食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“精简家庭版东坡肉-【黄酒红烧肉】”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：五花肉700g，黄酒适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：生抽两大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺，盐适量，鸡精适量，
精简家庭版东坡肉-【黄酒红烧肉】的做法步骤：
1.1、准备原料。
2.2、五花肉切大块后焯水备用。
3.3、锅中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黄即可。
4.4、倒入多余的油，加入大量黄酒没过肉。
5.5、加入生抽两大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺。
6.6、加入适量冰糖和葱姜。
7.7、大火烧开后，小火一小时以上直至肉软烂。
8.8、加盐和鸡精再煮5分钟，大火收汁即可。
小贴士：
提示：1、此菜是我自己融入了红烧肉的做法和东坡肉的做法，较之东坡肉简单，较之红烧肉口味独特。
2、如果喜欢还可以加入桂皮等香料，但是不加吃的是肉原香味，所以肉一定得是新鲜好肉。
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江湖味道红烧肉(东坡肉)
食材明细：
主料：：五花肉500g，黄酒少许，冰糖适量，
辅料：：葱适量，姜适量，老抽少许，八角少许，
江湖味道红烧肉(东坡肉)的做法步骤：
1.准备食材：五花肉 老抽 冰糖 葱姜 黄酒 （可备八角一个）
2.五花肉洗净
3.给五花肉切块
4.切好的五花肉下煮沸的热水
5.全部变白捞出
6.倒入黄酒葱姜抓匀，腌制15分钟
7.小油锅放入冰糖（红糖）炒出糖色为止
8.倒入腌制的五花肉翻炒
9.肉边角金黄全部上色为止
10.倒入清水没过五花肉 适量放入酱油
11.放入八角
12.煮沸后转小火慢炖
13.大火收汁可根据口味适量放些盐
14.不断翻炒，不要离开，彻底上糖色 防止炒胡
15.装盘
16.可放葱花或者芝麻点缀
17.成品图
小贴士：
至于为何放酒，传说苏东坡是这么做的，可以防止肉变硬
东坡肉（可乐版）
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：可乐200ml，葱1棵，姜1块，酒20克，料酒100克，海鲜酱油3勺，老抽1勺，冰糖5克，鸡精2克，八角2块，
东坡肉（可乐版）的做法步骤：
1.五花肉用清水泡两个小时后，改刀切大块
2.五花肉用清水泡两个小时后，改刀切大块
3.焯水后的肉铺在砂锅里
4.加调料及可乐倒入砂锅
5.注意控制汤的量，需要没过肉一点
6.大火开后，小火炖两小时，中途注意观察汤汁，防止干锅
7.炖好的肉，肉皮朝上摆入碗里，隔水蒸半小时
8.半小时后，浇入炖肉时的汁，出锅！
小贴士：
炖好的肉隔水蒸时务必加盖子。
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