食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了香嫩铜锤鸡腿，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：鸡腿6只，
辅料：：姜片适量，葱段适量，干淀粉适量，鸡蛋2个，油适量，
配料：：花椒20粒，白糖1大勺，料酒2大勺，白胡椒粉少许，
香嫩铜锤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿用小刀把连接大腿的那一边剔开后切断筋，这步可以参看我以前的鸡腿去骨详解只是不用把鸡肉和骨头全部分离。
2.将鸡腿放入盆中，加入料酒，葱段，姜片，花椒，白糖，盐，白胡椒，用手给按摩按摩然后腌上20-30分钟(图3)。
3.等鸡肉腌好后去掉里面的调料，只留鸡肉，洒上一大勺干淀粉，加入半个鸡蛋清 ，用手给和匀上浆。
4.将剩余的半个蛋清中再加入一个蛋清打发起泡。
5.锅内倒入大量的油，等油3成熟，逐个将鸡腿裹上一层干淀粉
6.再在蛋泡中裹上一层蛋泡
7.放入油锅里，改成中火慢慢炸至表面金黄色。等全部都成金黄色后就可以起锅装盘了。可以直接吃，也可以按自己口味，用蘸碟: 番茄酱或干碟子( 花椒面,辣椒面等调味。)
小贴士：
1.因为是油炸，油一定要多一些。下锅的时候油不要太烫，等全部下锅后再把火开到中火，让它慢慢炸至金黄色。
2.油炸食品都很香，不过油炸食品不太健康还是少吃。
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香嫩烤鸡腿
今天先发一个香嫩的烤鸡腿儿。
以前也烤过很多次鸡腿儿，每次的味道也都不错，要说这次跟以前有什么不同，那就是在腌料上做了些变化，除了用烧烤酱等一些常规材料以外，还加了两大匙自制酸奶，因为我看到网上说用酸奶腌制过的鸡肉更嫩滑，就想试试。果真，加了酸奶腌制过的鸡腿烤出来确实味道不一样，不会感觉口感太过厚重，比较清新。做早餐佐餐更可口。
简单又美味的烤箱菜香嫩烤鸡腿
材料：鸡腿两个。
腌制酱料：自制酸奶两匙，烧烤酱两匙，李锦记蒜蓉辣酱1匙，盐少许，糖一匙，橄榄油15克，蒜四瓣切成末。
香嫩烤鸡腿的做法
1.鸡腿去骨，并把筋切断（这样烤的时候鸡腿不会聚在一起）；
2.调制酱料：将所有腌制料混合均匀；
3.取一个容器，放入鸡腿，把鸡腿两面都蘸满调好的酱料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜；
4.烤箱预热，中层，190度，15－20分钟，取出鸡腿，切小块，装入事先铺好生菜的盘中；烤盘里的酱汁倒出来用锅加热至浓稠，浇在鸡腿上。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
香嫩炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿5个，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：淀粉适量，面包糠适量，盐适量，料酒适量，
香嫩炸鸡腿的做法步骤：
1.用到了鸡腿，鸡蛋，面包糠和淀粉。鸡蛋打撒，鸡腿洗净沥干水。
2.鸡腿放入大些的容器里，加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。我放的黄酒，感觉更好。
3.蒸锅里加入适量水放上鸡腿，冷水蒸15分钟。
4.蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉，一定要裹匀，也不要太厚。
5.接着在裹上一层蛋液。
6.最后裹上一层面包糠。
7.剩下的鸡腿也照这样裹。
8.锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸成金黄就可以了。
9.是不是看着就比外面的诱人啊~
酱香嫩豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐一块，
辅料：：葱少许，蚝油两勺，生抽两勺，淀粉少许，鸡精少许，豆瓣酱一勺，水少许，油适量，
酱香嫩豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐用厨房用纸吸干外面水份后切成块
2.锅热倒入适量油，放入豆腐油炸
3.炸至表面金黄色捞出
4.将蚝油 生抽 鸡精 淀粉放入碗中加入小半碗水搅拌均匀
5.另起锅烧热倒入少许油加入豆瓣酱炒出红油
6.倒入兑好的酱汁烧开
7.放入炸好的嫩豆腐大火收汁
8.装盘撒上葱花即可食用
虾香嫩豆腐
食材明细：
主料：：香虾80克，嫩豆腐350克，芹菜一棵，米椒二个，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽适量，味精适量，
虾香嫩豆腐的做法步骤：
1.备食材
2.豆腐切块
3.先煎豆腐
4.撒盐入味
5.两面煎黄
6.放进香虾
7.炒匀，
8.放进米椒提辣
9.淋上生抽或酱油
10.放点清水烧开
11.撒上芹菜或香葱
12.撒上味精
13.炒匀
14.装盘。
香嫩猪排(1)
食材明细：
猪排一块，普罗旺丝草(这些香料家里可能买不到，可以用自己喜欢的香料代替)，橄榄油，盐，白胡椒。
香嫩猪排的做法步骤：
1。猪排拍松，用普罗旺丝草，盐，白胡椒，橄榄油腌制1小时以上。
2、找一个和猪排差不多大小的平底锅，不放油（淹猪排的时候加了橄榄油了），煎一分钟，翻身再一分钟，每一分钟翻一次，大概2、3分钟就OK。
3、做点装饰起盘，配点炸土豆超好吃的，关键是不能煎太老，那样太干不好吃，稍微生点鲜美多汁的说，配点黄芥末也很不错。
豉香嫩豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐350g，洋葱1个，
辅料：：风味豆豉2匙，生抽1勺，
豉香嫩豆腐的做法步骤：
1.洋葱洗净，切丝
2.豆腐切1*2 厘米见方的小块
3.锅中倒入适量油，爆香洋葱
4.倒入豆腐
5.舀入风味豆豉
6.滴入少许生抽
7.翻炒一下，加入一碗清水，中小火炖煮5分钟
8.待汤汁收干即可
香嫩藕丸子
食材明细：
主料：：猪肉750克，莲藕220克，香葱12克，鸡蛋1个，生抽20克，生姜5克，白胡椒粉2克，
辅料：：玉米淀粉5克，水20克，
香嫩藕丸子的做法步骤：
1.准备好猪肉，莲藕和葱花
2.猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
3.猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
4.绞肉碗装上电机头部分
5.用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
6.打好的肉泥用碗装起来备用
7.生姜去皮切成小颗粒
8.葱花切成碎粒
9.把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
10.启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
11.肉泥搅拌好后放一边备用
12.莲藕去皮后刨成丝
13.莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
14.莲藕打十秒左右检查颗粒大小
15.把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
16.用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
17.勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
18.启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
19.搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
20.小锅里放上半锅油烧热
21.中火加热油，把丸子放入油锅里炸
22.炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
23.藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油
24.藕丸子放凉后装盘
25.外焦里嫩，香喷喷的藕丸子
小贴士：
1.2次搅拌肉泥用面包机比较省力，也可以直接用筷子在碗里同一方向搅拌上筋
2.配方中的调味料份量比较清淡，可以根据各自口味灵活调整
蒜香嫩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，大蒜适量，生姜适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，生抽适量，
蒜香嫩豆腐的做法步骤：
1.备豆腐和大蒜，
2.豆腐切块，蒜切段，姜丝少许。
3.先煎豆腐，
4.撒上盐，
5.两面煎黄，
6.撒上辣椒粉，
7.淋上生抽，撒上大蒜，
8.撒上味精，
9.放点清水烧开出锅。
10.装盘上桌。
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