今天终于见到阳光了,心情无限好。把厨房清理了一遍,坐下来清理电脑。突然发现了这道香肠豌豆芽还没整理。呵呵,小豌豆芽在我电脑里沉睡的半年之久,还在在几个月前我买几斤豌豆,剥好后放入冰箱冷藏室,忘了吃了,今天收拾冰箱突然看见了,可是豌豆发出了小小的嫩芽,特别可爱。不知道豌豆芽能吃吗,又怕豌豆发生变化,上网查了一下。豌豆发芽是可以吃的,这就放心了。
今天用香肠炒了豌豆芽,没想到真的好吃,豆豆软绵,豆芽爽脆,带有一股清香的味道。香肠炒豌豆芽是一道清爽小菜,拌饭炒好吃
家常清爽小菜---香肠炒豌豆芽
主料;豌豆芽200克,黄瓜200克,香肠200克。
辅料;姜丝,盐,鸡精,淀粉。
香肠炒豌豆芽的做法
1、准备好所用食材。
2、黄瓜切丁,香肠切丁。
3、豌豆芽洗净。
4、锅中注油烧热,下入姜丝爆香。
5、下入香肠翻炒均匀。
6、入豌豆芽。
7、加入盐和一点水,继续翻炒均匀。
8、勾入水淀粉后倒入黄瓜丁。
9、翻炒均匀后加入鸡精,收干汤汁即可。
美食小贴士:香肠炒豌豆芽是一道清爽菜,盐要少添加,使豌豆的香气更加突出。
原料:豌豆尖500克大蒜6瓣
调料:盐1/2茶匙(3克)糖1/4茶匙(约1克)水淀粉1茶匙(5ml)
做法:
1、豌豆尖掐去老根(一般情况下,前两段叶子之前的部分都是新鲜的,后面掐着比较费劲的,韧韧的就是老根)洗净沥干。
2、将大蒜去皮,拍碎切成蒜茸备用。
3、取一只小碗,把盐,糖,水淀粉调在一起备用。
4、锅中放底油(比平时炒菜的量稍多一些),油温5成热时,倒入蒜茸用小火煸炒,炒出蒜香后(约30秒左右),立刻倒入豌豆尖,翻炒几下,待绿色略微变深,马上浇入文字步骤(3)中的芡汁,翻炒均匀,马上出锅。
提示:
1、豌豆尖也叫广东豆苗,一般我们做菜只取顶端比较新鲜的部分,摘菜的时候要连叶带梗一起摘掉老的部分。这是一道急火快炒的菜,炒制时间很短,所以需要提前调好芡汁,否则一样样的去放调料,还没放完,菜已经炒坏了。
2、豌豆尖比较吸油,所以炒这道菜,油量不要太少,太少的话也会不好吃。
3、除了蒜茸的做法还可以清炒,味道也很好吃。其实,我个人更偏爱清炒的味道,因为能尝到清新的豌豆尖的香味。
4、豌豆尖剩余的老根可以留着剁碎煮粥,或者做绿色面团时,用它来榨汁做天然色素。
ps:点击步骤图是GIF的哟~~~据说每一个爱吃豌豆尖的人,都渴望自己拥有一块豌豆菜地,以便随吃随掐。豌豆尖作为豌豆苗最嫩的顶尖上部分,纤茎脆嫩,叶瓣肥爽,清香中带着柔和的青涩,很有春天清新的感觉。与酱香四溢酱肉组成CP后,再是下饭不过!
材料:
金字酱肉150g,豌豆尖200g,盐少量,大蒜3瓣,
酱肉炒豌豆尖的做法的做法步骤:
步骤11,.酱肉蒸15分钟,切片。
步骤22,.豌豆尖洗净,切断备用。
步骤33,.热油下锅,爆香蒜片。放入酱肉翻炒片刻后,下豌豆尖均匀翻炒。
步骤44,.出锅前加少许盐调味。
材料:
豌豆尖适量,蒜,盐,糖,
蒜炒豌豆尖的做法的做法步骤:
步骤1,洗好豌豆尖,把水漏掉◑▂◐
步骤2,放入油烧好,
步骤3,把蒜爆香
步骤4,放豌豆尖,盐糖妙
步骤5,起
材料:
豌豆尖250g,盐少量,油少量,,
清炒豌豆尖的做法的做法步骤:
步骤1,多放些油,烧至滚热,放盐。放入豌豆尖,大火断生后即可盛出。
这道菜是四川人在秋冬季常做的一道菜,豌豆尖就是豌豆枝蔓的尖端上最嫩的部分,只有秋冬季才有;而酱肉也是自家做的,在每年十二月份左右,家家户户就开始做香肠腊肉酱肉之类,把五花肉买回来用盐、花椒、料酒腌制一晚上,然后挂阳台晾干水汽,再抹上甜面酱,挂阴凉处风干之后再抹甜面酱再风干,重复两三遍,让五花肉完全入味。这种做法可在常温下保存好几个月,当然放冰箱可以保存更久哈~这道菜用到的酱肉就是我家去年做的~
材料:
豌豆尖适量,酱肉适量,食用油,花椒,盐,鸡精,
豌豆尖炒酱肉的做法的做法步骤:
步骤1,豌豆尖淘洗干净晾干水分,酱肉切成薄片。
步骤2,锅内倒入少量食用油,放入几粒花椒,再把酱肉片放进去煸出油脂,炒出香味。
步骤3,放入豌豆尖快速翻炒。
步骤4,放入适量盐、少许鸡精起锅装盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《豌豆尖炒香肠》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香肠食材专题,希望您能喜欢!