鳕鱼馄饨的做法及步骤

每一个人都喜欢美食，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食赋予了我们快乐的源泉，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你在寻找更多美食吗？推荐你看看以下的鳕鱼馄饨的做法及步骤，相信你能找到对自己有用的内容。

鳕鱼馄饨的做法

主料：鳕鱼350g、猪肉150g、骨汤100ml、馄饨皮适量

配料：盐适量、糖一点点、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、水发木耳适量、香菜适量、葱适量、姜适量、

鳕鱼馄饨的做法步骤

步骤一、鳕鱼洗净去皮去刺

步骤二、剁成泥

步骤三、姜剁碎取汁

步骤四、香菜切段木耳葱切碎

步骤五、猪肉剁碎和鱼肉装入盆中(猪肉肥肉要多一些)

步骤六、分次少量加入汤盐搅匀

步骤七、加入葱碎姜汁搅匀加入糖胡椒粉料酒香油搅匀

步骤八、加入香菜段木耳碎搅匀

步骤九、拌好的馅料待用

步骤十、馅放在馄饨皮稍靠下的位置

步骤十一、从下边往上卷包住馅

步骤十二、一边沾点水

步骤十三、馄饨皮的两个角叠加在一起捏紧

步骤十四、锅中加入水烧开馄饨下入锅中烧开转小火煮5分钟

步骤十五、根据个人口味加入虾皮紫菜香菜末

步骤十六、口感鲜美香滑细嫩

步骤十七、调入适量辣椒油更加美味

鳕鱼馄饨的做法小窍门

步骤一、.鳕鱼去皮片成两半把鱼刺摘去片出鱼肉

步骤二、.汤分少量多次加入加一点汤放少许盐用力搅匀再加一点汤重复2-3遍这样馅不容易出汤

步骤三、.馄饨不宜煮太久现包的5分钟就熟了速冻的要10分钟左右

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蒸香辣鳕鱼的做法及步骤

蒸香辣鳕鱼的做法

主料：鳕鱼适量、洋葱适量、

配料：葱适量、姜适量、蒜适量、熟芝麻适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、香油适量、粗辣椒面适量、细辣椒粉适量、花椒粉适量、料酒适量、

蒸香辣鳕鱼的做法步骤

步骤一、鳕鱼打理好洗净，切成小段，有足够大的锅不用切段，整条蒸就可以啦;

步骤二、上蒸锅，开锅后蒸8-10分钟后关火焖着;

步骤三、洋葱、葱、姜、蒜切末;

步骤四、再调一碗酱料：粗辣椒面➕细辣椒粉➕花椒粉➕白糖➕盐;

步骤五、继续➕生抽2勺➕料酒2勺➕少量水搅拌均匀;

步骤六、热锅倒油烧热油后，葱和洋葱炒香;

步骤七、放入蒜末煸炒;

步骤八、倒入酱料，调成中小火煸炒;

步骤九、加一小杯水咕嘟咕嘟;

步骤十、把蒸锅里的雪鱼放盘子里;

步骤十一、把酱料均匀浇在鳕鱼上;

步骤十二、味道好极了

抓炒鳕鱼片的做法及步骤

抓炒鳕鱼片的做法

主料：鳕鱼约200克

配料：低筋面粉5汤匙、玉米淀粉5汤匙、水6汤匙、菜油2汤匙、蛋黄1只、泡打粉1/2茶匙、盐适量、糖适量、白醋适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、

抓炒鳕鱼片的做法步骤

步骤一、把鱼块解冻，滤水后切片，放盐2/3小勺、糖1/4小勺、胡椒面1/2小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1小勺码味;

步骤二、用一碗，放低筋面粉5大勺、玉米淀粉约5大勺、菜油2大勺、蛋黄1只、水约6大勺、泡打粉1/2小勺，搅拌均匀面糊状;

步骤三、把鱼片蘸满糊，放入油锅里浅炸，油温四至五成热，炸至浅黄色后捞起滤油;

步骤四、把油温升高至七至八成热，再返炸成金黄色，捞起滤油;

