食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的秘制烤鸡腿+骨肉相联+烤小黄鱼，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡腿适量，鸡翅适量，鱼适量，排骨适量，
辅料：：海天烧烤汁适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，秘制辣椒酱适量，
秘制烤鸡腿+骨肉相联+烤小黄鱼的做法步骤：
1.淹渍鸡腿、排骨、小黄鱼的酱料有：海天烧烤汁、黑胡椒粉、孜然粉(烤鱼用的)。
2.秘制辣椒酱(这个酱是妈妈自已做的、细心的朋友可能发现了我家淹肉类都会用到这个辣椒酱、这个起到关键性作用)。
3.用海天烧烤汁、黑胡椒粉、秘制辣椒酱淹渍鸡腿。
4.排骨...
5.鱼4个小时（料汁拌均后放冰箱冷藏）。
6.淹好后用烧烤架放微波炉烤5分钟。
7.拿出来翻面再烤5分钟。
8.然后再拿出来两面刷上一层蜂蜜再烤5分钟即可。
9.当时淹鸡腿的时候正想煲排骨汤，正好排骨有点多，就挑了中间最好的一段扔到鸡腿里一起淹了，烤出来后发现这个骨肉相联好吃的不得了。
10.再用同样的方法烤小黄鱼，小黄鱼要用到孜然粉、烤之前撒上一层孜然粉。烤鱼可以多烤5分钟，干一点更好吃!
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私房秘制烤鸡腿
跟大家分享一款私房秘制烤鸡腿，说是秘制，其实用到的材料极其简单，但做出来的效果特别的好，不仅有清新的香气，还有鲜美的味道。由于只用了盐调味，没有刷任何酱料，所以鸡肉的味道没有被掩盖，吃到嘴里就是原原本本的鸡肉鲜味。
用柠檬汁腌制肉类是很实用的小窍门，一是让肉变嫩，二是去腥增香。我这次不但用到柠檬汁来腌鸡腿，而且还铺了些许苹果片跟柠檬块在烤架下面，这样在烤的时候水果香气就能熏到鸡肉里，再者就是苹果会吸收鸡腿滴下来的油，变得超级软润却没有一丝油味，加上它自身的甜味，口感真是一级棒！很适合喜欢吃甜食的小伙伴们。
好吃的烤鸡腿除了要做好前期处理工作，还要在烤的时候注意一点，就是在快烤好时调高温度，挪高烤盘，让鸡皮表面形成焦脆层，这样不仅有美味还会有高颜值，哈哈！
我这款烤鸡腿的做法也可以拿来烤其他肉类，而且就算你自己另外添了什么调料，味道也是不太可能会冲突的，所以，请尽情发挥吧！
颜值与美味并重私房秘制烤鸡腿
材料：鸡腿，柠檬，苹果，新鲜罗勒叶，蜂蜜，海盐，黑胡椒碎。
烤鸡腿的做法
1.准备好腌鸡腿要用的柠檬、新鲜罗勒叶、黑胡椒碎、盐，还有串鸡腿用的竹签。
2.鸡腿背面朝上放于案板上，直直划一刀，要划至见骨。
3.切一小块柠檬，将汁挤至整只鸡腿上，抹匀，静置十分钟左右。
4.抹上海盐与黑胡椒碎。
5.用竹签分别串于两边，固定住鸡腿。
6.将罗勒叶撕碎，均匀放于鸡腿两面，然后放在通风阴凉处静置，让鸡腿慢慢吸收各种味道，顺便可以晾晾表皮，晾过的表皮烤好后会更脆。
7、将苹果切片，去籽，柠檬切小块。
8、烤盘铺锡纸，均匀铺上苹果片与柠檬块。然后放一个烤架，鸡腿去掉罗勒叶，置于架上。
9、烤箱上下火200度预热好，将烤盘放入中层。
10、15分钟后翻面，这时鸡腿已变色。
11、再烤15分钟后取出，刷上蜂蜜。
12、继续烤8分钟左右，然后将温度调至220，将烤盘放至最上层，过一会鸡皮就会出现焦脆层，这时就可以出炉了，然后趁热吃吧！（烤的时间要根据鸡腿大小而定。）
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
秘制【香酥烤鸡腿】
食材明细：
主料：：鸡腿3把，大蒜1瓣，大蒜苗一截，生姜4片，
辅料：：家乐鸡粉3勺，味精1克，生抽1勺，蒸鱼鼓油1勺，料酒1勺，糯米粉半碗，食盐2克，
秘制【香酥烤鸡腿】的做法步骤：
1.鸡腿3把 生姜4片 大蒜1瓣 大蒜苗一截 调料：家乐鸡粉3勺 生抽1勺 蒸鱼鼓油1勺 料酒1勺 糯米粉半碗 食盐2克 味精1克.把材料洗净放在碗里。
2..把料酒倒入碗里。
3..把蒸鱼鼓油也到入碗里。
4..把生抽倒入进去。
5..倒入适量的食盐和味精
6..打开鸡粉盒子
7..倒入适量的鸡粉
8..在糯米粉里滚上一圈。
