排骨两吃之糖醋排骨

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？你也许需要"排骨两吃之糖醋排骨"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：排骨适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，八角1个，花椒适量，香叶2片，桂皮1块，干姜1块，盐适量，姜适量，葱1棵，

辅料：：水适量，

排骨两吃之糖醋排骨的做法步骤：

1.把排骨拿出来清洗

2.放入锅中添加水，快开锅的时候撇去浮沫

3.把大料备好放在料包

4.倒入生抽，耗油，放入葱姜，料包，大火烧开，小火慢炖（我在老家所以用柴火炖的，没用高压锅，慢炖出来的排骨香嫩）

5.炖熟后去火

6.挑出肋条块

7.锅中放油加入冰糖化开

8.把排骨倒入锅中翻炒

9.把排骨汤加入盖锅慢炖一下

10.等水炒的很少了出锅，喜欢汤多的可以少炒一会，这样做的糖醋排骨省事，味道还不错

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☆糖醋排骨☆

食材明细：

主料：：小排500克，

辅料：：生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋3汤匙，白糖3汤匙，盐1/2匙，鸡精1/2匙，白芝麻适量，

☆糖醋排骨☆的做法步骤：

1.小排切小块，洗净焯水。

2.换水煮30分钟。

3.捞出，料酒，生抽，老抽，香醋2汤匙，腌半小时或更久。

4.捞出，沥水。

5.小火，少油，煎至两面金黄，多翻。

6.下腌排骨的水，第2步的肉汤半碗，白糖，盐，鸡精。大火烧开，转小火焖10分钟。

7.大火收汁，下1汤匙醋，鸡精(香菇一般都不放的，不过我超爱吃)。

8.出锅时洒芝麻点缀。

9.☆糖醋排骨☆。

小贴士：

1.焯水后也可不换水，但要捞出浮沫。
2.腌制也可提前晚上腌，更入味。

酸辣糖醋排骨

食材明细：

主料：：排骨450克，杭椒20克，圣女果1个，胡萝卜20克，

辅料：：葵花籽油适量，葱叶适量，姜片4片，桂皮1小块，八角1瓣，料酒适量，老抽适量，食盐小半勺，白糖3小勺，老冰糖一小把，白芝麻少许，

酸辣糖醋排骨的做法步骤：

1.准备好食材

2.锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净

3.锅中重新加葱姜和清水加盖大火

4.煮开后撇去浮沫

5.倒入料酒转小火煮至6成熟

6.稍闷一会儿拣出排骨晾凉

7.备好葱姜杭椒等作料

8.锅热倒入葵菜籽油爆香葱姜后盛出

9.放入排骨

10.煎制两面金黄后滴入料酒

11.适量老抽和小把老冰糖

12.加入温水和葱姜大料加盖大火

13.煮开后撒小半勺食盐转小火

14.见汤汁不多时沿锅边滴入香醋

15.加3小勺白糖

16.倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火

17.再切一个圣女果

18.装入盘中即可

小贴士：

1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味
2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐，这样会使得甜味更浓更香
3、糖醋多少需根据自家的口味来

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