食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？因此，栏目特意整理了板栗夹心栗子蛋糕，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉85克，玉米油20克，可可粉5克，细砂糖70克，水50克，
辅料：：板栗仁适量，
板栗夹心栗子蛋糕的做法步骤：
1.原料。
2.混合低筋面粉和可可粉，过筛备用。
3.鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发至蛋液。
4.将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
5.混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
6.将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均匀。
7.沿着盆边淋入乳化的油水混合液，拌匀。烤箱预热175°，上下火。将混合均匀的面糊装入裱花袋，挤入学厨模具，每个放一粒熟板栗仁。虽然板栗仁会沉底，但是没关系，板栗仁底下会有一层面糊，烤好的成品不会漏出板栗仁来的。
8.将模具放入烤箱中层，175°上下火烤15分钟左右，用牙签扎一下，牙签表面干干净净，蛋糕就烤好了，取出烤盘，立即脱模。
9.翻面看看，脱模超棒，干干净净！
小贴士：
1配料中的水可以换成牛奶。如果您不喜欢可可粉，可以用等量的低筋面粉代替，但是原味的蛋糕烤好后颜色浅，不如加了可可粉的蛋糕更像栗子哈！
2全蛋打发难度较高，一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。
3这个配方的面糊我烤了18个栗子蛋糕，也就是一烤盘半。
4烤制的时间和温度仅供参考，请根据自己家烤箱情况灵活设置。
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榴莲夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋12个，纯牛奶160g，玉米油80g，低筋面粉200g，糖粉200g，醋几滴，
辅料：：水果适量，巧克力碎适量，淡奶油半瓶，糖粉150g，加入淡奶油，
榴莲夹心蛋糕的做法步骤：
1.提前烤好的三块11寸戚风蛋糕胚，放凉，备用。这次我做得厚了一点。12个鸡蛋，做四张就差不多了。(详细制作，在我的另一个11寸方形戚风蛋糕菜谱有)
2.金枕榴莲，去壳，用打蛋器搅拌成泥状。喜欢吃甜的，可以再稍微加一点糖一起搅拌。放冰箱冷藏备用。
3.水果用工具切成自己喜欢的模样，放冰箱冷藏备用。这里樱桃后来没用上?，火龙果也做成圆形的，但是没拍照片。
4.德芙草莓味的巧克力，提前放进冰箱冷藏一下，用刮皮刀刮成巧克力碎。放冰箱冷藏备用。
5.总统奶油，倒半瓶，加150克的糖粉，用打蛋器打发至纹路清晰，不流动即可，一定要放冰箱冷藏哦。打发的时候也最好坐冰。
6.按照一层蛋糕胚，奶油，榴莲肉，奶油，蛋糕胚，奶油，榴莲，奶油，蛋糕胚，奶油的顺序铺好。四周不用铺奶油哦！
7.在奶油上，均匀的撒上一层巧克力碎，用水果装饰。
鳄梨夹心蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉85g，鸡蛋5个，白糖55g，酸奶200g，玉米油50g，
辅料：：牛油果1颗，炼乳10g，柠檬汁1勺，
鳄梨夹心蛋糕的做法步骤：
1.食材备好。
2.一个牛油果大约加入100多克的酸奶和20克白糖。
3.弄成牛油果酸奶酱有点颗粒也不怕口感更好。
4.鸡蛋 蛋清 蛋黄分离，蛋清先放冰箱冷藏。
5.蛋黄加入白糖10克搅匀。
6.加入酸奶60克，玉米油50克搅匀。
7.加入蛋糕粉85克搅成细腻柔滑的面糊待用。
8.蛋清挤入少许柠檬汁。
9.加入剩余的白糖打发到8-9分发。
10.打好的蛋白分次加到蛋黄面糊里翻拌均匀。
11.拌好的蛋糕糊装入烤盘里。
12.入烤箱170度烘焙15分钟。
13.烤好取出晾凉。
14.切去四周毛边，再切成小方块。
15.事先做好的牛油果酸奶酱装入裱花袋挤在一个蛋糕片上。
16.两片蛋糕合拢上面再用牛油果酸奶酱装饰一下，牛油果酸奶蛋糕完成。
17.当早餐，下午茶点都不错。
小贴士：
牛油果做甜品要挑选熟透的太硬的口感很差而且也不好操作。
做好后冷藏一会儿口感更好吃。
竹炭夹心蛋糕
1黄油室温软化，加糖用搅拌机搅打均匀。2分次加入全蛋液，用快速方法搅匀。
材料：
主料：黄油70g，，
辅料：白砂糖50g，低筋面粉110g，香草粉适量，泡打粉适量，
竹炭夹心蛋糕的做法步骤：
1. 黄油室温软化，加糖用搅拌机搅打均匀。
2. 分次加入全蛋液，用快速方法搅匀。
3. 将低筋粉、奶粉、泡打粉、竹炭粉混合过筛至奶油糊中，用橡皮刮刀以不规则方向搅打呈面糊。
4. 将拌好的面糊倒入纸膜1/2处，填入果酱。
5. 在果酱表面填入面糊至纸膜的8分满，最后撒上白芝麻。
面包?夹心蛋糕?
