食材明细:
主料::面粉适量,西红柿适量,洋葱适量,马苏里拉芝士适量,牛奶适量,
辅料::肉馅适量,
意式肉酱千层面的做法步骤:
1.番茄切丁,洋葱爆锅,炒香,加入调好的肉馅,可适量加入番茄酱。
2.将面粉炒熟,然后加入牛奶,马苏里拉芝士,制作白酱。
3.制作面皮。和面,醒20分钟,然后擀面皮,切成大小均匀的长方形面皮。
4.面皮下先涂一层白酱,然后在面皮上加入肉酱。
5.再在肉酱上涂上白酱,再放上一层面皮,依次操作。
6.四层,最后一张面皮撒上马苏里拉芝士条。
7.放入烤箱,中层200度,25分钟。
8.美味可口的意式肉酱千层面出炉。
食材明细:
主料::千层面适量,
辅料::猪肉馅儿适量,藕适量,青椒适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,蒜适量,
配料::欣和甜面酱适量,豆瓣酱适量,
炸酱千层面的做法步骤:
1.藕切丁状,青椒切粒,胡萝卜切花片。
2.蒜切茸。
3.沸水将胡萝卜花片焯熟,加盐将千层面煮八分钟左右,捞出沥干水分晾凉(最好过一次凉开水,防止粘连)。
4.热锅少油下蒜蓉爆香锅底。
5.下猪肉馅翻炒至变色。
6.加入三大勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。
7.加入一大勺甜面酱翻炒均匀。
8.下藕丁翻炒片刻。
9.下青椒粒翻炒均匀,下水淀粉勾芡即可。
10.碗底铺千层面,再铺一层炸酱。
11.反复铺千层面和炸酱,铺五层。
12.加一个生鸡蛋在炸酱上,入烤箱200°上火烤十五分钟,蛋液稍微凝结即可(根据自己喜好适当调整烤制时间)。
小贴士:
没有完全熟透的鸡蛋,过夜容易滋生细菌,所以鸡蛋要么全烤熟,要不就是第二天早上起来再烤。有条件带个鸡蛋去公司,中午吃的时候打进饭里也不错。
食材明细:
主料::千层面面片320g,博洛尼亚肉酱200g,奶酪粉100g,
辅料::黄油50g,中筋面粉50g,牛奶1/2杯,盐适量,
意大利千层面-加菲猫的最爱经典博洛尼亚肉酱千层面的做法步骤:
1.锅中烧热水,加入盐和千层面面片煮熟备用。
2.准备一个平底锅,冷锅倒入黄油开小火至黄油完全融化。
3.加入中筋面粉轻轻拌炒,至面粉与黄油完全融合。
4.加入牛奶,搅拌至酱汁无颗粒,加适量盐调味备用。
5.将两勺步骤4中煮好的白汁均匀抹在烤盘底部,然后放上煮熟的千层面面片。
6.在面片上抹上一层博洛尼亚肉酱,再均匀撒上一层奶酪粉。
7.在奶酪粉上再铺一层千层面及白汁,重复堆叠三四次至与烤盘高度平齐。
8.在最后一层肉酱上撒上厚厚的一层奶酪粉,烤箱预热200°,烤约20分钟即可。
小贴士:
博洛尼亚肉酱的做法,可以看一下我之前的菜谱,有详细的做法。
①.黄油、牛奶、中筋面粉及盐都是用来炒至白汁的。
②.步骤2-4是白汁的制作方法,如果已经买了现成的,直接使用即可。
③.千层面专用面皮通常是不够大的,可以根据你自己的烤盘大小拼接即可。
④.烤盘底先抹一层白汁是为了最后出来的口感,上层焦脆下层软嫩。
⑤.白汁、奶酪和博洛尼亚肉酱的具体分量可以自行把握,喜欢哪个口味多放哪种就是了,按自己的口味来肯定最好吃!
吃过BSK的千层面没有?忍不住吐槽啊。画风和菜谱反差太大有没有。简直不忍直视。味道也没觉得好吃,试试我这个以后,保证不要再去送银子!而且,夏天吃这个很舒服,开胃简单。最重要的是,带便当的话就太方便了!孩子也喜欢可以吃半碗。
材料:
主料:面条400克,猪肉200克,奶酪300克,,
辅料:洋葱1/4个,蒜1头,白葡萄酒1汤匙,食盐1茶匙,番茄酱1汤匙,白糖2茶匙,黄油20克,,
千层肉酱面的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 猪肉剁碎。番茄去皮切丁。洋葱蒜切末。
3. 锅里放黄油,小火融化。煸炒洋葱和蒜。
4. 出香味后倒入肉末,炒变白,趁热撒白葡萄酒或者朗姆酒。继续炒到肉末干松。
5. 放入番茄丁,番茄酱,白糖。翻炒均匀。兑一碗水,大火煮沸调入1茶匙盐。转小火继续煮20分钟。
6. 收干汁。
7. 意大利面片煮熟,水多,稍微加点盐煮。
8. 一层面片,一层肉酱,一层芝士,码放好。
9. 放满后,烤箱预热190度,20分钟。
10. 表面微微有点黄的最好吃。
食材明细:
主料::自制意面面皮4张,鲜虾肉150克,蟹腿肉40克,鱿鱼80克,蘑菇60克,淡奶油100克,
辅料::蒜15克,奶酪粉25克,
配料::橄榄油15克,白兰地酒适量,盐2克,黑胡椒粉1克,黑胡椒碎数粒,
意大利海鲜千层面的做法步骤:
1.海鲜切丁,蘑菇切片,蒜头切碎。
2.在海鲜料中倒入少许白兰地酒用手抓匀。
3.海鲜料中用盐和黑胡椒粉码底味儿备用。
4.锅上火水煮开,放入面皮煮8成熟出锅,把煮好的面皮用冷水过凉沥干水分备用。
5.炒锅上火烧热,锅底用黄油块擦一遍注入淡奶油。
6.奶油热放入奶酪块儿。
7.把奶酪块儿捣碎再放入奶酪粉。
8.搅拌均匀便可出锅备用。
9.炒锅中注入橄榄油烧热煸香蒜末。
10.然后下入码好味儿的海鲜料和蘑菇片煸炒,炒至5成熟便可出锅。
11...
12.在烤盘上铺一张面皮,在面皮上涂抹一层炒好的白酱。
13.在涂抹好白酱的面皮上铺一层海鲜料和蘑菇片。
14.依次码放三层用四张面皮便可,在最上面的面皮上把剩余的白酱全部涂在上面,坯料便已制成。
15.烤盘置入炉中,上下火220度烘烤20分钟。
16.表面微黄便可出炉码盘点缀上桌食用。
小贴士:
1、面皮不要煮的太烂,断生即可。制作面皮的方法,可参照上一篇千层面日志中的具体做法。在制作面皮时,可裁切成方形或长方形均可。
2、馅料码味儿用白兰地酒为宜,其它酒也可以。
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