香煎土豆茄子

食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《香煎土豆茄子》，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：土豆适量，茄子适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，

香煎土豆茄子的做法步骤：

1.土豆削皮切块。

2.茄子切块。

3.锅中放适量油，烧热后放入土豆煎。

4.煎至土豆金黄放入茄子继续煎。

5.茄子煎软。

6.小半勺白糖和醋，两小勺生抽，少许盐，两小勺水，混合调好的料汁倒入锅中。

7.搅拌至汤汁完全收尽关火。

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【粤菜】--香煎茄子

食材明细：

主料：：茄子1个，

辅料：：花生碎30克，花生油30克，水20克，

配料：：葱10克，蒜3瓣，生抽15 克，蚝油20克，盐2克，

【粤菜】--香煎茄子的做法步骤：

1.先将茄子洗净。

2.葱、辣椒、姜、蒜切碎。

3.锅里放油，放入茄子煎制。

4.少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。

5.接着放一半的蒜末。

6.倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。

7.茄子7成熟的时候。

8.把花生擀成碎末。

9.放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末，烧制片刻即熟。

10.盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用。

香煎茄子饼

食材明细：

主料：：茄子150g，

辅料：：水淀粉适量，鸡蛋1个，盐半小勺，面粉3汤勺，香菜1棵，葱1段，蚝油半汤勺，海鲜酱油1汤勺，芝麻10g，

香煎茄子饼的做法步骤：

1.茄子清洗干净。

2.横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。

3.鸡蛋打散

4.放入面粉和芝麻和半小勺盐。

5.搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

6.茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

7.炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。

8.看到茄子片两面金黄即可捞出。

9.葱和香菜切碎。

10.炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。

11.好的汁浇到炸好的茄子上即可。

小贴士：

如果想做主食、零食吃，可以不用浇汁，炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点，用水调匀。

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