9..在不粘盘子里刷点油，放入鸡腿。
10..烤箱上下管230度烤25分钟，中途翻面哦。
小贴士：
依然叨叨:
鸡腿拿牙签揸一下，腌的时候要时不时的翻动一下这样入味。天气热要放在冰箱里冷藏不然会坏了。温度和时间根据自家的烤箱调整哦。
豆酱小黄鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼5条，芹菜3根，
辅料：：豆酱适量，盐适量，油适量，生姜一块，
豆酱小黄鱼的做法步骤：
1. 将黄花鱼清洗干净，放置盘中，待用
2.将生姜切丝，放置盘中，待用
3.接着热锅，倒入适量的油，将姜丝倒入锅中，爆炒
4.然后放入小黄鱼，小火慢煎，待一面成金黄色时，便可翻面煎
5.待小黄鱼煎熟时，便可倒入适量的水，开中火，盖上锅，熬5分钟
6.5分钟后，拿开锅盖，依次倒入适量的豆瓣酱和盐，再放入芹菜，熬至白色即可
7.最后，成品完成！请享用吧
小贴士：
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 如不确定以是否熟了，可用筷子插一下鱼背，能戳透就表示鱼焖煮熟了
椒盐小黄鱼
我做了一道椒盐小黄鱼，大家都知道，小黄鱼极其娇嫩，鱼皮完全称得上吹弹可破，我煎的时候不拍粉、不挂糊，锅子也没有烧的很热，油很少，完全一个厨房新手的原生态，就这么把鱼排着队进了锅，为了观察它的不粘特性，我时不时地晃晃锅，鱼儿们每一次都整齐的保持队形集体溜冰，没有一丝粘连，手残党也能完美煎鱼！
干煎带鱼就更不在话下了，还试了无油煎蛋，虽然没有做吹蛋试验，但我相信比吹牛简单多了
小黄鱼两面金黄，鱼鳍、鱼尾、鱼皮毫发无损。
椒盐小黄鱼
食材：小黄鱼、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉
锅具：德国StoneLine煎炒锅
椒盐小黄鱼的做法
1、StoneLine锅启用特别简单，滴两滴洗洁精，用海绵或者软布擦洗后再用流动的水冲洗干净，晾干或者擦干即可。
2、小黄鱼去内脏和腮，收拾干净。
3、所有黄鱼排入盘中，两面抹一层薄盐，加适量料酒腌制30分钟。
4、锅中加少许油，小黄鱼用厨房纸吸干水分，逐条放入锅中，保持中小火。
5、煎至一面金黄后，翻面煎至金黄，洒适量盐、现磨胡椒粉、花椒粉和少许五香粉，两面沾匀即可。
熏小黄鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼1000g，
辅料：：酱油800ml，醋100ml，葱20g，姜10g，八角5g，桂皮3g，花椒10g，白砂糖20g，
熏小黄鱼的做法步骤：
1.黄花鱼去内脏洗净控干水分。
2.在鱼身上各划上几刀。
3.将所有调料加入锅中。
4.旺火煮开转小火煮一分钟。
5.倒入碗中放凉。
6.锅中加适量花生油。
7.放入黄花鱼炸熟。
8.炸好的鱼放入熏鱼汁中腌制10分钟取出即可。
9.成品图。
小贴士：
炸鱼时小火慢炸。
糖醋小黄鱼
食材明细：
主料：：黄鱼一条，
辅料：：砂糖50g，醋2勺，生抽1勺，番茄酱3勺，青豆适量，淀粉适量，葱适量，盐1g，料酒1匙，姜适量，蒜适量，
糖醋小黄鱼的做法步骤：
1.准备小黄鱼一条
2.去鳞和内脏
3.清理干净的鱼切上花刀
4.用生抽，料酒，葱姜蒜腌制十分钟
5.腌制好的鱼擦去过多水份，均匀拍上淀粉
6.起油锅，放鱼煎制两面金黄盛岀徒用
7.准备糖醋汁
8.另起油锅，放葱姜蒜煸香后依次加入番茄酱，白糖，醋，生抽，盐，再加小量水炒一分钟左右后勾芡
9.最后把糖醋汁烧在鱼身上即可
秘制烤鸡腿的做法
小秘诀：一般人我不告诉他……偷笑！想要把鸡腿烤的颜色诱人又美味，就要刷蜂蜜，这是妈妈告诉我的，还有如果家里有柠檬滴上两滴就更好了！盐别放多了！各自烤箱不同，温度会有差异，勤看一看勤翻动。烤多少根据实用数量而定。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
鸡腿两个，味达美或味极鲜酱油两勺，大葱一段，姜一块，五香粉一勺，鸡粉一勺，盐一勺，蜂蜜适量，油适量，，
