“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的鳕鱼馄饨的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鳕鱼馄饨的做法
主料：鳕鱼350g、猪肉150g、骨汤100ml、馄饨皮适量
配料：盐适量、糖一点点、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、水发木耳适量、香菜适量、葱适量、姜适量、
鳕鱼馄饨的做法步骤
步骤一、鳕鱼洗净去皮去刺
步骤二、剁成泥
步骤三、姜剁碎取汁
步骤四、香菜切段木耳葱切碎
步骤五、猪肉剁碎和鱼肉装入盆中(猪肉肥肉要多一些)
步骤六、分次少量加入汤盐搅匀
步骤七、加入葱碎姜汁搅匀加入糖胡椒粉料酒香油搅匀
步骤八、加入香菜段木耳碎搅匀
步骤九、拌好的馅料待用
步骤十、馅放在馄饨皮稍靠下的位置
步骤十一、从下边往上卷包住馅
步骤十二、一边沾点水
步骤十三、馄饨皮的两个角叠加在一起捏紧
步骤十四、锅中加入水烧开馄饨下入锅中烧开转小火煮5分钟
步骤十五、根据个人口味加入虾皮紫菜香菜末
步骤十六、口感鲜美香滑细嫩
步骤十七、调入适量辣椒油更加美味
鳕鱼馄饨的做法小窍门
步骤一、.鳕鱼去皮片成两半把鱼刺摘去片出鱼肉
步骤二、.汤分少量多次加入加一点汤放少许盐用力搅匀再加一点汤重复2-3遍这样馅不容易出汤
步骤三、.馄饨不宜煮太久现包的5分钟就熟了速冻的要10分钟左右
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鳕鱼蒸饺的做法
鳕鱼蒸饺的做法
主料：鳕鱼350g、猪肉150g、面粉500g、骨汤100ml、水发木耳适量、香菜适量、葱适量、姜适量
配料：盐适量、糖一点点、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量
鳕鱼蒸饺的做法步骤
步骤一、鳕鱼洗净去皮去刺
步骤二、剁成泥
步骤三、姜剁碎取汁
步骤四、香菜切段木耳葱切碎
步骤五、猪肉剁碎和鱼肉装入盆中(猪肉肥肉要多一些)
步骤六、分次少量加入汤盐搅匀
步骤七、加入葱碎姜汁搅匀加入糖胡椒粉料酒香油搅匀
步骤八、加入香菜段木耳碎搅匀
步骤九、拌好的馅料待用
步骤十、面粉加入适量水和成光滑的面团
步骤十一、分成均匀的小剂子
步骤十二、小剂子压扁
步骤十三、撒干粉擀成薄皮
步骤十四、放入馅
步骤十五、捏和边口
步骤十六、放入蒸锅水烧开中火蒸20分钟
步骤十七、肉质细嫩味道鲜美的鳕鱼蒸饺就做好了
鳕鱼蒸饺的做法小窍门
1、鳕鱼去皮片成两半把鱼刺摘去片出鱼肉
2、汤分少量多次加入加一点汤放少许盐用力搅匀再加一点汤重复2-3遍这样馅不容易出汤
清蒸鳕鱼的做法
清蒸鳕鱼的做法
主料：鳕鱼250克
配料：小葱适量、姜适量、豆豉适量、料酒适量
清蒸鳕鱼的做法步骤：
1.取出鳕鱼，打开包装
2.然后加入清水里解冻沥干
3.将鳕鱼放进盆子里
4.撒上生姜丝
5.再加入适量的料酒和豆豉
6.最后撒些大葱丝
7.放进锅里盖上锅盖
8.蒸10分钟左右
9.浇一点生抽和热油
10.撒上香葱即可
清蒸鳕鱼的做法小贴士：
1、目前市场上成受追捧的鳕鱼有两种，价格较昂贵，一种是银鳕鱼(裸盖鱼)，另一种是冰岛鳕鱼(狭鳞庸鲽)。其中银鳕鱼在国内已成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是油鱼，也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、还有比目鱼等其它鱼类混进在市场中。
2、挑选鳕鱼时，要注意看清鱼的品种和产地。鳕鱼即冰岛鳕鱼和银鳕鱼基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。而所谓假雪域油鱼则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。目前国内市场上都有销售。
红烧鳕鱼的做法
红烧鳕鱼的做法
鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知，常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺，只有一条骨刺，肉质肥美，鳕鱼的肉质属于大纤维状，非常耐咬，肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合，入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时，切记不要放过多的糖，容易产生苦味，要用料酒去腥。
主料：鳕鱼
配料：葱姜蒜、油、老抽、糖、盐、八角、料酒、淀粉
步骤一、将鱼去膛去鳞洗净，打花刀，加入盐料酒腌制10分钟。
步骤二、淀粉和水调成浓稠的汁
步骤三、将鳕鱼放入，裹满，放入油锅中煎成金黄色，取出
步骤四、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角，加入老抽、醋、糖、料酒
步骤五、将煎好的鱼，放入锅中，加入开水没过鱼
步骤六、大火烧开，加适量盐调味，转小火烧至汤汁浓缩即可
手工馄饨的做法
手工馄饨的做法
主料;面粉、猪肉、葱、姜、鸡蛋
调料：盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油
手工馄饨的做法步骤：
1，盆内加入适量的凉水，再加入少许食用盐化开。然后加入面粉，搅拌成没有干粉的面块。
2，揉成表面光滑，中等偏硬的面团，盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成，这样的面团比较有韧性。
3，猪肉剁成肉泥，或者直接用料理机打成肉泥，记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油，搅拌均匀，这样馄饨馅就做好了。
4，平底锅烧热，如果是不粘锅，就不需要加油。倒入鸡蛋液，拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底，一面煎熟翻到另一面，把鸡蛋饼煎好。
5，把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。
6，醒好的面团揉至表面光滑，如果家里面板不够大，可以把面团分开，以免后面擀的面皮太大，面板放不下。
7，把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮，尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆，再把两个半圆叠在一起，两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆，如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。
8，然后再把面皮切成均匀的长方形，这里面会有一些不规则的形状，不用管它，包馄饨不影响。
9，然后包入馅料，卷两次后，左右两边捏在一起就好了。
10，所有馄饨包好，开水下锅煮就可以了。
11，碗内盛入煮馄饨的汤，加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味，然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。
手工馄饨的做法小贴士
1，在擀馄饨皮的过程中，要注意不要粘在一起了，包括切馄饨皮时，一定要适时加入面粉防止粘连。
2，馄饨的汤可以根据自己的口味来调制，如果用鸡汤和骨头汤做汤底更好。
酱烤鳕鱼的做法
酱烤鳕鱼的做法
酱烤鳕鱼是一道以鳕鱼为主要食材的烤制菜肴。其味道鲜嫩，酱香味恰到好处融合。
主料：鳕鱼一块
配料：黑胡椒、食盐、橄榄油、酱
步骤一、在鳕鱼肉上抹少许盐，黑胡椒、橄榄油
步骤二、再刷一些酱在上面，腌制15-20分钟左右
步骤三、烤箱上下火，200度，10-15分钟即可
注：没有烤箱的用自家的平底煎锅煎制也可以
鳕鱼食用须知
鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。
在葡萄牙，每年都有鳕鱼文化节，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。
据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是蒸鳕鱼。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
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