步骤五、用一小碗，放水约1/4杯、白醋、盐、糖、玉米淀粉1/2大勺、麻油1/2小勺兑成碗汁，试试味，太酸则放多些糖、太甜加多少许醋，调至甜酸度合适为止;

步骤六、开锅升大火，倒入碗汁，烧至起大泡，收火，倒入炸过的鱼块，翻炒至鱼块混身沾满芡汁，但一定要注意芡汁的量，不能过多，鱼块能把芡汁沾满也没有多余的汁滴下来为最好，看成品图就知道了。

抓炒鳕鱼片的做法小窍门

一、根据城里网友的介绍和其他网友的介绍，抓炒一般挂的糊比较厚身，不是稍沾沾粉就炸的那种;

二、第一次炸为浅炸，油不要太高温，再将油升温，返炸至金黄色;

三、芡汁一般是完全被粉糊表皮完全吸收面没有多余的汁摘在装盘里，如成品图，看不出有多余的汁在盘底，所以，在调配芡汁时，不能太稀和太多;

四、在芡汁里放少许麻油，会使菜增香，也使芡汁更亮。

蒸鳕鱼蔬菜饭的做法及步骤

蒸鳕鱼蔬菜饭的做法

主料：鳕鱼30克、熟米饭小半碗

配料：土豆20克、胡萝卜20克、蘑菇10克

蒸鲟鱼蔬菜饭的做法步骤

步骤一、食材准备好，这些食材都是可替换的，用量也可根据自己需要增减。

步骤二、土豆切小丁，胡萝卜切小丁(1岁以下的宝宝，建议胡萝卜磨蓉，丁状的胡萝卜还是难蒸烂)，蘑菇切小块，鳕鱼切丁。

步骤三、倒少许油，炒胡萝卜。

步骤四、炒20秒，加土豆丁炒，土豆变色后加入蘑菇翻炒。

步骤五、炒几下加入鳕鱼。

步骤六、鳕鱼炒2下，可以加2勺水，加熟米饭煮开。

步骤七、煮开后水基本也没了。如果你水加多了点，这里把水收干了再继续。

步骤八、全部盛放碗里，盖保鲜膜，上锅中小火蒸20分钟。

步骤九、出锅了，特别的松软，咀嚼不太好的宝宝专属烩饭!

步骤十、拍个近照，看看有多软。貌似也看不出来，嗯嗯嗯，只有吃了才知道。

蒸鳕鱼蔬菜饭的做法小窍门

炒完了再蒸一下，让米饭和蔬菜都松软很多。大宝宝就不需要再蒸了。

适合宝宝吃的无刺鱼，除了认识度高的鳕鱼、三文鱼，昨晚在朋友圈晒了个清蒸多宝鱼，写了真的很适合宝宝吃，没有刺。后来好几个人告诉我，鸦片鱼、石斑鱼、黑头鱼、墨鱼、八带鱼、老板鱼、美国红鱼都没刺，有的我还没买过，下次看见我一定要试试。