食材明细：
主料：：高粉300克，鸡蛋1 个，黄油14克，酵母粉5克，盐4克，糖35克，牛奶180克，奶粉20克，
辅料：：蛋糕1块，
面包?夹心蛋糕?的做法步骤：
1.高粉300克，糖10克，蛋液20克，酵母粉3克，黄油7克，牛奶大约180克，揉成光滑的面团，不用出膜，放低温处10到15小时
2.蛋糕我随便烤了个草莓味的蛋糕
3.面团经过10多个小时以上的低温饧发后，撕成小块再次放进面包机，加蛋液22克，奶粉20克，糖25克，酵母粉2克，盐4克揉至光滑
4.揉光了放进黄油7克
5.揉出光滑有弹性的薄膜，饧15分钟
6.面团排气后，如图所示，左右交叉包上蛋糕
7.包好的面包胚，等待再次发酵
8.发酵好刷蛋液，我还给它撒了瓜子仁
9.烤箱预热165℃15分钟取出
10.切成块吃，又是面包，又是蛋糕
小贴士：
面包是低温10——15小时发酵好的，蛋糕可以按自己的口味随便准备好
草莓夹心蛋糕
食材明细：
蛋黄糊：：蛋黄8个，糖4大勺，玉米油2个四分之一，牛奶2个四分之一杯，面粉2个二分之一杯，
蛋白糊：：蛋白8个.，白糖2个四分之一杯，醋几滴，
草莓夹心蛋糕的做法步骤：
1.把蛋清和蛋黄分开。
2.把牛奶.玉米油.白糖加入蛋黄中搅拌均匀,筛入面粉。
3.搅拌均匀,不能有没搅开的面粒。
4.蛋白一开始加入一勺白糖用打蛋器打发到有泡时再加入剩下的白糖。
5.打发到筷子树立不倒就好了(这个方法特别适合刚开始学做蛋糕的用)。
6.把打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀。
7.把烤盘擦上黄油(刷植物油也可)。
8.把拌好的蛋糕糊到入烤盘中,上面撒熟黑芝麻。
9.上下火160度20分钟时加盖锡纸,然后再烤10分钟.蛋糕出炉。
10.蛋糕凉透后,切块,当中加入草莓酱,草莓加心蛋糕就可以吃了...
芒果夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油50克，白糖20克，淡奶油300克，大芒果一个，低粉100克，牛奶50克，
辅料：：柠檬汁几滴，
芒果夹心蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋黄与玉米油，牛奶，5克白糖混合。
2.搅拌均匀至无颗粒。
3.低粉过筛加入到蛋黄中继续搅拌均匀至无颗粒。
4.蛋白部分滴入几滴柠檬汁。
5.低速搅拌半分钟。
6.剩余白糖分三次加入到蛋白糊中，搅拌至中性发泡如图所示。
7.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免消泡，最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
8.入烤盘中，烤箱预热160度，烘烤25分钟，取出冷却脱模。
9.大芒果一个切块备用。
10.淡奶油打发至十分发备用。
11.戚风蛋糕体准备三片待用。
12.淡奶油装入裱花袋均匀的挤入蛋糕体上面。
13.依次均匀撒入芒果，一层一层依照上面的程序做即可。
14.最后表面用樱桃点缀。
15.成品图，完成！
16.完成了，下午茶点心来了。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
可可夹心蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，色拉油50ml，纯牛奶50ml，鸡蛋4枚，白砂糖适量，柠檬汁2至3滴，可可粉25g，淡奶油适量，
辅料：：盐2g，
可可夹心蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄、蛋白分离；砂糖20g、牛奶50ml入粉蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
2.低粉、可可粉15g、盐混合过筛两次倒入盆中。
3.蛋白加入几滴柠檬汁.
4.低速打至粗泡状。
5.分三次加入60克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。
6.分次加入色拉油50ml，与面糊融为一体，呈丝带状。
7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
8.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
9.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些；烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤50分钟。
10.出炉倒扣，少凉后脱模即可。
11.将戚风蛋糕去掉表层，一分为三片。
12.用慕斯圈切成方型蛋糕片。
13.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打至8成发，蛋糕片分别抹薄薄一层奶油。
14.奶油中加入剩余的可可粉搅匀。
15.装入裱花袋中，挤在蛋糕表层上即可。
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