食材明细:
主料::番茄2只,鳕鱼300g,冻豆腐100g,洋葱50g,
辅料::番茄酱适量,老抽少量,葱花少量,蒜末少量,黑胡椒少量,盐少量,植物油少量,
番茄鳕鱼汤的做法步骤:
1.准备食材,番茄切块,洋葱切丁,蒜瓣切沫,鳕鱼在煎制之前用少量盐和胡椒抹匀表面,冻豆腐解冻。
2.坐锅入少量油,下洋葱和葱花翻炒至软。
3.带到炒出香味加入番茄,转中火,煨出番茄汁液,注意此时千万不要立即加水,因为水沸腾时比煨时温度要低,用较厚底的锅可以将番茄煨至软烂。
4.加入番茄酱,盐,胡椒调味,老抽稍调色。
5.在另一个炉灶用平底锅将刚抹国盐和胡椒的鳕鱼煎至半熟,加入蒜末同煎
6.番茄此时已经软烂,放入冻豆腐和刚刚煎制的鳕鱼,一次加足适量水,加盖焖大约6-7分钟。
7.出锅装盘,葱花点缀。
小贴士:
在用锅煨番茄时不要怕糊,转中火加盖可以在煨制时留住番茄汁液的水分。煎鳕鱼时加入蒜末可以去腥。
食材明细:
主料::狭鳕鱼2片,
辅料::鸡蛋1个,淀粉100g,面包糠100g,生姜1块,色拉油1勺,蜜汁腌料2勺,番茄沙司2勺,
狭鳕鱼排的做法步骤:
1.南极直达狭鳕鱼自然解冻。
2.狭鳕鱼切成块状。
3.狭鳕鱼块放入碗中,加入蜜汁腌料、姜片。
4.拌匀腌制二十分钟。
5.准备三个小碗,分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠,鸡蛋打散。
6.将狭鳕鱼块先裹一层薄薄的淀粉,然后沾满蛋液,然后裹面包糠。
7.逐一完成全部的狭鳕鱼块。
8.将狭鳕鱼块放入空气炸锅的炸篮里,刷一层色拉油。
9.空气炸锅设置200度,15分钟。
10.中途可以拉开炸篮翻面,金黄酥脆即可。
小贴士:
1.购买鳕鱼一定要选择正规渠道,不要购买低价冷冻鳕鱼,我用的是南极直达阿拉斯加狭鳕鱼。
2.空气炸锅无油空炸,还能将食材中的油脂炸出来,无油更健康。
3.炸制的时间要根据鳕鱼块的大小和厚度来调整。
4.建议搭配自己喜欢的蘸酱一起食用,我用的是番茄沙司。
食材明细:
主料::狭鳕鱼条1个,鸡蛋1个,
辅料::淀粉适量,精盐适量,面包屑适量,食用油适量,
香酥狭鳕鱼条的做法步骤:
1.准备食材,狭鳕鱼条自然解冻。
2.狭鳕鱼条切成长条状。
3.放入精盐腌制入味。
4.鸡蛋清、黄分开。
5.腌制好的狭鳕鱼条裹一层淀粉。
6.再拖蛋液。
7.沾满面包屑。
8.热锅放油,烧至7成热,放入狭鳕鱼条。
9.炸至金黄,鱼肉成熟,即可捞出。
小贴士:
小贴士:
1、 狭鳕鱼肉很鲜,不用加过多的调味品。
2、 淀粉、蛋液、面包屑,过程先后顺序不要弄错。
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