鳕鱼山药百合羹的做法及步骤

鳕鱼山药百合羹的做法

主料：鳕鱼半片

配料：山药适量、百合适量、蛋清适量、配料葱头适量、蒜头适量、姜适量、大蒜适量、盐适量、

鳕鱼山药百合羹的做法步骤

步骤一、半片鳕鱼解冻，去掉鱼皮、鱼骨，不要丢弃，留着做鱼高汤。

步骤二、切丁后，少许盐、水淀粉、胡椒粉腌步骤十、分钟

步骤三、山药切丁，百合掰成小瓣

步骤四、下一步制作鱼高汤。姜姜、葱头、蒜头、大蒜等切丝

步骤五、锅里放少量油，下姜葱蒜爆香，倒入水，加料酒、盐以及鱼皮鱼骨，大火烧开后转小火熬制20分钟

步骤六、关火，过滤掉姜葱蒜鱼皮鱼骨等等，剩下的清汤就是鱼高汤了

步骤七、山药丁先入鱼高汤烧开后放入鳕鱼丁、百合，再次烧开后倒入蛋清，搅开，关火撒葱花，完成

鳕鱼山药百合羹的小窍门

鱼高汤味道很鲜美了，不用放味精。

水晶虾饺的做法及步骤

水晶虾饺的做法

主料：青虾400克、澄粉适量、糯米粉适量

配料：五花肉适量、胡萝卜适量、配料葱花适量、料酒，生姜适量、盐，生抽，胡椒粉适量、香麻油适量、

水晶虾饺的做法步骤

步骤一、和面，准备一个干净的容器，倒入澄粉和适量糯米粉

步骤二、烧开水，将澄粉搅成雪花状

步骤三、揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟

步骤四、趁醒面的功夫准备馅料，青虾洗净

步骤五、挤出虾仁，挑去虾线，准备一半切两段，放入料酒和姜末腌一会，另外一半剁成虾泥

步骤六、将胡萝卜切末，五花肉剁成泥，和虾泥，葱花混合，加入胡椒粉，生抽，盐和香油顺时针搅到上劲

步骤七、下面开始包饺子，将醒好的面团搓成条，切成等份的小剂子

步骤八、将小剂子擀成中间厚两边薄的圆片，在圆片中间放入一小摄馅料和一块虾仁，饺子皮中间对折，捏紧

步骤九、左边靠外边的皮打一个褶子

步骤十、一个一个的折，折四下，把边角捏紧

步骤十一、右边重复左边的动作，这样一个饺子就包好了

步骤十二、上锅蒸八分钟

步骤十三、稍微晾一下再起锅，这样皮不容易破，沾点醋，味道很好

水晶虾饺的做法小窍门

步骤一、、这个饺子皮确实一点粘性也没有，很容易破，我加了糯米粉还是不行，因此馅一定不能包太多了，否则就捏不起来。

红椒茄子的做法及步骤

红椒茄子的做法

主料:茄子400克、红椒140克

配料：色拉油适量、食盐5克、姜5克、小葱1根

红椒茄子的做法

步骤一、将茄子洗干净，从中间切开，再切成横截面半厘米见方的长条，红椒去蒂去籽洗干净切成和茄子差不多的长条，葱洗干净切小段，姜去皮切末

步骤二、炒锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油

步骤三、放入葱姜小火炸到香味飘出，调大火，同时放入茄子和红椒

步骤四、大火不停翻炒至茄子稍微变软，基本吸光锅里的油，放入盐

步骤五、继续翻炒到茄子变的半透明即可

红椒茄子的烹饪技巧

1、茄子喜欢吸油，这是它自身的特点，我们不妨随它这个特点，多放油。虽然多吃油有碍健康，但是我们不能因噎废食，偶尔吃一两顿是没关系的。

2、盐先放入茄子容易渗出水，不易糊锅。

3、辣椒代替红椒味道更好。

4、茄子翻炒之后会缩小，所以开始的茄子条要切的大一点。

松鼠黄鱼的做法及步骤

松鼠黄鱼的做法

主料：黄鱼165克、青豆17克、番茄沙司60克

配料：芥花油600克、生粉50克、食盐1小勺、姜末2克、葱碎3克、蒜泥7克、砂糖20克、料酒1勺、鱼露1勺、五香粉1/2小勺

松鼠黄鱼的做法步骤

步骤一、准备相关食材：葱、香、蒜切沫备用

步骤二、黄鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，在鱼侧面鱼鳍，约3厘米处直刀切至鱼骨

步骤三、再把刀放平斜切2.5厘米左右

步骤四、用上述方法依次将鱼身两侧交叉打花刀