秘制烤鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗干净，用刀在肉身划两道，为了美观也可以用牙签扎洞洞，这样是为了方便入味！加入葱丝、姜片，一勺五香粉、一勺鸡粉、一勺盐、两勺酱油，记得不要弄咸了噢！口感就不好了
步骤2，带上一次性手套用手按摩至料味吸收。腌制半小时左右。如果用超市买的料腌也是可以的。
步骤3，放在烤盘或烤架上，刷上食物油和蜂蜜，烤箱170℃烤40-50分钟左右。根据自己的烤箱情况勤翻动看看。
步骤4，成品，味道棒棒的！
步骤5，是小孩想吃肯德基，没有带她去，自己烤的更健康！
步骤6，成品
步骤7，成品
酱汁小黄鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼适量，
辅料：：料酒2勺，老抽1勺，白糖1大勺，老醋2勺，甜面酱2勺，花椒粒十几粒，食盐少许，葱适量，姜适量，蒜适量，
酱汁小黄鱼的做法步骤：
1.原料
2.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，放入十几粒花椒、料酒、少许盐腌渍30分钟。
3.腌渍好的小黄鱼控干水分，沾上一层干淀粉。
4.炒锅烧热，放入食用油，放入沾好面粉的小黄鱼。
5.煎至两面金黄，盛出备用。
6.葱切断，姜切片、蒜切末备用。
7.炒锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
8.放入两大勺甜面酱炒香。
9.面酱炒香，放入煎好的小黄鱼。
10.加入水，稍稍没过小黄鱼，倒入料酒。
11.加入一大勺白糖，两勺老醋、少许食盐（一定要少放，面酱已经很咸了）
12.倒入少许老抽调色。（老抽不放也可，面酱已经有颜色了）
13.大火烧开，转中火烧制入味，汤汁剩三分之一时，大火把汁收尽即可。
14.鱼肉鲜嫩，咸中带甜。
咸肉蒸小黄鱼
食材明细：
主料：：小黄鱼260克，咸肉115克，
辅料：：姜丝适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
咸肉蒸小黄鱼的做法步骤：
1.材料：小黄鱼（已洗净）、咸肉（已切成片）、姜丝
2.在已洗净的小黄鱼中加适量的盐。
3.加适量的鸡精。
4.加适量的料酒。
5.随后，搁入姜丝。
6.接着，合入切好的咸肉。
7.然后，放入蒸锅中。
8.盖上盖，蒸至7——8分钟，即可。
9.最后，开盖、取出。
糟香小黄鱼
糟卤做菜是典型的江浙特色吧，尤其是上海人，更是餐桌上不可或缺的美味。
以前我自己也糟过毛豆，鸡爪，味道非常的美妙，这次真的是缘分吧，
抽到了玉蝴蝶姐姐的糟香小黄鱼，因为家里还真的屯了一瓶糟卤呢。
糟卤的特色在于，糟味香浓，咸鲜可口，清爽不油腻，特别适合夏天适用。
一般情况下都是食材经过煮制后再糟，今天这个比较特别，小黄鱼煎炸后进行糟制，
表皮多了一丝脆脆的口感，里面的鱼肉还是非常的鲜嫩，真的非常好吃。
糟卤可以重复使用，一般可以先糟素的食材，比如毛豆这些，然后再糟荤的，
猪蹄，鸡翅，凤爪，带鱼，都可以制作，放在冰箱里冷藏几个小时，
吃起来又凉爽，又可口，欲罢不能啊！
这次是我第一次做小黄鱼，本以为很简单，结果煎炸的时候还是有点小插曲，
我又火速跑去菜场重新买了鱼回来做，总算还可以拿的出手，
希望玉蝴蝶姐姐可以满意，希望老人家开心快乐，身体健康！
美食感恩季#咸鲜可口的糟香小黄鱼
用料：小黄鱼：8条小葱：3-4根生姜：5片料酒：2大勺白胡椒：少许糟卤：一瓶白糖：少许
糟香小黄鱼的做法
1.新鲜的小黄鱼，去腮去肠，冲洗干净，控干水分。
2.小黄鱼放在大碗里放入姜片，葱段，料酒，白胡椒粉，腌制15-30分钟。
3.锅里倒油，量稍微多一点，小黄鱼擦干水分，放入锅里煎炸，葱姜一起放进去。
4.中火将小黄鱼煎炸到两面金黄，途中要及时夹出焦黄的葱姜。
5.将煎好的小黄鱼放入大碗或者保鲜盒里，倒入糟卤，没过小黄鱼，调入少许白糖。
6.表面覆保鲜膜，放入冰箱中糟制1-2小时即可食用。
美食小提示
1.小黄鱼和梅子鱼的区别在眼睛，梅子鱼眼小，小黄鱼眼大。
2.煎炸时候一面定型后再翻面，动作要轻柔，不然小黄鱼很容易碎掉。
3.如果要给鱼打花刀，一定要浅一些，不然小黄鱼很容易破掉。
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