食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《爆炒菜瓜》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：菜瓜适量，
辅料：：青红辣椒适量，猪肉适量，
配料：：十三香适量，盐适量，白糖适量，
爆炒菜瓜的做法步骤：
1.将菜瓜切削皮去掉里面的种子。
2.将菜瓜切片或者切丝 放盐盐五分钟。
3.将辣椒切丝猪肉切丝备用。
4.将盐好的菜瓜杀出的水用手挤干，锅里放油开大火将油烧热将猪肉丝倒进锅里翻炒。
5.再将菜瓜倒进锅里炒 放糖 十三香，因为之前菜瓜已经用盐杀过水我们这里就不需要在放盐了，再到如辣椒翻炒一分钟就可以出锅了。
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菜瓜炒蛋
这个菜还是蛮不错了。我在我妈家学的。
以前一直是认为炒菜瓜或黄瓜一定是切片后直接炒的。
后来在我妈家吃了几天饭，伸一筷子尝了一口，觉得味道好特别，以为是腌的莴苣片呢？
我妈说这个是黄瓜啊。
这种做法还真不一般，我头次在家炒的时候，老公一碗饭都吃完了，也不知道是菜瓜，他还以为全是榨菜呢。
菜瓜炒蛋
原料：菜瓜一根、榨菜一包70克、鸡蛋二个、平菇100克。
调料：盐少许。
菜瓜炒蛋的做法
1、准备菜瓜一根
2、对半切开，去掉内瓤和外皮，
3、再清洗干净，
4、将菜瓜切成薄片，
5、然后加入2克盐搅拌均匀，
6、放一会儿，至出水，将水沥干，
7、下面准备开炒拉。锅中先放少量的油，倒入打散的鸡蛋液，炒成蛋碎，
8、清洗好的平菇摘成小段，也倒入鸡蛋液中，
9、炒至平菇出水后，再倒入榨菜，
10、最后放入沥干水份的菜瓜，
11、加少许的盐调味即可。（盐量少放，因为前面已经有榨菜了）
12、一般只吃这个菜就可以很下饭很下饭了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
菜瓜虾米素大包
食材明细：
主料：：面粉500克，菜瓜500克，虾米20克，粉丝10克，
辅料：：小葱1棵，姜1块，盐3克，花生油5克，
菜瓜虾米素大包的做法步骤：
1.温水加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵约1小时，成蜂窝状即可。
2.菜瓜半个去掉外皮和籽。
3.用料理机打成馅，加入1克盐腌渍10分钟。
4.用手捏去多余的水分。
5.加入泡好的海米和泡好的粉丝，小葱姜切末一起放入。
6.加入花生油。
7.再加入盐一起拌匀。
8.把发酵好的面团揉5分钟，分成小剂子，擀成外薄当中厚的包子皮。
9.包入馅料。
10.顺边捏好，盖上湿布二次发酵约30分钟。
11.蒸锅放水，笼屉抹油，放上包子。
12.开锅后大约25分钟即可，立刻出锅晾凉
小贴士：
1，菜瓜含水量大些，去掉多余的水分很重要。
2，鸡精也可以不放，不太影响口味。
3，冷水锅蒸包子最好。
菜瓜炒沙丁鱼的做法
材料：
用料：菜瓜用量：3条，沙丁鱼10g，蒜头一个（大个），油适量，盐适量，味精适量，葱1棵，，
菜瓜炒沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料；
步骤2，把菜瓜去皮洗净切薄片，锅里热油，爆香蒜头，把菜瓜倒入锅里翻炒10分钟，再把沙丁鱼倒进去转小火翻炒10分钟加入葱段，直至收汁；
步骤3，起锅，开吃！
圆白菜瓜皮馅蒸包
食材明细：
主料：：圆白菜200g，西瓜皮300g，黑木耳50g，鸡蛋2个，小麦粉500g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，葱适量，酵母粉适量，姜适量，
圆白菜瓜皮馅蒸包的做法步骤：
1.小麦粉加酵母粉用水和成面团醒发。
2.鸡蛋炒熟晾凉。
3.削去西瓜皮表层的绿皮。
4.将西瓜皮擦碎，挤出水分。
5.黑木耳提前泡发好，洗干净，沥干水。
6.圆白菜洗干净切碎，加少许盐搅拌均匀腌一会儿，杀一杀水分。
7.。鸡蛋与西瓜皮放在盆中，搅拌均匀。这样可以防止西瓜皮再出汤。
8.挤出圆白菜中的水，放在盆中。黑木耳切碎放在盆中，加芝麻油、盐、味精、蚝油、葱姜搅拌均匀，作蒸包馅。
9.醒发好的面揉实，做成大小适中是面剂，擀圆作蒸包皮。
10.面皮中间添加馅料。
11.包好蒸包，入冷水锅蒸。
12.蒸熟即可享用。
小贴士：
1、先将鸡蛋与瓜皮搅拌，再添加其他食材，馅料不会再出汤。
2、蒸蒸包时先小火，锅热后再调为大火，包子蒸出来皮会很暄软。
草菇炒菜
今天用草菇做一道下饭菜。草菇肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，素有放一片，香一锅之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳，据说慈禧太后对它十二分的喜欢。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为中国蘑菇。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。用草菇炒菜炖肉做汤都行，味道都非常不错。
草菇炒菜原料：草菇、山药、黑木耳
调料：食用油、鸡汤、盐、生粉、葱
草菇炒菜的做法
1.草菇清洗干净后对半切；
2.黑木耳提前浸泡好；
3.山药在火上烫一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；
4.把山药切片备用；
5.锅中加入适量的食用油；
6.加入上面所有的食材翻炒一下；
7.加入一大勺鸡汤，煮开；
8.加入盐调味；
9.用生粉勾薄芡；
10.撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
美食要点
1.因为山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，要不变色与空气不直接接触即可，比如泡在水里。在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。但也不一定，我就买到一种山药，一去皮就马上氧化；
2.给山药去皮后手感觉很痒，原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，我们可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。或者事先做好准备工作，可以事先先在火上烤一下；
3.这些食材都不适宜长时间烹煮，时间越久营养流失地也多。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
炒菜心
食材明细：
主料：：菜心适量，
辅料：：植物油适量，玉米适量，盐巴适量，
炒菜心的做法步骤：
1.菜心洗干净后切成小段备用，然后准备好玉米罐头食品
2.锅里放油烧热，然后加入葱姜蒜末爆香，加入菜心不断翻炒
3.最后撒上一些盐巴，再炒熟，即可
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