食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？以下是由小编为你整理的《蟹粉拌面》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：大闸蟹3只，面条适量，
辅料：：葱适量，姜1块，胡椒粉·少许，料酒1大勺，盐少许，白糖少许，
蟹粉拌面的做法步骤：
1.准备的原料。
2.螃蟹蒸熟。
3.挑出蟹肉，蟹黄。
4.热锅凉油，煸香姜沫。
5.加入蟹粉小火翻炒几十秒。
6.加入料酒，盐，胡椒粉，白糖少许的清水。
7.中小火烧两三分钟就可以。
8.开水中加点盐，下入面条煮熟。
9.煮好的面条捞出放碗底。
10.再将炒好的蟹黄放面条上，撒少许的葱花。
11.拌匀就可以。
小贴士：
1.螃蟹性凉，一次不宜多吃，多吃点姜可以驱寒！
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蟹粉响铃
食材明细：
豆腐衣2张，熟清水蟹粉50克，净黄鱼肉100克，鸡蛋1只，番茄沙司10克，生粉，盐，味精，胡椒粉各适量。
蟹粉响铃的做法步骤：
1.净黄鱼肉去条，放入盐、味精、胡椒粉少许和蟹粉拌匀，加入生粉少许继续拌匀。生粉、鸡蛋液和成全蛋糊备用。
2.豆腐衣平放在桌上。把蟹粉鱼肉放在豆腐衣上卷起后，用全蛋糊封口，用刀切成小段。油锅烧到四成热时，开旺火把腐衣卷放入油锅中炸脆，倒入漏勺中装盘，盘中装上番茄沙司即成。
蟹粉意面
食材明细：
主料：：意面适量，大闸蟹1个，
辅料：：大蒜1瓣，黑橄榄3个，荷兰豆适量，白葡萄酒适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，
蟹粉意面的做法步骤：
1.将大蒜和橄榄切片，荷兰豆切成适当大小，大闸蟹去壳取肉备用。
2.将水煮沸，加点盐和几滴橄榄油。然后放入意面。
3.意面大概煮20分钟左右，捞出。把荷兰豆也放入锅里水煮，2分钟后关火，捞出荷兰豆。
4.把荷兰豆也放入锅里水煮，2分钟后关火，捞出荷兰豆。
5.起锅倒油，将蒜片放入。
6.用橄榄油煎黄取出。
7.用锅里的油将蟹肉，橄榄炒一下。
8.将荷兰豆也放入。用盐和白葡萄酒调味。
9.放在煮好的面上拌匀即可。
10.成品出锅。
蟹粉蛋(1)
食材明细：
主料：：鸭蛋5个，
辅料：：葱适量，姜适量，盐糖适量，油适量，镇江香醋适量，
蟹粉蛋的做法步骤：
1.蛋黄、蛋白分开并打散，姜末切得越细越好，葱切成葱花备用。
2.香醋中加入白糖、鸡精、盐、姜末、葱花和少量青水一起调和，锅烧热后，倒入少量油，用中小火分別将蛋黄、蛋白炒至刚好凝固装盘。
3.锅内倒入调好的配料，倒入炒好的蛋黄、蛋白中火炔速炒匀关火即可成品。
小贴士：
鸡蛋也可以，但鸭蛋做出来更像蟹粉，一定要用镇江香醋，这样味道才正镇江香醋香中带甜不带酸涩味，炒蛋要刚凝固时马上盛起，不要炒老了，不然会影响口感。
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