食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了芹菜芽炒鸡心猪肉，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：芹菜芽200g，鸡心100g，猪肉100g，
辅料：：蒜泥适量，姜适量，
芹菜芽炒鸡心猪肉的做法步骤：
1.芹菜芽在钱大妈专店买的，很新鲜！
2.芹菜芽洗干净，肉和鸡心切好。
3.猪肉和鸡心放酱油生粉抓抓备用！
4.热油先下蒜泥炒香。
5.再放肉翻炒。
6.炒至七成熟。
7.盛起，另起锅炒芹菜芽。
8.芹菜芽炒至熟。
9.加入肉一起翻炒两分钟，调味即可！
10.成品。
小贴士：
1.芹菜芽和其它豆芽一样炒会出水，可以先绰绰水再炒，因为它比较有韧性，不会像豆芽容易断掉！
2.添加葱花最好，家里没有我没添加！
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芹菜鸡心丝
食材明细：
主料：：芹菜适量，鸡心适量，
辅料：：豆干适量，胡萝卜丝适量，小米椒适量，黑胡椒粉适量，
芹菜鸡心丝的做法步骤：
1.准备食材。重点说下鸡心处理，冬天天冷，鸡心里会有淤血，要处理干净。鸡心比较腥，我提前腌制了一下，用的蚝油和黑胡椒粉腌制。
2.热锅倒油
3.倒入鸡心丝，翻炒
4.加一点水，煮至收汁
5.倒入芹菜，豆干丝，小米椒圈和胡萝卜丝
6.翻炒至芹菜杆子略变软，加一点盐
7.关火出锅。
小贴士：
鸡心先切丝，再用热水浸泡，去除血水血块。
黄芽韭菜炒鸡心的做法
黄芽韭菜是继冬天里的韭黄之后，只有在春天里才有的唯一的一种韭菜。它兼具了韭黄的鲜和韭菜的香，鲜嫩爽口。韭菜又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。还有益干高血脂及冠心病患者。韭菜还含有一种挥发性精油和硫化物等成分，具有兴奋神经和杀菌功能。并且含有生物碱、皂甙，有温补肝肾、固精壮阳作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。但由干韭菜中含粗纤维较多，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不宜食用。
材料：
鸡心300克，黄芽韭菜100克，生抽30毫升，料酒30毫升，白糖6克，盐6克，色拉油50克，葱适量，生姜1小块，，
黄芽韭菜炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。（黄芽韭菜和鸡心）
步骤2，切好姜丝、葱花。
步骤3，把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
步骤4，把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
步骤5，把洗净的鸡心切好花刀
步骤6，放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
步骤7，锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用。
步骤8，另起锅，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
步骤9，这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀。
步骤10，在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
步骤11，瞧！鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
黑猪肉炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜360g，黑猪肉150g，
辅料：：胡椒粉少许，淀粉少许，料酒少许，木耳少许，姜少许，
黑猪肉炒芹菜的做法步骤：
1.黑猪肉一块
2.取150克猪肉成条，加料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟
3.姜切丝、葱切段
4.芹菜斜切寸段
5.炒锅倒油煸炒肉丝，炒至变色盛出
6.另起锅倒油煸香葱、姜
7.倒入芹菜和木耳翻炒
8.最后倒入肉丝
9.加盐、生抽翻炒均匀即可
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