步骤五、用1小勺食盐、1/2小勺白砂糖、1勺料酒、1勺鱼露和1/2勺白胡椒粉，调均抹遍鱼身内外腌制10分钟

步骤六、将青豆放至微波炉高火2分钟后，再将生粉与适量清水调至浓稠生粉糊

步骤七、同时炒锅中倒入600克芥花油，大火加热

步骤八、提起鱼尾巴裹入生粉糊中，均匀挂满即可

步骤九、油温7成热时，一手提起鱼尾巴，一手抓锅铲，将鱼轻轻地滑入油锅中

步骤十、把鱼放入锅内，左手用铲子推着鱼尾巴，使鱼身呈半圆形，右边继续用锅铲淋热油在鱼身上

步骤十一、直到表面的鱼肉变得金黄酥脆，捞出把鱼尾巴向上放入盘中

步骤十二、另起油锅爆香葱姜蒜沫，加少许清水、白糖和1小撮食盐烧开后加入番茄沙司调匀

步骤十三、倒入少许新调的淀粉糊勾成浓稠芡汁，放入青豌豆炒均关火

步骤十四、将番茄汁淋到炸好的黄鱼身上即可

松鼠黄鱼的做法小窍门

1、黄鱼最好选择大一点的鱼，炸出来才好看，我没经验，太小了影响美观

2、鱼身的花刀两面交错开，不易断裂，炸出的花型也漂亮

3、先将油加热到，差不多步骤五、成热时，再挂鱼糊，挂好糊后，油温也正好可以了炸鱼了

4、炸鱼的油温要高，这样容易定型

5、这道菜做好立即开吃，口感才最好

海鲜粥的做法及步骤

海鲜粥的做法

主料：大米适量

配料：瑶柱适量、干虾仁适量、青虾适量、

海鲜粥的做法步骤

步骤一、泡制用的食材半小时

步骤二、煮锅放少许油

步骤三、锅内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。

步骤四、加水煮开

步骤五、再倒入泡好的大米

步骤六、关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。

海鲜粥的做法小窍门

1、先泡制半小时，(青虾事先是冷冻的，需要泡水结冰)

2、国内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。

3、关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。

椒盐带鱼①的做法及步骤

椒盐带鱼①的做法

主料：大带鱼2条500g

配料：生姜1块20g，大葱1根50g，大蒜2瓣，鸡蛋2只，盐1茶匙5g，黑胡椒粉1茶匙5g，料酒2茶匙10ml，淀粉1茶匙5g，干面包屑1盘，油2碗实耗30ml，椒盐味碟1个，果酱味碟1个，炼乳味碟1个

椒盐带鱼的做法

1、大带鱼斩去头尾，只留取带鱼中段，切成8cm长的段，从背鳍处下刀片去骨刺。用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀成蛋糊。将腌渍好的带鱼段拣去姜葱，在全蛋糊中拖匀，并且使两面都沾匀面包屑。

3、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热(用手放在油的上方感觉到油热即可)，下入带鱼段，炸至色呈金黄外表酥脆时捞出，沥干油分。

4、可以装入大盘中，随椒盐味碟、果酱味碟、炼乳味碟端上桌，蘸食即可。

做椒盐带鱼的小诀窍

1、如果需要带鱼更加酥脆，可采用两次炸制的方法。即先用温火温油炸透，捞出沥干，再开大火使油温升高，下入全部鱼段快炸一次。不过这样需要的油比较多，一般职业厨师喜欢用一大锅浩浩荡荡的油来如是操作。我们为健康着想，还是采用少一些油水，半煎半炸的好了。

2、面包屑可以自己做，干面包片掰开，用擀面杖逐一碾碎。超市里有成袋的干面包片卖，好吃也好用。

上汤白菜的做法及步骤

上汤白菜的做法

主料：白菜叶适量、鸡蛋1个

配料：高汤半碗水、淀粉适量、盐适量、

上汤白菜的做法步骤

步骤一、大白菜只取嫩叶部分，洗净(白菜帮可以留着做醋溜白菜)

步骤二、锅里加点盐，下白菜叶汆烫一会儿，捞出备用

步骤三、鸡蛋一个打散

步骤四、煎熟盛出备用(煎的碎一点)

