食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上边角料也有好味道-----葱爆羊肉片(1)，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：羊肉片200G，
辅料：：花椒10粒，姜3片，葱白2/3根，香菜2根，香辣花生少许，
配料：：米醋2勺，生抽1勺，盐适量，糖少许，食用油适量，
边角料也有好味道-----葱爆羊肉片的做法步骤：
1.准备材料：大葱斜切成片，香菜切段儿，姜切片。
2.锅中倒入适量油，加热后，将花椒爆香后捞出不用。
3.再放入姜片爆香。
4.倒入羊肉片快炒约1分钟，羊肉片变白时会出少许汤汁，将汤汁倒掉。
5.倒掉汤汁后的肉片中加入1勺米醋，加入1勺生抽，少许盐及糖翻炒几下。
6.把葱片放入同炒。
7.炒出葱香味时撒上香菜段，再加入余下的1勺米醋。
8.快速翻炒几下倒入香辣花生。
9.拌匀即可出锅。
小贴士：
1、 羊肉片炒出的汤汁先倒掉再添加其他调料。
2、 这道菜一直要用大火炒，锅要热，油要热，动作要快。
3、 米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入。
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葱爆羊肉片(1)
食材明细：
涮羊肉片半斤，大葱1根，蒜2瓣，生抽适量，淀粉适量，白砂糖少许，花椒粉少许，盐少许，料酒适量，香醋适量
葱爆羊肉片的做法步骤：
第1步大葱去根，剥去外皮，切粗丝，蒜切片。将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制片刻
第2步中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散翻炒，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香
第3步然后将羊肉片放入，再调入白砂糖，料酒，香醋和盐，大火翻炒片刻即可，如喜欢，可以在装盘后，撒少许烤肉粉在上面。
简单小炒边角料-胡萝卜炒黑木耳
食材明细：
主料：：胡萝卜一段，黑木耳适量，葱叶适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，老干妈适量，
简单小炒边角料-胡萝卜炒黑木耳的做法步骤：
1.原料：胡萝卜一段，黑木耳、大葱叶；
2.胡萝卜切片和葱叶一起入油锅炒1分钟；
3.再放入黑木耳，翻炒几下；
4.放入适量的老干妈，翻炒均匀即可出锅啦~~~
5.上菜啦~~
葱爆羊肉(1)
食材明细：
羊肉，鸡蛋1个，大葱，精盐，酱油，绍酒，味精，湿淀粉。
葱爆羊肉的做法步骤：
将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
葱爆羊肉片的做法
葱爆羊肉，北京菜、清真菜。补阳调理，壮腰健肾调理，补虚养身调理，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味
材料：
羊肉片500克，山东章丘大葱2根，料酒10克，盐少许，鸡精5克，青蒜苗2根，花生油50克，花椒粒6粒，
葱爆羊肉片的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉片500克，化冻待用。
步骤2，大葱，青蒜苗洗净待用。
步骤3，羊肉片焯水，控干水分。
步骤4，大葱切滚刀块，青蒜切断。
步骤5，锅中放50克花生油。大火放少许花椒粒。出香味，放羊肉片烹料酒，醋，放入葱段，盐。爆炒两遍加入鸡精，青蒜苗。出锅装盘即可。
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