腊味菌菇烩鱼丸

食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许你需要"腊味菌菇烩鱼丸"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：腊肉适量，菌菇适量，鱼丸适量，

辅料：：大葱适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，

腊味菌菇烩鱼丸的做法步骤：

1.菌菇洗净切片。

2.鱼丸切片。

3.大葱切片，腊肉切片。

4.香葱切段。

5.起油锅，放入腊肉片煸炒出其中的油。

6.大葱入锅煸出香味。

7.鱼丸片入锅煸炒。

8.菌菇入锅。

9.放入适量生抽、盐、耗油。

10.翻炒均匀。

11.将香葱放入过着炒匀即可。

12.出锅装盘。

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菌菇烩豆腐

食材明细：

主料：：老豆腐1块，杏鲍菇1个，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，

辅料：：盐1小勺，植物油适量，

菌菇烩豆腐的做法步骤：

1.准备好食材，用老豆腐比较不容易碎。

2.豆腐洗净切成大小合适的块。

3.放在不掉屑的纸巾上，吸净水分，这样在煎的时候油不会溅出来，也能缩短煎的时间。

4.杏鲍菇切滚刀块式片状，葱姜蒜切片。

5.锅内倒油，慢慢放入豆腐，不要叠放。

6.一面全部煎黄后，翻面再煎到金黄。

7.把豆腐推到一边，倒入葱姜蒜等调料。

8.倒入半碗高汤，大火烧开，加入一小勺盐，小火焖煮5分钟让豆腐入味。

9.放入切好的杏鲍菇。

10.翻拌约均匀，焖煮3分钟，可以加入其它喜欢的调料，喜欢鲜的加一点鸡精。

11.取5克生粉加水搅匀，倒入锅中，勾一层薄芡，收一收汤汁。

12.淋一些香油。

13.装盘。

14.素菜也能鲜沫无比的哦！

15.来品尝美味吧。

小贴士：

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐；脾胃虚寒的人也不适合多吃，容易引起消化不良。

【湖北】双菇烩鱼丸

食材明细：

主料：：鱼丸200克，金针菇130克，葱1根，油适量，盐适量，

辅料：：平菇200克，红萝卜1根，姜末适量，

【湖北】双菇烩鱼丸的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 热锅凉油， 放入姜末煸炒；

3.爆香后加入平菇和金针菇进去翻炒；

4. 翻炒到双菇微微发软后倒入高汤；

5.下入鱼丸一起进去煮；

6.放入红萝卜进去稍煮一下；

7.煮上一、两分钟后加入盐调味，

8.盛入碗中， 表面上撒些小葱末。

小贴士：

1. 加入高汤烩煮味道更鲜， 如果没有就加入水； 2. 加入红萝卜是为了调色，可以不加。

菌菇烩海参(2)

食材明细：

主料：：海参适量，西兰花适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，姜适量，

辅料：：蟹味菇适量，红椒适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，水淀粉适量，

菌菇烩海参的做法步骤：

1.准备材料，先将海参洗净切丝，红椒也切成丝，

2.加入葱姜末，再加盐、料酒、糖腌10分钟，蟹味菇去根部洗净备用。

3.将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用，起油锅

4.先放蟹味菇炒一炒，加红椒丝，再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸

5.也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了

6.最后再倒点水淀粉勾下芡，加少量鸡精拌匀即可

7.焯好的西兰花放盘边围成一圈，将做好的海参盛到中间就完成了。

白菜肉丸菌菇烩

食材明细：

主料：：猪肉馅200g，大白菜150g，

辅料：：油适量，盐适量，香葱少许，姜适量，鲜酱油适量，白胡椒粉适量，玉米淀粉一勺半，口蘑2个，平菇适量，茨菰3个，

白菜肉丸菌菇烩的做法步骤：

1.备好食材：猪肉馅、平菇、口蘑

2.白菜洗净，茨菰去皮洗净

3.肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉，如果肉馅较干可以加少许清水，顺一方向搅打上劲

4.口蘑洗净后切片，放入佛水中焯制片刻捞出，平菇撕成小条

5.将洗净的白菜用手瓣成块，茨菰切较厚的片

6.起油锅，再将拌好的肉馅做成肉丸

7.放入6层热的油锅中中火炸制，炸到肉丸表面金黄即可出锅

8.将多余的油倒出，锅中留底油，先将口蘑和平菇炒软

9.放入茨菰和大半勺盐，翻炒片刻

10.下入白菜和适量鲜酱油炒匀

11.倒入半碗清水

12.下入肉丸盖上锅盖，中小火烧制8分钟左右，待汤汁收至微稠即可起锅

13.天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩，既美味又暖身哦！

小贴士：

1、食材的多少可随个人喜欢来配
2、因为葱很容易被炸糊，所以肉馅中的香葱不能放多

菌菇烩三鲜

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材料：

主料：肉丸240g，鱼丸323g，

辅料：蘑菇适量，植物油25g，淀粉10g，细香葱2g，香菇100g，黄花菜60g，胡萝卜50g，，

菌菇烩三鲜的做法步骤：

1. 准备好黄陂肉丸、肉糕、鱼丸。

2. 黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发，洗净备用。

3. 胡萝卜切薄片，黑木耳、香菇分别切小块备用。

4. 黄花菜系个结备用。

5. 淀粉用冷水调匀;香葱洗净切细粒备用。

6. 锅入黄花菜，炒匀。

7. 倒中油热，爆香葱粒。

8. 倒入胡萝卜片、黑木耳和香菇，炒匀。

9. 倒入黄陂三鲜，簸匀。

10. 加入一碗高汤，簸匀;焖3分钟。

11. 加入盐，簸匀。

12. 加入胡椒粉，簸匀。

13. 淋入淀粉汁，待充分糊化后，簸匀。

14. 加入葱花，簸匀。

15. 转入锅仔，可带酒精炉上桌，边加热食用味道更鲜。菌菇烩三鲜烹饪技巧

鱼丸鲜贝菌菇汤的做法

材料：

鱼丸50克，鲜贝若干，菌菇若干，，

鱼丸鲜贝菌菇汤的做法的做法步骤：

步骤1，鲜贝、莲子、菌菇洗净后泡10分钟，加入鱼丸中隔水炖1个半小时。完成后味道鲜美。

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