食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了美味凉拌猪肝，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：猪肝500克，
辅料：：干辣椒适量，大料适量，大葱适量，姜适量，料酒2勺，盐少许，老抽适量，香菜适量，花椒少许，生抽1勺，
美味凉拌猪肝的做法步骤：
1.猪肝泡几小时，我泡了一上午。
2.大料，香叶，葱，姜，辣椒。
3.锅内放冷水，放入猪肝，老抽等调料。
4.大火烧开。
5.猪肝有好多血末，多撇几次出来。
6.放盐调味。
7.中火把猪肝煮熟，我煮了20分钟。关火以后猪肝在锅里放凉入味。
8.准备好香菜，大葱，猪肝。
9.猪肝切好。
10.香菜，大葱切好。
11.所有食材放在一起，放少许盐，生抽。
12.锅内放油，放入辣椒，花椒，小火炸出香味。
13.热油到入猪肝上。
14.拌匀就可以了。
15.装盘。
16.好吃美味。
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美味凉拌
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，黄瓜2根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，糖适量，香辣酱适量，香油适量，
美味凉拌的做法步骤：
1.将胡萝卜去皮、洗净、切丝，锅中放水，加入胡萝卜，煮开。
2.将黄瓜洗净切丝。
3.将煮好的胡萝卜，过冷水（更脆点），控干多余水分。
4.将胡萝卜和黄瓜放在一个盆里，加入适量盐、生抽、醋、香辣酱，少量鸡精、糖，再倒入些香油，搅拌均匀。
5.可以装盘食用咯~~~
小贴士：
我这个量可以拌两盘哦~~~
凉拌蒜薹猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，蒜薹适量，虾米适量，
辅料：：蒜粒适量，香菜适量，水适量，色拉油适量，辣椒油适量，
配料：：醋适量，糖适量，海鲜酱油适量，鱼露适量，
凉拌蒜薹猪肝的做法步骤：
1.猪肝泡净血水
2.虾米用水泡软，蒜薹切段
3.蒜薹切段后用沸水淖至断生，盛在碟子上
4.猪肝用微沸的水泡浸至熟，约20分钟，用筷子插入没有血水渗出就行了
5.把浸熟的猪肝切薄片后，陈铺蒜薹上
6.用色拉油爆香蒜粒和虾米，调入所有调味料，淋在猪肝片上，再淋上辣椒油，洒入香菜，上桌
凉拌酸辣卤猪肝
食材明细：
主料：：生猪肝500克，黄瓜1条，
辅料：：大葱半根，大蒜5瓣，八角1颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒4个，草果1个，栀子1个，酱油适量，老抽适量，盐少许，料酒少许，生抽适量，香醋适量，香葱2棵，辣椒油1勺，
凉拌酸辣卤猪肝的做法步骤：
1.猪肝去掉中间的大血管，一分两半，放在凉水中浸泡15分钟，尽可能多地去掉其中的毒素；泡到表面有些发白捞出；
2.香料准备好，家里有哪些就用哪些，大葱大蒜八角花椒香叶这几味是必备的，其它可有可无；
3.猪肝、香料同入凉水锅中，倒适量酱油、老抽、盐、料酒，大火煮开；
4.汤煮开后会有很多的沫子，撇掉；转中火煮20分钟，用筷子可以轻松扎透最厚的地方，拔出筷子后，洞眼处没有血水冒出就可以啦；关火，猪肝泡在汤里直到凉拌食用前，用这个方法可以入味，去腥；室温高时要放在阴凉处存放；
5.下面来做凉拌猪肝。将配菜所用的黄瓜切去头尾，用刮皮刀从头刮向尾，成长条状，全部刮好后中间切一刀成两半；
6.将黄瓜条对折后摆盘，黄瓜的边角料切小块摆在盘子中间，做造型用；
7.大蒜拍碎剁末，香葱切末；如果有小米辣也可以切一点，红红的颜色撒在盘里也很漂亮；
8.将切好的肝片摆盘，顶端会有个小洞洞，撒上香葱末大蒜末遮挡一下，再根据口味调一碗料汁，我用香醋、生抽、辣椒油调的料汁，浇在盘中即可，生抽量可以大一点，以使材料都能浸在汁中，盐酌情放入。
小贴士：
1. 猪肝煮好后泡在汤里至晾，尽可以不要接触空气，防止表面变干变硬；泡在汤里还能吸收一些香料的味道和咸味，有效去腥；
2. 凉拌菜的材料和调料可以根据口味来调整，现拌现吃口感很不错。
感谢您阅读“97美食网”的《美味凉拌猪肝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
