食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“鲜鲫鱼”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜片适量，
鲜鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼洗好，不用腌制，也不用划刀
2.起锅放油。油热。七成
3.下入鱼煎一下，不用黄
4.翻面后，随便煎一下。就放水，加姜片
5.水开后，放盐。一直煮
6.熟了撒上葱花。味道特别新鲜
7.成品
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鲜香营养鲫鱼豆腐
食材明细：
主料：：鲫鱼500克左右，豆腐300克，
辅料：：料酒一小勺，生抽一小勺，香菜适量，姜适量，花椒10粒，蒜片2瓣，
鲜香营养鲫鱼豆腐的做法步骤：
1.准备好鲫鱼豆腐
2.姜丝，葱花，蒜片，辣椒切好备用，鲫鱼切开几段。
3.炒锅放入色拉油。烧热炝如花椒，再如蒜姜辣椒葱花。
4.下入鲫鱼。放入适量的料酒，白糖，米醋。
5.加水。
6.大火烧开后转入中火，大概烧10分钟左右，汤会泛白时加入豆腐
7.在加入适量生抽。盐。
8.起锅时放入葱花香菜，入盘。
鲜香鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条 500克，
辅料：：盐半勺，料酒适量，姜2片，小葱2颗，花椒适量，玉米油适量，香油少许，味精少许，
鲜香鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、去腮、去肚内脏，清洗干净。姜、葱洗净切细。花椒洗净。
2.用刀划开鱼身，抹上盐、料酒、花椒、姜丝。腌制15分钟。
3.锅中倒入少许油，有6成热时，放入腌制好的鱼炸。
4.炸到一面唯黄，翻面炸。整的油炸过程不到2分钟。
5.炸好后加入冷水烧开，然后用小火慢熬。直到汤色成乳白色。
6.准备装汤的容器，容器里先放入葱末、香油、味精。
7.把熬好的鱼倒入容器即可。鲜香无比还补脑，家有学生最适宜。
清鲜鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：小鲫鱼2个，
辅料：：豆腐2块，
配料：：葱1个，姜小块，花椒适量，盐适量，白胡椒少许，
清鲜鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.原材料，小鲫鱼。没有用料酒泡，准妈妈不可以接触酒，料酒也不可以的呀。其他人如果觉得腥味大，可以用料酒泡制一会。
2.配料准备好
3.tofu，mid-firm的刚刚好，切勿soft。照片貌似照反了，真是服了这stupid的iPhone，哎，stupid again。大家原谅啊！
4.平底锅到油加热。铁锅容易粘鱼皮，比较容易碎，所以最好用不粘锅。
5.放鱼开大火炸到两面金黄并且有鱼香味飘出。
6.将炸好的鱼倒入已经烧开水的汤锅，并且放入葱姜，花椒，干辣椒等配料。
7.盖上锅盖，开大火20分钟。一定要开大火，这样熬出来的汤才会象牛奶一样白。
8.讲豆腐切成3厘米的方块。
9.放入豆腐，小心不要溅出来烫到。盖上盖子，小火褒一个半小时。
10.然后就可以开动了，不要切生葱末加入汤中，会盖掉鱼的鲜味。原味喝着正好。哈哈。
鲜香鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，嫩豆腐1块，
辅料：：大葱1根，小葱2根，姜一块，红枣4粒，枸杞约8粒，
配料：：料酒2茶匙，盐1茶匙，胡椒粉少量，
鲜香鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.配料：大葱段，小葱，姜，红枣，枸杞，豆腐。
2.豆腐，姜切片，半根小葱切葱花。
3.鲫鱼收拾干净后加入料酒，盐，胡椒粉抹匀腌制约15分钟。
4.腌制好的鲫鱼洗净后腹内填塞大葱段和姜片。
5.砂锅内放入小葱，姜片。
6.鲫鱼和红枣放入砂锅再腌制约10分钟。
7.锅内加末过鱼身约1-2厘米的清水，大火烧开后转小火炖约30分钟至汤变白。
8.加入豆腐大火煮熟。
9.盛盘撒上枸杞和葱花即可。
小贴士：
P.S.
1，喜欢有点辣味的童鞋可以配一个辣椒蘸碟~~
2，特别怕腥的话可以先将鱼煎至双面黄再炖。
一锅鲜&鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，豆腐适量，蟹味菇适量，
辅料：：细盐适量，葱适量，
一锅鲜&鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.备好原材料
2.起油锅，放入姜片，煎至金黄
3.放入鲫鱼，双面煎至金黄
4.加热水，豆腐，中火慢炖10分钟，鱼汤变白
5.放入蟹味菇，5分钟左右
6.盛起装盘，开吃啦。
小贴士：
原材料的量不做限制，随意啦。
鲜！小鲫鱼萝卜汤的做法
这个汤特别鲜，有萝卜的清气，有鲫鱼的鲜。如果喜欢辣味的，可以放点青椒末和白醋，又是一道美味佳肴！
材料：
小鲫鱼五六条，绿萝卜半个，大葱一小段，姜一块，鸡精一勺，盐适量，
鲜！小鲫鱼萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，小鲫鱼去内脏，洗干净，锅里放油煎一下。
步骤2，两面煎好，盛出备用。
步骤3，绿萝卜插丝
步骤4，就是这种萝卜，不用去皮，洗干净就行
步骤5，锅里放一点点油，葱姜爆香
步骤6，加入开水，放入煎好的鱼，无论做什么鱼汤用开水和凉水做出来的味道绝对不一样，开水做的很白，很鲜。
步骤7，放入萝卜丝，加入盐，一点点味极鲜，不要多，调下味就好。烧开小火慢炖。
步骤8，出锅前加一点香菜。
步骤9，成品
葱蒸鲫鱼（清蒸鲫鱼）
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，洋葱适量，
辅料：：肉花肠适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，老干妈香菇辣椒油适量，
葱蒸鲫鱼（清蒸鲫鱼）的做法步骤：
1.食材准备，鲫鱼提前用盐腌制10分钟左右，其他尽可能切好备用。
2.摆盘，鲫鱼上下摆好葱、蒜、姜，鱼肚塞满葱、蒜、姜、洋葱，肉花肠交错平铺。
3.上洋葱，洋葱和鲫鱼都是主料，洋葱首先包围鲫鱼摆好，肉葱味能不能合一这个很重要。
4.调味，少量老干妈香菇辣椒油、老抽、料酒提前一起调好后淋在上面。有洋葱在就不适合清蒸，所以引入了温和辣味。
5.成品，上蒸25--35分钟就能闻到夹带着洋葱味的鲫鱼香。红烧鲫鱼虽然更能调动味觉，但蒸鲫鱼味道更鲜美、更营养。如果你喜欢吃鲫鱼和洋葱，就不要错过这道家常做法做出来的家常菜。
小贴士：
用心
豆腐鲫鱼汤---咸鲜可口汤的做法
此菜品属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。很适合夏天喝这个汤，咸甜可口，开胃效果。
材料：
鲫鱼一条，豆腐两块，葱花根据自己爱好可加可不加，料酒两勺，亦舒堂火麻油适量，，
豆腐鲫鱼汤---咸鲜可口汤的做法的做法步骤：
步骤1，平底锅烧热，放入少量亦舒堂火麻油，将鲫鱼放入。煎至两面呈金黄色。
步骤2，加入热水~料酒。大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右最后加入豆腐煮熟
步骤3，放入豆腐后再煮十五分钟。
步骤4，放盐，装碗，开动~
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