步骤五、锅里注油烧热，爆香葱姜

步骤六、加入半碗高汤(我用的煮鸡腿的鸡汤)，加盐调味

步骤七、烧开后下白菜叶再煮一下

步骤八、煮好的白菜叶捞出备用

步骤九、加上炒好的鸡蛋碎

步骤十、锅里剩余的汤加水淀粉勾芡

步骤十一、待汤汁浓稠，浇到白菜上即可

上汤白菜的做法小窍门

步骤一、.第一次焯白菜叶是为了去除白菜的生性味，不用焯熟。第二次是为了使白菜叶入味并熟透

步骤二、.鸡汤本身很鲜，最好不加其他调味剂

干烧鱼的做法及步骤

干烧鱼的做法

主料：黄鱼750克、五花肉100克

配料：郫县豆瓣30克、酱油20克、黄酒15克、盐2克、白糖15克、胡椒粉适量、葱适量、米醋10克、蒜适量、姜适量、

干烧鱼的做法步骤

步骤一、鱼处理干净，五花肉切丁，葱切小段，姜、蒜切小丁，郫县豆瓣剁。

步骤二、擦或控干鱼身上的水分，鱼身两面切花刀，刀口不易太深。

步骤三、锅烧热，倒少许油，八成热时放入鱼，大火煎至两面金黄。

步骤四、另起一锅，倒入适量的油放五花肉丁煸炒出油后转小火，待油温降低后放入郫县豆瓣。

步骤五、郫县豆瓣和五花肉一同煸炒至出红油，放葱、姜、蒜，中火煸炒几下转大火。

步骤六、放入黄酒、酱油炒出香气。

步骤七、倒入适量的热水，放盐、糖、胡椒粉大火将汤汁烧开。

步骤八、把煎好的鱼轻轻放入锅中，盖上锅盖。

步骤九、转中小火烧至5分钟翻面。

步骤十、烧至汤汁浓稠油亮时将鱼捞出，淋米醋。

步骤十一、大火烧开后浇在鱼身上。

干烧鱼的做法小窍门

煎鱼的油不易再次使用

郫县豆瓣一定要小火慢煸

鱼翻面时易碎，最好使用较宽的铲子

盐应少放，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味

最后汤汁快收干时要多晃动锅，以防鱼皮粘锅

快手蒸菜的做法及步骤

快手蒸菜的做法

主料：大黄鱼1条、茄子1条、猪肉100克、木耳少许、胡萝卜少许、鸡蛋几个、鸡腿2个、手抓饼3张、洋葱少许

配料：葱适量、蒸鱼豉油2大勺、盐2勺、胡椒粉少许、辣椒丝少许、植物油少许、水少许、料酒少许、辣味腌料2勺、十三香少许、生抽少许、姜适量、蒜适量、

快手蒸菜的做法步骤

步骤一、肥瘦相间的猪肉剁碎，加剁碎的胡萝卜和木耳，盐、十三香、植物油、生抽、料酒和水调匀

步骤二、茄子洗净，倾斜45度切连刀片，底部1/3不要切断，完成后转动茄子重复此过程

步骤三、将切好的茄子盘在盘子里，每片中间塞上肉馅，放入蒸锅中层

步骤四、大黄鱼去除内脏，刮鳞洗净，将蒸鱼豉油和少许盐、胡椒粉调匀，浇在鱼身上，另在鱼身上切花刀，摆上葱姜丝和少许辣椒丝，放入蒸锅上层。将洗净的鸡蛋也放在这一层

步骤五、将鸡腿加麻辣腌料和少许水，装入保鲜袋中按摩入味，放入冰箱中腌制一晚后取出

步骤六、将手抓饼表面涂少许剩余的肉馅，表面盖另一层饼，重复此步骤。如果没有手抓饼，用饺子皮之类的也可以

步骤七、将做好的饼切四块，摞在一起，和鸡腿一起放入蒸锅下层

步骤八、蒸锅中的水沸腾后，大火蒸30分钟左右，具体时间酌情增减。中途将先后蒸熟的茄子和蒸鱼连笼屉取下，千层饼和鸡腿最后完成后取出

步骤九、煮熟的鸡蛋冲冷水，剥壳切片，摆入盘中

步骤十、洋葱切丁，葱蒜切末，加少许植物油和凉拌酱油拌匀

步骤十一、浇在鸡蛋上即可

步骤十二、蒸好的鱼身上撒少许葱花儿，也可以浇一勺葱油，蘸汁食用即可

感谢您阅读“97美食网”的《鳕鱼馄饨的做法及步骤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鳕鱼的做法专题，希望您能喜欢！