃肉菜
材料：鸭脯肉2块
配料：干辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，芫荽，白砂糖，米醋、酱油，辣椒油
芫荽凉拌鸭肉的做法
1.鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉
2.准备材料：干辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，芫荽
3.大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段
4.晾凉的鸭脯肉取出
5.去皮，撕成细丝装入碗中
6.炒锅擦净水分，中火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止
7.碗里的鸭丝撒入姜蒜末
8.调入炒香的花椒与辣椒
9.热锅烧油，油热后关火
10.烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~
11.接着调入白砂糖，米醋、酱油，辣椒油
12.搅拌均匀即可
小提示
1.鸭脯肉也可以换成鸭腿肉或者鸡腿肉
2.淋热油这一步是不能省略的。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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果蔬凉拌熏鸭肉
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果蔬凉拌熏鸭肉
主材料：烟熏鸭胸肉、苹果、红椒、绿椒、西洋菜、青瓜、圣女果各适量
调味：盐、橄榄油、原粒黑椒、糖、果醋各适量
果蔬凉拌熏鸭肉的做法
1、把各材料切成小块，烟熏鸭胸肉切片，西洋菜取嫩叶
2、调味料混合待用
3、热锅，下鸭胸肉片
4、中火把鸭胸肉煎出油，即可关火
5、取一碟子，先把果蔬放上
6、再放鸭胸肉
7、把油醋汁淋在材料里
8、把所有材料与调味汁拌均匀，即可
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
芫荽炒肉丝
食材明细：
主料：：芫荽300克，猪肉50克，
辅料：：葱少许，姜末少许，花生油2勺，盐少许，酱油1勺，
芫荽炒肉丝的做法步骤：
1.把叶子去掉，可以拌芫荽叶。清洗干净。
2.切段备用。
3.猪肉切丝。
4.葱姜切好，所有食材准备好。
5.锅内放油烧热，放入葱姜，肉丝翻炒。
6.肉丝颜色变白就可以。
7.到入芫荽，翻炒均匀。
8.放盐调味。
9.放入酱油。
10.青菜需要大火快炒，2分钟就可以。
11.成品。
12.成品。
芫荽爆肚丝
食材明细：
主料：：熟猪肚100克，芫荽10克，红椒5克，
辅料：：食盐1克，生抽2克，鸡精0.5克，葱2克，姜2克，
芫荽爆肚丝的做法步骤：
1.猪肚改刀。
2.冷水下锅焯水，开锅即可。
3.冷水洗去浮末沥干水分。
4.香菜洗净切段，不要叶子。
5.葱姜红椒切丝。
6.锅烧底油，油热放入配菜，大火爆炒。
7.蔬菜变色，放肚丝，放食盐和生抽，快速翻炒均匀，放鸡精提鲜。
8.装盘。
羊肉芫荽丸子
食材明细：
羊肉(瘦)200克，肥膘肉150克，香菜150克，鸡蛋75克，大葱50克，姜50克，葱汁10克，姜汁5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，醋5克，香油5克
羊肉芫荽丸子的做法步骤：
1.精瘦羊肉剁成细泥，徐徐加葱姜汁沿一个方向用力搅匀，加入肥肉膘、鸡蛋、香菜末100克、葱姜末、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺中加高汤将羊肉下成直径2厘米的丸子，将高汤加热烧开，打去浮沫改小火氽熟，加调料，撒葱末50克、香菜末50克，淋醋、香油，盛入大汤盅中即成。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香酥芫荽丸
每年的年饭桌上最不可或缺的菜必然是象征着团年圆满的丸子了，今年也不例外。只是将普通肉丸给升级了，将肉馅里加上芫荽，裹上一层面包糠，让它们在油锅里愉快地翻滚成金黄色时出锅，趁热咬上一口，肉香、鱼香和芫荽的特殊香味融合在嘴里，一股幸福感会油然而生！此时的你会发现在窗外此起彼伏的爆竹声中，和家人团聚一起尽享着美味的团年宴是一件多么幸福美满的事儿啊！
芫荽，咱们通常也称为香菜。由于它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，因此一直是餐桌上常见的芳香开胃之品，常被用作菜肴的点缀、提味。将其洗净后切碎，撒在菜上或汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。其实，香菜除了可以用作配料，还具有医疗功效和保健作用。比如健胃、促进血液循环、降血压、改善手脚发凉等，总之是好处大大滴！实在是居家必备之良菜哈！
香酥芫荽丸香酥可口寓意团圆
原料：肉馅1300克
配料：香菜100克、面包糠适量
调味料：盐、胡椒、味精、生粉适量
香酥芫荽丸的做法
1.将绞好的肉馅内加入盐、胡椒、味精、生粉，搅拌均匀后备用，择好香菜和面包糠备用。
2.将香菜洗净切碎。
3.将香菜和调好味的肉馅搅拌均匀。
4.锅内烧油，待油温六成热时，用手挤出肉丸，滚上一层面包糠下入油锅，迅速用筷子翻滚，使其均匀受热。
5.待香菜丸炸至金黄色即可。
6.起锅装盘，趁热食用。
美食小提示
1.我做的肉馅里事先加入过鱼蓉和适量马蹄碎，味道更鲜美，口感也酥中有脆。
2.肉馅先调好味再和香菜拌，否则香菜易吸味，容易做咸。
3.炸丸子时要用长筷子边炸边轻轻翻滚，受热更均匀。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
芫荽黄豆汤(1)
食材明细：
香菜30克，大豆10克，盐1克
芫荽黄豆汤的做法步骤：
1.取新鲜芫荽洗净；黄豆洗净。
2.先将黄豆放入锅内，加水适量，煎煮15分钟，再加入新鲜芫荽同煮15分钟即成。
小贴士：
1. 芫荽适用于麻疹透发不畅、感冒发烧无汗、食滞胃痛、痞闷等症。2. 本药膳将芫荽与黄豆配合，实为小儿风寒感冒的良方。3. 扶正祛邪，可治疗风寒感冒。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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