中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读【脆皮果仁茄条】，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：茄子2个，果仁50g，面粉6羹匙，淀粉2羹匙，泡打粉半羹匙，酵母粉半羹匙，
辅料：：食用油500ml，郫县豆瓣酱适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，水淀粉适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，糖、适量，味精适量，
【脆皮果仁茄条】的做法步骤：
1.制脆皮糊：面粉6羹匙+淀粉2羹匙+泡打粉半羹匙+酵母粉半羹匙，用温水搅匀，加少许盐和油，放30分钟再用。
2.茄子2个，切成寸断，再切成条，蘸匀干粉。
油烧至5成热，茄条挂糊后入锅炸至挺实，捞出。
3.油烧至7成热，茄条在复炸一次，炸至金黄捞出。装盘。茄条之间要有空隙。
4.熬汁：锅留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放葱姜蒜末爆香。
加料酒、生抽、糖、味精、少许水调味，小火烧开，用水淀粉勾芡，淋如明油。
5.把熬好的芡汁均匀浇在茄子上。
最后，在上面撒一些“果仁”即可。
小贴士：
1、果仁可选松仁、芝麻、瓜子仁等。
2、必须是浇汁，炸好的茄条不能入锅！
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茄酱茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，肉丝适量，亨氏番茄酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，
茄酱茄条的做法步骤：
1.主料准备好
2.茄子洗净，切长条
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出
4.锅里留少量油，放入肉丝拌炒
5.炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色
6.放入茄子一起拌炒
7.撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可
脆皮土豆条
食材明细：
主料：：土豆1个，番茄酱20g，
辅料：：盐一勺，南德调料一勺，黑胡椒粉少许，
脆皮土豆条的做法步骤：
1.土豆洗净去皮用波浪刀切条
2.用盐、南德调料、鸡精、黑胡椒粉腌制1小时
3.腌制好的土豆条用水冲一下
4.把土豆条裹好一层淀粉
5.油锅6成热，放入裹粉的土豆条，炸制表面皱起即可
6.挤上番茄酱，就可以开吃了
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