好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下家常菜----清炖鲳鱼，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鲳鱼4条，
辅料：：大豆油适量，葱段10克，姜片10克，蒜瓣10克，料酒10克，米醋10克，白糖10克，精盐5克，大料少许，味精3克，生抽10克，干红辣椒2个，面粉少许，
家常菜----清炖鲳鱼的做法步骤：
1.将鲳鱼清洗干净，装入盘中待用。
2.将平底锅放油烧热，将裹上面粉的鲳鱼放入锅中煎。
3.将鲳鱼煎至两面呈金黄色。
4.煎至八分熟时，铲出，装入盘中待用。
5.原锅内放入清水，葱段，姜片，蒜瓣，干红辣椒段，精盐，料酒，生抽，大料，米醋，生抽，白糖。
6.将煎好的鲳鱼放入锅中，大火烧开，小火慢慢炖一会儿。
7.将鲳鱼炖至入味，最后加入味精调味。
8.翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。
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家常菜—红烧金鲳鱼的做法
鱼，几乎每天都会出现在我们餐桌上，它不仅好吃，而且含有多种营养，它可以清蒸，可以红烧，不论哪种做法味道都很好
材料：
金鲳鱼一条，料酒两勺，生抽两勺，生姜蒜头适量，青葱红椒各一个，，
家常菜—红烧金鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将材料清洗干净
步骤2，热油锅，放油，把鱼用小火两面煎黄
步骤3，下姜蒜，加入料酒，酱油，清水，用中火焖三分钟再将鱼翻面，再焖三分钟
步骤4，大火收汁，加入葱末，红椒末，起锅
清炖鲳鱼汤
食材明细：
主料：：鲳鱼一条，
辅料：：葱一段，姜片四片，香菜一根，蒜瓣五个，
配料：：料酒一勺，盐一茶匙，香醋半汤勺，花生油适量，
清炖鲳鱼汤的做法步骤：
1.准备材料
2.将鱼在头下方位置切口，然后把内脏类取出，洗净鲳鱼。
3.蒜切片，葱切片。
4.煮锅中放入适量花生油，烧热。
5.锅热后，加入一汤碗水。
6.然后将鲳鱼，葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。
7.炖开后，加入香菜，香醋和盐调味，最后大火烧开即可。
8.来一张成品图，多余的鱼汤可以用来下面条，味道很不错。
小贴士：
喜欢吃酱油的，可以少放一些生抽，味道也不错。
辣椒是个人随意的，我喜欢汤里有一点点辣味，所以加了辣椒。
家常菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：面包粉适量，
家常菜的做法步骤：
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
清炖鲳鱼的做法
海鱼不需要做的太复杂，否则就会失去原有鲜味，最大限度的保留鱼的鲜美才是根本。
材料：
鲳鱼一条，大葱四段，姜片四片，盐一丢丢，糖一大丢丢，油少许，
清炖鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，我这条鲳鱼属于大个的鱼很新鲜，先把鱼的内脏处理干净，洗干净用厨房纸吸干水分，用刀在鱼的身上划十字刀，方便鱼好入味和熟。
步骤2，葱姜切丝备用，锅里倒少许油六分热放入鲳鱼改中小火，不要急着翻鱼煎一会再翻个,翻的时候小心不要把鱼弄碎了，一面煎至微黄再煎另一面。
步骤3，鱼煎好后把鱼移一边把葱姜放入锅里煸炒一下，倒入清水稍微没过鱼身即可,大火烧开后转中火收汁即可，看鱼的大小来决定煮的时间，鱼很容易熟的。
步骤4，出锅，晚上孩子放学等着吃，来不及摆盘
步骤5，吃的很干净……没吃够……下次来个清蒸
熘肝尖#家常菜#
食材明细：
主料：：猪肝200克，圆葱50g，青椒50g，胡萝卜50g，葱10g，蒜10g，姜5g，
辅料：：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒0.5匙，蛋清1个，盐1匙，味精0.2匙，淀粉2勺，
熘肝尖#家常菜#的做法步骤：
1.准备原材料猪肝买回来先用清水浸泡半小时去除血水后洗净沥干水份、圆葱、青椒、胡萝卜备用。
2.猪肝片成薄片不要片厚了影响口感。
3.片好的猪肝放入容器中放入少许糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、蛋清、淀粉抓匀煨制20分钟入味。
4.锅中放入适量油加热下入煨制入味的猪肝中火快速翻炒。
5.这个过程油放的不能过少那样炒出来的猪肝口感不佳猪肝炒至紧致再继续翻炒一下即可。
6.炒好的猪肝成入盘中备用。
7.胡萝卜去皮、圆葱、青椒切成小块状。
8.葱姜蒜切成颗粒状。
9.锅中放入底油放入葱姜蒜爆香。
10.放入胡萝卜、圆葱、青椒块大火快速翻炒。
11.放入猪肝轻轻翻炒。
12.放入调味料盐和味精。
13.调味料炒匀入味即可出锅享用。
14.炒好的熘肝尖装入盘中。
15.搭配玉米饼子和蔬菜粥还有卤蛋是多么幸福的一餐。
16.肝尖入口香浓唇齿留香回味无穷。
17.简单的食材用心去做就会品出幸福的味道。
家常菜----锅包肉
食材明细：
主料：：猪瘦肉300克，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：大豆油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱丝10克，姜丝10克，料酒少许，白糖20克，白醋10克，番茄酱50克，干淀粉20克，面粉10克，
家常菜----锅包肉的做法步骤：
1.将猪瘦肉清洗干净，改刀切成稍微大一点的片，用少许料酒稍微煨一下待用。
2.将鸡蛋磕入碗中，打撒，加入干淀粉，面粉。
3.搅拌均匀成鸡蛋糊，将猪瘦肉片放入碗中待用。
4.热锅放油烧至五成热时，将猪瘦肉片放入锅中炸。
5.将猪瘦肉炸至金黄色时，炸熟，捞出，控净油份，装入碗中待用。
6.锅内留少许油，放入番茄酱，白糖，白醋，精盐，五香粉，葱姜丝。
7.将番茄酱汁炒出香味，倒入炸好的肉段。
8.将番茄酱汁全部裹在肉段中，最后加入味精调味。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜盒子
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，油菜两颗，粉条适量，面粉半碗，
辅料：：葱半根，虾皮少许，盐少许，生抽少许，食用油少许，姜末少许，
家常菜盒子的做法步骤：
1.这是所需的食材。
2.鸡蛋磕碗里打散，油菜切碎，葱切碎。
3.粉条放锅里开火煮熟。
4.油锅烧热，放葱花爆香，把鸡蛋液倒进去。
5.把鸡蛋滑散，放入少许虾皮，翻炒均匀。
6.粉条煮好切碎。
7.鸡蛋，粉条，油菜碎，葱花，姜末都倒入盆中，加生抽，盐调味。
8.馅儿拌好后备用。
9.这是半碗面粉。
10.加水活成软硬适中的面团。
11.搓成长条，切成小面剂。
12.分别擀成圆片，填馅，包成菜盒子。
13.包好的菜盒子。
14.锅里放少许油，加至五六层热，把菜盒子摆入锅中，盖盖，小火慢煎。
15.煎的一面金黄色，翻面再煎。
16.另一面也煎好了，倒入锅里少许冷水，盖盖闷一会。
17.加入的水蒸发完了，用铲子装入盘中即可。
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